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丸山　英男 (マルヤマ　ヒデオ)

水産科学研究院　海洋応用生命科学部門　水産資源開発工学分野准教授

研究者基本情報

■ 学位
  • 博士（水産科学）, 北海道大学
■ URL
researchmap URL■ ID 各種
ORCID IDJ-Global ID■ 研究キーワード・分野
研究キーワード
  • 化学工学
  • 分離操作
  • 反応工学
  • 吸着分離操作
  • 泡沫分離
  • 凝集分離
  • バイオディーゼル
  • 水産系バイオマス
研究分野
  • ライフサイエンス, 水圏生命科学
  • ものづくり技術（機械・電気電子・化学工学）, バイオ機能応用、バイオプロセス工学
  • ものづくり技術（機械・電気電子・化学工学）, 移動現象、単位操作
  • ものづくり技術（機械・電気電子・化学工学）, 反応工学、プロセスシステム工学
■ 担当教育組織

経歴

■ 経歴
経歴
  • 2009年04月 - 現在
    北海道大学, 大学院水産科学研究院, 准教授
  • 2005年04月 - 2009年03月
    北海道大学, 大学院水産科学研究院, 助教
  • 2000年04月 - 2005年03月
    北海道大学大学院 助手 配置換え(水産科学研究科)
  • 1995年04月 - 2000年03月
    同助手(水産学部海洋生物資源化学科生物化学工学講座)
  • 1991年10月 - 1995年03月
    北海道大学 助手(水産学部水産化学科化学工学講座)
学歴
  • 1991年10月, 北海道大学, 水産学研究科, 水産化学専攻博士後期課程 中退, 日本国
  • 1991年03月, 北海道大学, 水産学研究科, 水産化学専攻博士前期課程 修了, 日本国
  • 1989年03月, 北海道大学, 水産学部, 水産化学科 卒業, 日本国
委員歴
  • 2023年04月 - 現在
    化学工学会・北海道支部, 幹事, 学協会

研究活動情報

■ 論文
■ 講演・口頭発表等
  • Recovery of milk whey proteins by foam separation
    Maruyama, H; Seki, H
    the 3rd International Symposium on Multiscale Multiphase Process Engineering, 2017年05月, 英語, 口頭発表（一般）
  • 水溶性タンパク質の回分式泡沫分離操作における平衡残留濃度と除去速度
    丸山 英男; 関 秀司; 鈴木 翼
    化学工学会第24回秋季大会, 1991年09月, 日本語, 口頭発表（一般）
  • 水溶性タンパク質の泡沫分離における平衡残留濃度
    丸山 英男; 鈴木 翼
    化学工学会室蘭大会, C211, 1991年, 日本語, 口頭発表（一般）
  • 泡沫分離による水溶性タンパク質の除去
    丸山 英男; 関 秀司; 鈴木 翼
    化学工学会第23回秋季大会要旨集, 1990年09月, 日本語, 口頭発表（一般）
  • 含水チタン酸のウラン吸着性能に与えるゲル調製条件の影響について
    丸山 英男; 関 秀司; 鈴木 翼
    化学工学会第22回秋季大会要旨集, 1989年09月, 日本語, 口頭発表（一般）
■ 主な担当授業
  • 酵素機能化学, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 環境と人間, 2024年, 学士課程, 全学教育
  • 化学工学, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 物理化学, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 分析化学実験, 2024年, 学士課程, 水産学部
■ 所属学協会
  • 化学工学会
■ Works（作品等）
  • 物理化学(学部専門)の授業紹介コース
    丸山英男, 2021年02月17日, ［教材］
  • 分析化学実験(学部専門)の授業紹介コース
    丸山英男, 2021年02月17日, ［教材］
  • 水産バイオマスの分離操作への利用と有効活用：アルギン酸-プロタミン複合体凝集剤の凝集能力（英語版）
    丸山英男, 2021年01月26日, ［教材］
  • 水産バイオマスの分離操作への利用と有効活用：アルギン酸-プロタミン複合体凝集剤の凝集能力
    丸山英男, 2021年01月26日, ［教材］
■ 共同研究・競争的資金等の研究課題
  • マイクロサーモメトリーによるオンライン生菌数計測
    科学研究費補助金(奨励研究(A))
    1997年 - 1998年
    丸山 英男
    2本のビード型サーミスタ(B定数4,132K,100kΩ(25℃))を使用した差動方式による生菌数測定を行った.昨年度の結果よりこの方式によって回分式で約0.005℃の変化まで測定可能であった.昨年度に引き続きモデル微生物として大腸菌(Echerichia coli DH1),乳酸菌(Leuconostoc mesenteroides IFO3832)および酵母(Saccharomyces cerevisiae IFO2043)の3種類を使用した.連続式測定への応用のために,500mL三角フラスコ内で培養した菌体培養液を自作の測定用カラムと流路を取り付けた自作の容器に入れて液定量ポンプでその培養液を系内で循環させた.カラム容量は約10mLで入り口部とカラム内の出口付近にサーミスタを取り付け,カラムほぼ中央に基質注入口を取り付けたものを用いた.基質としては20g/Lグルコース溶液1mLを加えた.実験は全て30℃恒温水槽内で測定を行った.液循環体積速度を0.05〜0.5mL毎秒の範囲で変化させることによって,測定カラム内の平均液滞留時間を200〜20秒に変化させて実験を行った.この実験範囲では乳酸菌の発熱による温度変化は菌数を変化させてもほとんど得ることが出来なかった.これは基本的に乳酸菌の発熱量が酵母などと比較して非常に低いことが理由である.大腸菌を用いて滞留時間200秒で測定した場合,回分式で観測されたパルス型の温度変化はその時間および応答ともに20g-drycell/L以下の範囲で非常に小さく観測されたがばらつきが非常に大きく生菌数との明瞭な比例関係は得られなかった.同様に酵母を用いて滞留時間200秒で測定した場合,菌体濃度20〜40g-drycell/Lでパルス上の温度変化が観測されたが,感度の点では回分式よりも非常に劣った.今回行った実験範囲では菌体濃度を回分式の時よりも高濃度にしなければならなかった.
    文部科学省, 奨励研究(A), 北海道大学, 研究代表者, 競争的資金, 09750863
  • 泡沫分離操作による水産廃水からの水溶性タンパク質の濃縮回収
    科学研究費補助金(奨励研究(A))
    1994年 - 1994年
    丸山 英男
    水産加工工程において魚介類から溶出する水溶性タンパク質の中で代表的なタンパク質は主に魚肉中のアルブミン類と血液に含まれているヘモグロビン類であるので,モデルタンパク質として水溶性タンパク質として卵白アルブミン(以下,OAと略する)および牛血清ヘモグロビン(以下,HBと略する)を用いた。泡沫分離装置として標準型気泡塔を用い,気液流通式で,OAについてはpH3.5,4.6(等電点)および6.0,または,HBについてはpH6.0,6.8(等電点)および8.0において泡沫分離実験を行なった。水溶性タンパク質の気液界面吸着はラングミュア型の吸着平衡関係にしたがうとの仮定から導いた泡沫分離過程モデルによって実験データを整理したところ,OAのpH3.5および6.0,および,HBの上記のpH範囲において,過去の研究で明らかにしたOAの等電点であるpH4.6同様に本研究で提起したモデルによくしたがい,ラングミュア型の吸着平衡関係であることがわかった。また,本モデルから決定した吸着パラメタである気泡表面飽和吸着量は,OAおよびHBともに等電点で最大を示し,酸およびアルカリ側で減少していた。これは気泡表面に吸着したタンパク質は等電点で静電気的に中性となるために,隣接する分子間の静電気的反発力が小さくなっているか,タンパク質分子が他のpHと比較して小さくなっていることが原因と考えられる。気泡層内での濃縮を明らかとするために,気泡塔内生成単位気泡表面積当たりの泡沫層に同伴される塔内液流量は本研究で行なった操作条件において無次元数であるオ-ネゾルゲ数で誤差30%以内で相関することができ,塔内平衡液濃度,約2×10^<-4>g/cm^3以下の濃度範囲で濃縮率が急激に増加することがわかった。泡沫液流量の鉛直方向分布は泡沫高さの上昇と共に指数関数的に急激に減少しており,塔内で発生した気泡表面積は泡沫層内でも維持されるとの仮定から吸着パラメタ及び上述の相関式を用いて泡沫層内濃縮率予測式を導いた。この式により,塔内平衡液濃度,約1×10^<-4>g/cm^3以上の濃度範囲では泡沫層内でも気泡表面積はほとんど維持されていることがわかった。
    文部科学省, 奨励研究(A), 北海道大学, 研究代表者, 競争的資金, 06760184
■ 学術・社会貢献活動／その他
学術貢献活動
  • Editorial board member for separation engineering section of “Separations”(MDPI), August, 2024-.
    2024年08月06日
    監修, 審査・評価, 査読
    査読等
    https://www.mdpi.com/journal/separations/editors?search=Hideo+Maruyama
  • Guest editor, Special issue: Separation process for sustainable utilization of bioresources, Separations, MDPI, May 2024-.
    その他
    その他
  • Guest editor, Special issue: Separation process through adsorption for sustainable utilization of bioresources, Separations, MDPI, February 2024.
    その他
    その他