基本情報

所属

• 農学研究院　基盤研究部門　農業経済学分野

職名

• 教授

学位

• 博士(農学)（北海道大学）
• 農学修士（北海道大学）

J-Global ID

• 200901090500812793

研究分野

• 環境・農学 / 農業社会構造
• 人文・社会 / 食料農業経済
• 人文・社会 / 商学

担当教育組織

•  学士課程　農学部
•  修士課程　農学院
•  博士課程　農学院

職歴

• 2013年04月 - 現在 北海道大学 大学院農学研究院 教授
• 2007年12月 - 2013年03月 北海道大学 大学院農学研究院 准教授
• 1996年04月 - 2007年11月 鹿児島大学 農学部 助教授
• 1993年04月 - 1996年03月 南九州大学 園芸学部 講師
• 1993年 - 1996年 Minamikyushu University, Lecturer

学歴

•         - 1993年   北海道大学   農学研究科   農業経済学
•         - 1993年   北海道大学
•         - 1987年   北海道大学   農学部   農業経済学
•         - 1987年   北海道大学

所属学協会

• 九州農業経済学会   日本協同組合学会   フードシステム学会   日本流通学会   日本農業市場学会   日本農業経済学会   

研究活動情報

論文

• 東北地方におけるチェーンスーパーの広域展開と青果物調達方式

  坂爪 浩史

  農業市場研究 22 2 1 - 10 2013年09月 [査読有り][通常論文]
  

書籍

• 中国大都市にみる青果物供給システムの新展開（共編著）

  筑波書房 2002年
• 流通再編と食料・農産物市場(共著)

  筑波書房 2000年
• 再編下の食料市場問題(共著)

  筑波書房 2000年
• Agricultural Products and Food Markets under Reorganization of Distribution

  TSUKUBA SHOBO PUBLISHERS 2000年
• Reorganized Marketing Problem of Food

  TSUKUBA SHOBO PUBLISHERS 2000年
• 現代卸売市場論(共著)

  筑波書房 1999年
• 現代の青果物流通-大規模小売企業による流通再編の構造と論理-

  筑波書房 1999年
• The Modern Theory of Wholesale Market

  TSUKUBA SHOBO PUBLISHERS 1999年
• The Modern Distribution of Vegetables and Fruits : The Structure and Logic of Distribution Reorganization by Large Scale Retailers

  TSUKUBA SHOBO PUBLISHERS 1999年
• 流通再編と卸売市場(共著)

  筑波書房 1997年
• 食品輸入急増下における南九州産地と協同組合(共著)（協同組合奨励研究報告23）

  家の光出版総合サービス 1997年
• 市場再編と農村コミュニティー(共著)

  高文堂出版社 1997年
• Distribution Reorganization and Wholesale Market

  TSUKUBA SHOBO PUBLISHERS 1997年
• Market Reorganization and Rural Community

  KOBUNDO PUBLISHERS 1997年
• 国際時代の地域農業の諸局面(共著)

  農林統計協会 1996年
• Several Phases of Regional Agriculture in this Internationalizing Era

  Association of Agriculcure and Forestry Statistics 1996年
• 今日の食品流通(共著)

  大月書店 1995年
• The Food Distrition of Today

  OTSUKI SHOTEN PUBLISHERS 1995年

作品等

• 中国産青果物の流通構造分析

  1996年
• Analysis of Distribution Structure of Vegetables and Fruits Made in China

  1996年

その他活動・業績

• 中国寿光市場の性格変化とその要因－地場産野菜をめぐる衛星市場との集荷競合－（共著）

  坂爪 浩史, 隋 〓妍, 小野 雅之 農業市場研究 12 (1) 92 -100 2003年 [査読無し][通常論文]
   

  This paper clarifies the reasons for the changing characteristics of the Shouguang Wholesale Market, the most famous shipping point market in China, over the last several years. The conclusions are as follows. 1) The function of the Shouguang Wholesale Market has changed from being a shipping point market to a relay market for collecting and distributing nationwide. As such, this market doesn't necessarily depend on local vegetables produced in Shouguang City. 2) The factor of this change is the loss of collecting power of the Shouguang Wholesale Market for local vegetables. This loss was brought by two events. This first is that the manager of the Shouguang Wholesale Market stresses handling of non-local vegetables produced in other areas. The second is that 10 satelite markets were established in this city and effectively competed with the Shouguang Wholesale Market to collect local vegetables. 3) Such changes reduced the role of the transaction agents in this market. Because the increase in share of non-local vegetables brought the quantity per seller higher, the transactions between sellers and buyers became easier.
• 中国輸出向け野菜加工企業における原料の集荷構造－山東省青島地域の食品企業の事例分析(1) 北海食品－（共著）

  農経論叢 58,99-110 2002年 [査読無し][通常論文]
  
• 輸入急増・価格下落に直面する南九州野菜産地

  農業・農協問題研究 26,47-57 2001年 [査読無し][通常論文]
  
• 中国上海市における野菜生産者「販売組織」の実態(共著)

  2000年度日本農業経済学会論文集 229-234 2000年 [査読無し][通常論文]
  
• 現代中国における青果物流通再編と卸売市場の機能(共著)

  2000年度日本農業経済学会論文集 223-228 2000年 [査読無し][通常論文]
  
• Marketing-Group by Vegetable Producers in Shanghai, China

  PROCEEDINGS OF ANNUAL CONFERENCE OF THE AGRICULTURAL ECONOMICS SOCIETY OF JAPAN 229 -234 2000年 [査読無し][通常論文]
  
• Transforming of the Fruits and Vegetables Marketing Systems in Shanghai, China

  Proceedings OF ANNUAL CONFERENCE OF THE AGRICULTURAL ECONOMICS SOCIETY OF JAPAN 223 -228 2000年 [査読無し][通常論文]
  
• 上海市におけるスーパーの展開と青果物調逹の特質(共著)

  1999年度日本農業経済学会論文集 432 -437 1999年 [査読無し][通常論文]
  
• スーパーにおける有機・特別栽培青果物取扱いの現状と課題-鹿児島県内の食品スーパーを事例に-(共著)

  坂爪 浩史, 小林 篤志, 岩元 泉 農業経済論集 50 (2) 13 -20 1999年 [査読無し][通常論文]
  
• 大規模小売企業による流通再編と卸売市場

  農業市場研究 8 (1) 1 -10 1999年 [査読無し][通常論文]
  
• Development of Supermarkets in Shanghai and Their Procurement System of Vegetables and Fruits

  PROCEEDINGS OF ANNUAL CONFERENCE OF THE AGRICULTURAL ECONOMICS SOCIETY OF JAPAN 432 -437 1999年 [査読無し][通常論文]
  
• スーパーにおける有機・特別栽培青果物取扱いの現状と課題 : 鹿児島県内の食品スーパーを事例に

  坂爪 浩史, 小林 篤志, 岩元 泉 農業経済論集 50 (2) 13 -20 1999年 [査読無し][通常論文]
  
• Reorganization of Distribution System by Large Scale Retailers and its Influence on Wholesale Markets

  AGRICULTURAL MARKETING JOURNAL OF JAPAN 8 (1) 1 -10 1999年 [査読無し][通常論文]
  
• スーパーによる輸入青果物の調達に関する階層分析

  1998年度日本農業経済学会論文集 171-175 1998年 [査読無し][通常論文]
  
• Analysis of Procurement of Imported Vegetables and Fruits by Scale Stratum of Retailers

  Proceedings of Annual Conference of the Agricutural Economics Society of Japan 171 -175 1998年 [査読無し][通常論文]
  
• 協同会社による青果物直販の展開

  農業と経済 63 (4) 57 -62 1997年 [査読無し][通常論文]
  
• スーパー・専門小売店の生鮮食品調達構造(共著)

  農業市場研究 5 (2) 43 -53 1997年 [査読無し][通常論文]
  
• South Kyushu Region and Cooperatives under Steady Increase in Food Import

  Report of encouragement study of cooperatives 23 277 -293 1997年 [査読無し][通常論文]
  
• Direct Marketing to Retail Stores by Cooperative Company in Vegetables and Fruits Distribution

  AGRICULTURE AND ECONOMY 63 (4) 57 -62 1997年 [査読無し][通常論文]
  
• スーパー・専門小売店の生鮮食品調達構造 : 南大阪地域を対象とした階層別・業態別分析

  坂爪 浩史, 細野 賢治, 小野 雅之, 藤田 武弘 農業市場研究 5 (2) 43 -53 1997年 [査読無し][通常論文]
   

  The purpose of this paper is to discuss the structure of procurement of fresh foods by retail stores in South Osaka, where no central wholesale market has been established yet. In this study, the main stress falls on the finding of characteristics stemming from the store scale, and the form of stores as business enterprises. First of all, we divide South Osaka into two distribution areas: Senboku Wide Distribution Area around Sakai, and Sennan Wide Distribution Area around Kishiwada. The following results are obtained from analysis in each area: (1) The rate of procurement from the wholesale markets in the area is the highest in vegetables, the lowest in fishes, and fruits in the middle. (2) The larger the scale of sale is, the lower the rate of procurement from wholesale markets in the area is. (3) In comparing the rate by the enterprise form, the stores specializing in fresh foods have the highest share, the non-chain supermarkets come second and the chain supermarkets follow. The form that has the lowest share is the general merchandise stores, which use these wholesale markets only to procure the foods grown in the neighbourhood. (4) To the contrary of the South Osaka Markets, the larger the scale of sale is, the higher the rate of use of central wholesale markets established by Osaka city and prefecture. But this rate in supermarkets is higher than general merchandise stores, which mainly procure the foods without using wholesale markets. As a result, the increase of the share of chain supermarkets and general merchandise stores in the retail stage has made the wholesale markets in the area stagnated, in spite of a large growth in population.
• 系統農協の指定市場政策に関する一考察(共著)

  農業経済論集 47 (1) 87 -98 1996年 [査読無し][通常論文]
  
• A Consideration to Policy for Market Designation of Agricultural Cooperatives

  REVIEW OF AGRICULTURAL ECONOMICS 47 (1) 87 -98 1996年 [査読無し][通常論文]
  
• 園芸振興における産地流通組織の再編と産地市場構造

  流通 8,77-87 1995年 [査読無し][通常論文]
  
• Reorganization of the Distribution for the Horticultural Promotion and its Market Structure in the Producing Area

  DISTRIBUTION STUDIES (8) 77 -87 1995年 [査読無し][通常論文]
  
• 青果物市場・流通の構造変動に関する研究

  南九州大学園芸学部研究報告 24,249-302 1994年 [査読無し][通常論文]
  
• 流通再編下の産地中央卸売市場

  農業経済論集 45 (2) 16 -35 1994年 [査読無し][通常論文]
  
• Change in the Market and Distribution Structure of Vegetables and Fruits

  THE BULLETIN OF THE FACULTY OF HORTICULTURE MINAMIKYUSYU UNIVERSITY (24) 249 -302 1994年 [査読無し][通常論文]
  
• Characteristics of Central Wholesale Markets in Vegetables and Fruits Growing Districts under Reorganization of the Distribution

  REVIEW OF AGRICULTURAL ECONOMICS 45 (2) 16 -35 1994年 [査読無し][通常論文]
  
• 人口減少地域の農業振興システムと農協の役割(共著)

  農業・農協問題研究 12,63-86 1993年 [査読無し][通常論文]
  
• 大規模小売企業による消費地卸売市場編成の論理

  農経論叢 49,243-259 1993年 [査読無し][通常論文]
  
• スーパー直結化による野菜産地流通の構造変化

  農業市場研究 1 (2) 30 -38 1993年 [査読無し][通常論文]
  
• Systems for the Promotion of Agricultural Development and Roles of Agricultural Cooperatives in Depopulated Area

  Journal of Rural and Agricultural Cooperative Issues (12) 63 -86 1993年 [査読無し][通常論文]
  
• The Logic for Reorganizing Wholesale Markets in Big Consumption Areas by Large Scale Retailers

  THE NOKEI RONSO 1993年 [査読無し][通常論文]
  
• Structural Changes of Vegetable Distribution in Growing Districts through Direct Connection with Mass Sales Stores

  AGRICULTURAL MARKETING JOURNAL OF JAPAN 1993年 [査読無し][通常論文]
  
• 農業市場構造の変貌と産地集荷商人の存立形態(共著)

  農経論叢 48,83-99 1992年 [査読無し][通常論文]
  
• 小売業の大規模化・チェーン化と卸売市場

  流通 5,60-68 1992年 [査読無し][通常論文]
  
• 新産地市場の形成と産地対応

  農経論叢 48,181-197 1992年 [査読無し][通常論文]
  
• Functions of Collecting Merchant in Producing Area under the Changes of Agricultural Market Structure in Hokkaido

  THE NOKEI RONSO 1992年 [査読無し][通常論文]
  
• Increase in Size and Chain Organization of Retail and Wholesale Markets

  DISTRIBUTION STUDIES 5 60 -68 1992年 [査読無し][通常論文]
  
• Formation of New Type Markets in Producing Area and Behaviour of Producers of Vegetables and Fruits

  THE NOKEI RONSO 1992年 [査読無し][通常論文]
  
• 北海道における広域合併農協に関する研究(第5報)(共著)

  農経論叢 47,163-191 1991年 [査読無し][通常論文]
  
• 量販店による青果物の産地・流通編成

  農経論叢 47,111-127 1991年 [査読無し][通常論文]
  
• A Case Study of the Amalgamation of Agricultural Cooperatives in Hokkaido (5th Report)

  THE NOKEI RONSO 1991年 [査読無し][通常論文]
  
• The Reorganization of Growing Districts and Distribution of Vegetables and Fruits by Mass Sales Stores

  THE NOKEI RONSO 1991年 [査読無し][通常論文]
  
• 北海道における広域合併農協に関する研究(第4報)(共著)

  農経論叢 46,219-244 1990年 [査読無し][通常論文]
  
• 地方都市卸売市場の産地市場化

  農経論叢 46,105-118 1990年 [査読無し][通常論文]
  
• A Case Study of the Amalgamation of Agricultural Cooperatives in Hokkaido (4th Report)

  THE NOKEI RONSO 1990年 [査読無し][通常論文]
  
• Turning Wholesale Market in Local City into Market for Collecting and Shipping in Producing Area

  THE NOKEI RONSO 1990年 [査読無し][通常論文]
  
• 北海道における広域合併農協に関する研究(第3報)(共著)

  農経論叢 45,178-208 1989年 [査読無し][通常論文]
  
• A Case Study of the Amalgamation of Agricultural Cooperatives in Hokkaido (3nd Report)

  THE NOKEI RONSO 1989年 [査読無し][通常論文]
  

受賞

• 2009年07月 日本農業市場学会 日本農業市場学会賞
   中国野菜企業の輸出戦略 

  受賞者: 坂爪 浩史;朴 紅;坂下 明彦
• 2000年 日本農業市場学会賞
  
• 1994年 日本農業市場学会奨励賞
  
• 1993年 北海道農業経済学会奨励賞
  

共同研究・競争的資金等の研究課題

• 大規模小売企業による青果物市場編制に関する研究
• Study on Organization of Vegetables and Fruits Market by Large Scale Retailers

教育活動情報

主要な担当授業

大学運営

委員歴

• 1996年 - 2003年   日本農業市場学会   理事   日本農業市場学会
• 1999年 - 2000年   日本協同組合学会   理事   日本協同組合学会