SEARCH
検索詳細
坂爪 浩史 (サカヅメ ヒロシ)
| 農学研究院 基盤研究部門 農業経済学分野 | 教授 |
| 教育イノベーション機構 | 教授 |
研究者基本情報
■ 学位■ URL
researchmap URLホームページURL■ ID 各種
J-Global ID■ 研究キーワード・分野
研究分野■ 担当教育組織
経歴
■ 経歴経歴
- 2013年04月 - 現在
北海道大学, 大学院農学研究院, 教授 - 2007年12月 - 2013年03月
北海道大学, 大学院農学研究院, 准教授 - 1996年04月 - 2007年11月
鹿児島大学, 農学部, 助教授 - 1993年04月 - 1996年03月
南九州大学, 園芸学部, 講師
- 1989年04月 - 1993年03月, 北海道大学, 大学院農学研究科 博士後期課程, 修了, 日本国
- 1987年04月 - 1989年03月, 北海道大学, 大学院農学研究科 修士課程, 修了, 日本国
- 1987年, 北海道大学, 農学部, 農業経済学科, 日本国
- 2024年07月 - 現在
日本農業市場学会, 理事・副会長, 学協会 - 2024年05月 - 現在
流通経済研究会, 代表世話人, 学協会 - 2009年05月 - 現在
流通経済研究会, 世話人, 学協会 - 2018年06月 - 2024年06月
日本フードシステム学会, 理事, 学協会 - 2020年10月 - 2023年10月
日本流通学会, 理事・会長, 学協会 - 2020年08月 - 2023年09月
食農資源経済学会, 地区理事, 学協会 - 2018年07月 - 2022年07月
日本農業市場学会, 副会長, 学協会 - 1996年04月 - 2022年07月
日本農業市場学会, 理事, 学協会 - 2018年04月 - 2022年03月
北海道農業経済学会, 理事・副会長, 学協会 - 2016年04月 - 2018年05月
日本農業経済学会, 理事・副会長, 学協会 - 2011年11月 - 2017年10月
日本流通学会, 理事・北海道東北部会長, 学協会 - 2009年09月 - 2015年09月
食農資源経済学会, 理事, 学協会 - 2009年04月 - 2011年03月
北海道農業経済学会, 幹事長, 学協会 - 2005年10月 - 2007年09月
日本協同組合学会, 理事, 学協会 - 1999年10月 - 2001年10月
日本協同組合学会, 理事, 学協会
研究活動情報
■ 受賞- 2009年07月, 日本農業市場学会, 日本農業市場学会賞
中国野菜企業の輸出戦略
坂爪 浩史;朴 紅;坂下 明彦 - 2000年, 日本農業市場学会賞
日本国 - 1994年, 日本農業市場学会奨励賞
日本国 - 1993年, 北海道農業経済学会奨励賞
日本国
- 大規模農業法人の野菜販売における中間流通回帰の論理 ―北海道余湖農園による直売型販売戦略からの反転―
坂爪 浩史
農業市場研究, 34, 2, 2025年09月, ［査読有り］
日本語, 研究論文（学術雑誌） - 小規模ワイナリーの販路規定構造－北海道余市町を事例として－
阿部友花; 吉田知樹; 坂爪浩史
農経論叢, 78, 63, 72, 2025年03月, ［査読有り］, ［最終著者］ - 遠隔青果物産地における営農販売事業の展開と課題 －ホクレンによる産地ファーストへの戦略転換とその意義－
坂爪 浩史
食農資源論集, 7474, 1, 13, 22, 2023年06月, ［査読有り］, ［招待有り］ - 北海道における酒造好適米の一元的需給調整とその成立要因
鈴木雄太; 坂爪浩史
農経論叢, 75, 57, 66, 2022年03月, ［査読有り］, ［最終著者］
日本語 - 農産物直売所における品揃えの充実と店長の役割－北海道内の農産物直売所を事例に－
鈴木雄太; 坂爪浩史
農経論叢, 74, 99, 107, 2020年12月, ［査読有り］, ［最終著者］ - ハノイ市のスーパーマーケットチェーンにおける安全野菜の品質管理
ティ キム オアン; 坂爪浩史
食農資源論集, 71, 1, 71, 81, 2020年04月, ［査読有り］, ［最終著者］
英語 - 製造業者による学校給食向け地場産加工食品の供給体制
脇谷祐子; 坂爪浩史
フロンティア農業経済研究, 2121, 2, 4040, 52, 2019年03月, ［査読有り］, ［最終著者］
日本語 - 都市農業地域の６次産業化におけるソーシャル・キャピタルの重要性－愛知県長久手町（現長久手市）の取り組みを事例として－
川辺 亮; 坂爪浩史
北海道大学大学院農学研究院邦文紀要, 35, 2, 67, 77, 2018年03月, ［査読有り］ - ベトナムにおける中国市場指向型青果物産地の特徴
高梨子文恵; 坂爪浩史
食農資源経済論集, 68, 2, 1, 10, 2017年10月, ［査読有り］, ［最終著者］
日本語 - 卸売業者による他市場売買参加権取得の意義
山内優祐; 坂爪浩史
農経論叢, 71, 21, 28, 2017年03月, ［査読有り］, ［最終著者］ - 韓国における外食企業向け青果物納入業者の存立根拠
朱在昌; 今野聖士; 坂爪浩史
25, 1, 1, 10, 2016年06月, ［査読有り］, ［最終著者］
日本語 - 中四国地域におけるチェーンスーパーの広域展開と青果物調達システム
坂爪 浩史; 高梨子 文恵
農業市場研究, 24, 4, 22, 31, 日本農業市場学会, 2016年, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
英語,本論文では、中四国地域における小売業寡占化の進展を確認した後、同地域を拠点に店舗展開するチェーンスーパーを対象に、その青果物調達システムを分析した。各チェーンは出店エリアの拡大に際して地区分けを行い、それぞれにバイヤー等を配置している。スーパーは青果物の７割を卸売市場から、３割を市場外から調達している。利用する卸売市場は主に地域内の卸売市場であるが、それ以外にも遠隔産品の調達先として東京・大阪の大規模な卸売市場等を利用している。地域内の卸売市場としては、地場産品を中心に各地区ごとに同地区内卸売市場から仕入れる、分散的な仕入体制となっている。各地区店舗群の青果物需要に対する地区内卸売市場のカバー率（SRL）は本部所在地区において最も低い傾向がみられたが、これは同地区が各チェーンにとって最も消費者の指向を把握しやすく、また店舗密度も稠密なため、市場外仕入れを組みやすいことによる。
- 大都市学校給食における域内産青果物調達の展開論理－札幌市を事例として－
山際睦子; 今野聖士; 橋本直史; 坂爪浩史
農経論叢, 70, 33, 42, 2015年11月, ［最終著者］
日本語 - モンゴルにおける集約的畜産農家の飼料調達の変化 : ウランバートル近郊における集約的畜産農家の事例分析
ガンバット ウスフバヤル; 坂爪 浩史
農業市場研究, 23, 4, 13, 22, 日本農業市場学会, 2015年03月31日, ［査読有り］, ［最終著者］
日本語, The aim of this paper is to clarify the change in feed procurement of intensive animal husbandry in Mongolia, by using the results of research carried out for intensive animal husbandry farmers which is located around Ulaanbaatar, the capital of Mongolia. The following results were obtained. It is the situation that the feed supply system is not yet established in Mongolia. Moreover, self-production of feed is increasing in animal husbandry mainly due to the increasing number of animals and the quality of purchased feed either being low quality or too expensive. But, the low nutrition and quality of the feed and the lack of expert in feed production reflect the farmers' wish to buy the feed and focus on the animal husbandry. If the development tendency of intensive animal husbandry keeps rising, the government should direct its policies towards developing feed industry through actions such as supporting the enterprises specialized in feed. - 北海道野菜産地の全体像 : 北海道の野菜産地化と流通環境の変化
坂爪 浩史
フロンティア農業経済研究, 18, 1, 5, 12, 北海道農業経済学会, 2015年02月, ［査読有り］, ［招待有り］
日本語, The aim of this paper is to summarize the development of Hokkaido as a vegetable producing area and to clarify the changes that have occurred in vegetable marketing in Hokkaido. The conclusions that were reached are as follows: First, vegetable production in Hokkaido grew with the implementation of the government's rice-reduction policy and has expanded gradually into upland areas and dairy farming areas. 77 percent of the vegetables produced in Hokkaido are sold through wholesale markets and 51 percent are shipped to other prefectures. Second, as for marketing, over 50 percent of the vegetables grown in Hokkaido are used for processing or sent to food services. In addition, the share of imported vegetables, especially that of onions and carrots, both of which are grown mainly in Hokkaido, has risen rapidly in recent years. Regarding organically-grown vegetables, since the introduction of the "Organic JAS" system in 2000, the amountof imported organic vegetables has increased much more rapidly than those produced domestically. As a consequence, the market share of domestically grown organic vegetables has dropped sharply. Organic vegetables are, for the most part, sold directly to retailers and prices are higher than those for non-organic vegetables. Third, when the reorganization of production areas is considered taking food safety into consideration, three issues will be of critical importance: (1) steady product development, (2) the strengthening of relations with end-users, including food processors and the food service industry, (3) better use of wholesale markets. - 韓国外食フランチャイズ企業における青果物調達の現段階的特徴 : 韓食型外食企業を中心に
朱 在昌; 今野 聖士; 橋本 直史; 坂爪 浩史
農経論叢, 69, 87, 93, 北海道大学農学部農業経済学教室, 2014年, ［査読有り］
日本語, 韓国では経済成長により国民所得が増加し，女性の社会進出の機会も拡大したため，外食産業が急速に成長している。2011年における外食産業の市場規模は68兆ウォン(約6兆6,000億円)であり，国民の外食率は44.9%である。これは同年における日本の外食率35.7%に比べて高く，2000年より5.5%増加した値である。このように食の外部化が深化しつつある中で，韓国政府も2011年9月，外食産業振興法を施行し，外食産業と農業との連携を推進し，国産農水産物の販路拡大と外食産業で用いられる食材の質的向上を同時に達成しようとしている。外食産業の中で，外食フランチャイズ企業は27兆5,000億ウォンで40%を占め，さらにその6割を韓食型が占めている。外食フランチャイズ企業は近年大型化の傾向にあり，食材の購入量の増加と継続的な調達のため，青果物流通にも大きな影響を及ぼすと考えられる。 - 東北地方におけるチェーンスーパーの広域展開と青果物調達方式
坂爪 浩史
農業市場研究, 22, 2, 1, 10, 2013年09月, ［査読有り］
英語, 研究論文（学術雑誌） - 北部ベトナムにおける安全野菜流通と農協の役割
高梨子文恵; 坂爪浩史
食農資源経済論集, 64, 1, 2013年, ［査読有り］
日本語 - 遠隔単品大型野菜産地における有機・特別栽培の導入と農協共販－北海道きたみらい農協におけるタマネギ部会再編の特質－
坂爪浩史; 高梨子文恵; 今野聖士
食農資源経済論集, 64, 1, 139, 148, 2013年, ［査読有り］, ［筆頭著者］
日本語 - 中国・フフホト市における野菜生産農家の出荷販売行動
趙 麗明; 坂爪 浩史
農業市場研究, 20, 4, 12, 23, 日本農業市場学会, 2012年03月31日, ［査読有り］, ［最終著者］
日本語, In the contemporary China, it is difficult for small farmers to sell their produce while relying on the drastic changes that have taken place in the distribution situation. The aim of this article is to clarify the reasons behind the shipping practices of vegetable-growers, using an analysis in Hohhot, the seat of the Inner Mongolia Autonomous Region. A two-sided conclusion was reached. On the one hand, in a large-scale vegetable producing village which is located near the heart of Hohhot City, farmers can sell their produce more easily because many merchants frequently gather at this location and farmers can ship their produce to nearby markets themselves. On the other hand, in small-scale vegetable producing villages which are located farther away from the heart of the area, the farmers cooperate in certain parts of the vegetable shipping process because the vegetable market is too far for each farmer. Moreover, few merchants gather at such locations. In such cases, joint shipping through agricultural cooperatives and joint transportations are the concrete forms that emerge. Therefore, the background reasons for the shipping practices and behavior of vegetable-growers in the Hohhot region are related to the vegetable producing scale and the distance to some large consuming city. - モンゴルにおける濃厚飼料の生産と流通の展開 : A社を中心に
ガンバット ウスフバヤル; 坂爪 浩史
農経論叢, 67, 105, 111, 北海道大学農学部農業経済学教室, 2012年, ［査読有り］, ［最終著者］
日本語, モンゴルにおいて最大規模の飼料生産企業であるA社を事例として,同国における飼料生産の展開と流通構造を明らかにすることを課題とする。以下ではまず,モンゴル畜産業の変遷と飼料生産の動向を示す。続いて,飼料生産企業を取り上げ,飼料生産への事業展開を明らかにする。次に,飼料生産企業による原料調達及び流通経路を分析するとともに,畜産農家の飼料使用状況について検討する。最後に,以上を総括し,今後の展開可能性について考察を行う。 - 北海道におけるリージョナルチェーンスーパーの形成と青果物調達チャネル
坂爪 浩史
農業市場研究, 20, 1, 1, 14, 日本農業市場学会, 2011年06月30日, ［査読有り］
英語, 本論文では、北海道内のリージョナルチェーンスーパーを事例として、店舗網拡大とそれに伴う青果物調達チャネルの再編過程を分析し、以下の点を明らかにした。まず、北海道内において上位企業とりわけ上位3系列の集中度が近年急速に高まっていることを明らかにし、小売業の地域寡占化がリージョナルチェーンの成長という形で現れていることを確認した。続いて北海道内のチェーンスーパー・生協を取り上げ、道内産品については消費者の根強い地場産指向のため、各地区内の卸売市場からの仕入れが残存し、むしろ強まっていること、他方で道外産品については自社の配送センターを活用した、産地直結ないし道外中央卸売市場との商物分離取引による調達が増加している。こうして地域内の拠点市場(札幌市中央卸売市場)がリージョナルチェーンの成長、小売業の地域寡占化から取り残されつつあることを明らかにした。 - 学校給食における加工・冷凍食品納入業者の存立構造 －北海道を事例として－
脇谷祐子・坂爪浩史
農経論叢, 66, 21, 28, 2011年03月, ［査読有り］ - 特別栽培導入による慣行栽培への波及効果－訓子府町を事例に－
高梨子文恵; 坂爪浩史
北海道農業, 38, 47, 56, 2011年03月, ［最終著者］
日本語 - ベトナム野菜輸出企業による集荷販売戦略
坂爪 浩史; 岩元 泉; 高梨子 文恵
農業市場研究, 18, 4, 52, 64, 日本農業市場学会, 2010年03月31日, ［査読有り］, ［筆頭著者］
英語, 本稿の課題は、ベトナム野菜輸出企業による集荷販売戦略を明らかにすることである。本稿ではまず、ベトナムにおける野菜生産と日本向け輸出がともに増加していることを概観した後、ダラット高原ならびにメコンデルタにおいて活動する野菜輸出企業に焦点を当て、野菜集荷および販売戦略についての実証的な分析を行った。その結果、高い品質管理レベルが要求される日本向け輸出を主とする企業では直営農場および契約農場から原料野菜の調達を行い、相対的にはそれほど高い品質管理レベルを求められない欧米向けを主とする企業では集荷代行業者を利用した数量契約によって低コストで原料野菜を調達していることが明らかとなった。 - 青果物卸売業者による業務用流通への対応
坂爪 浩史
北海道大学農經論叢, 64, 67, 72, 北海道大学農学部農業経済学教室, 2009年03月, ［査読有り］
青果物流通においては近年、卸売市場経由率の低下傾向が続いているが、その主要な原因として加工・業務用需要の増大と、それらの流通が卸売市場を通っていないことがあげられている。こうして生鮮流通の縮小しつつあるパイをめぐって卸売市場間および卸売市場内における競争が激化しており、この競争は、規制緩和を基調とする卸売市場法改正によって、さらに強められている。こうした状況のもとで、卸売市場内の業者にとっても、加工・業務用需要をいかに取り込むかが、重要な戦略的課題となってきている。しかし、こうした観点からの実証的な研究はきわめて少ない。そこで本論文では、青果物卸売業者による業務用流通への対応について明らかにすることを課題とする。 - 先進野菜産地・加工企業を対象とした定点観測的研究の意義
坂爪 浩史; 朴 紅
農業市場研究, 15, 2, 70, 76, 日本農業市場学会, 2006年12月31日, ［査読有り］, ［招待有り］, ［筆頭著者］
日本語, This paper clarifies the significance of bench mark surveys on quality control systems for frozen vegetable processing enterprises in the Qingdao region, an advanced vegetable producing area of China. The research outlines bench mark surveys since 2000, preceding the residual pesticide problem; clarifies construction of a multi-stratum plantation system by processing enterprises; analyzes costs associated with such new quality control systems; and analyzes frozen vegetable importers of Japan. - 中国野菜企業の品質管理システム構築に伴うコスト増問題とその吸収策
隋 朱妍; 坂爪 浩史; 岩元 泉
農業市場研究, 15, 2, 88, 96, 日本農業市場学会, 2006年12月31日, ［査読有り］
日本語, Cost increases in frozen vegetable processing ventures have arisen due to new quality control systems established in response to the pesticide residue problem in China. This paper focuses on the main factors of these increased costs and the measures to absorb these by business ventures. First, the research notes that while quality control systems have been implemented by vegetable producing ventures in the Laiyang region of China, some ventures still collect vegetables through village committee systems in a manner similar to that preceding the pesticide residue problem. Second, the research identifies the increased costs arising with the quality control systems as centered on personnel expenses, inspection costs, and plantation management. In order to absorb these increased costs, ventures have cut the self-control plantation by changing them to contract plantations, enlarged their exporting scale and developed new foodstuffs, especially seasoning products. - ポーランド・チェコにおける青果物流通構造の比較分析
仙北谷康; 金山紀久; 坂爪浩史; 甲斐 諭; Karol Wajszczuk
フードシステム研究, 13, 1, 3, 13, 2006年06月, ［査読有り］
日本語 - ダラット高原における輸出指向型野菜産地の形成 : 冷凍野菜加工企業のベトナム進出とその原料調達様式
坂爪 浩史; 隋 朱妍; 高梨子 文恵; 岩元 泉
農業市場研究, 15, 1, 53, 60, 日本農業市場学会, 2006年06月, ［査読有り］, ［筆頭著者］
日本語, This paper clarifies the formation of an export-oriented vegetable producing area in Dalat Highland, Vietnam, through analysis of the raw material procurement system by "Green Home", one of the five processing enterprises. Since its establishment in 2002, Green Home has processed and exported frozen vegetables, spinach and green soybeans, rapidly expanding its scale of sales. The frozen spinach price is ten percent higher than the Chinese price, and this advantage covers the freight cost disadvantage relative to Qingdao, the main producing area in China. Raw vegetables are produced on three Green Home farms (47ha) and one hundred contract farms (103ha). The Raw Materials Section staff make rounds to each farm once in ten days, with Green Home also inspecting for pesticide residue and instituting a trace-back system. However, such quality control levels are looser in Dalat than in Qingdao. Furthermore, land productivity in Dalat is not necessarily sustainable, due to consecutive planting of the same vegetable. These problems must be resolved in order for Dalat Highland to develop as a frozen vegetable producing area. - 日本の農産物輸出入の課題と展望
北海道農業, 33, 4848, 56, 2006年, ［査読有り］, ［招待有り］
日本語 - 冷凍野菜輸入企業による残留農薬事件への対応
隋 朱妍; 坂爪 浩史; 岩元 泉
農業市場研究, 14, 2, 55, 63, 日本農業市場学会, 2005年12月, ［査読有り］
日本語, Food importing companies in Japan have incurred significant damage due to the pesticide residue problem of 2002. These damages include a decrease in import levels of whole frozen vegetables, especially from China, together with lower retail rates and higher import costs arising from stricter inspections. In response, importing companies have undertaken three measures: a shift of product supply source from China to other countries; selection of alternative vegetable items; application of more control on China suppliers than before. However, while Japanese importing companies have made efforts to develop alternative supplying sources, they still focus on China as a main supplier of frozen vegetable. Thus it is important to note that in 2006, Japan will introduce a positive list for pesticide usage, making it necessary for Chinese suppliers to strengthen their quality control system further. - 対日加工野菜輸出産地における品質管理システムの形成過程 : 中国莱陽地域の中堅加工企業による残留農薬事件への対応
隋 朱妍; 坂爪 浩史; 岩元 泉
農業市場研究, 14, 1, 11, 19, 日本農業市場学会, 2005年06月30日, ［査読有り］
日本語, In 2002, a pesticide residue problem emerged in Japan, ultimately causing a severe decline in the exportation from vegetable processing ventures in China. This paper focuses on the quality control system formation process as a response to this pesticide residue problem on the basis of two aspects. The first was the Chinese government's implementation of policy and standards establishment or amendment to make these practical in improving the quality of vegetables. In particular, the CIQ as an inspecting organization played an important role in promoting plantation production and quality management. The second aspect was the main processing venture's performance related to carrying out new production procedures corresponding to the kinds of vegetables that finally leads to the forming of a new vegetable quality control system, specifically, self-control plantation, consigning plantation and contract plantation. By not collecting vegetable directly from intermediaries or village committees, ventures can from now on fully control the quality of all its materials for processing. - 中国新疆ウイグル自治区における農村女性の地位と役割
ローシェングリ アブリミティ; 岩元 泉; 坂爪浩史; 高梨子文恵
鹿児島大学農学部学術報告, 55, 37, 53, 2005年03月, ［査読有り］
日本語 - 中国寿光市場の性格変化とその要因－地場産野菜をめぐる衛星市場との集荷競合－
坂爪 浩史; 隋 朱妍; 小野 雅之
農業市場研究, 12, 1, 92, 100, 日本農業市場学会, 2003年06月, ［査読有り］, ［筆頭著者］
日本語, This paper clarifies the reasons for the changing characteristics of the Shouguang Wholesale Market, the most famous shipping point market in China, over the last several years. The conclusions are as follows. 1) The function of the Shouguang Wholesale Market has changed from being a shipping point market to a relay market for collecting and distributing nationwide. As such, this market doesn't necessarily depend on local vegetables produced in Shouguang City. 2) The factor of this change is the loss of collecting power of the Shouguang Wholesale Market for local vegetables. This loss was brought by two events. This first is that the manager of the Shouguang Wholesale Market stresses handling of non-local vegetables produced in other areas. The second is that 10 satelite markets were established in this city and effectively competed with the Shouguang Wholesale Market to collect local vegetables. 3) Such changes reduced the role of the transaction agents in this market. Because the increase in share of non-local vegetables brought the quantity per seller higher, the transactions between sellers and buyers became easier. - 中国輸出向け野菜加工企業における原料の集荷構造－山東省青島地域の食品企業の事例分析(1) 北海食品－
朴 紅; 坂下明彦; 小野雅之; 久野秀二; 坂爪浩史; 太田原高昭
農経論叢, 58, 99, 110, 2002年03月, ［査読有り］ - 輸入急増・価格下落に直面する南九州野菜産地
坂爪浩史
農業・農協問題研究, 26, 47, 57, 2001年 - 中国上海市における野菜生産者「販売組織」の実態
豊田八宏; 兪 菊生; 謝 小紅; 藤田武弘; 坂爪浩史; 小野雅之
2000年度日本農業経済学会論文集, 229, 234, 2000年10月, ［査読有り］ - 現代中国における青果物流通再編と卸売市場の機能
藤田武弘; 兪 菊生; 謝 小紅; 坂爪浩史; 豊田八宏; 小野雅之
2000年度日本農業経済学会論文集, 223, 228, 2000年10月, ［査読有り］ - 上海市におけるスーパーの展開と青果物調逹の特質
坂爪浩史; 謝 小紅; 兪 菊生; 藤田武弘; 豊田八宏; 小野雅之
1999年度日本農業経済学会論文集, 432, 437, 1999年12月, ［査読有り］, ［筆頭著者］
研究論文（学術雑誌） - スーパーにおける有機・特別栽培青果物取扱いの現状と課題
坂爪浩史; 小林篤志; 岩元泉
農業経済論集, 50, 2, 13, 20, 1999年11月, ［査読有り］, ［筆頭著者］
日本語 - 大規模小売企業による流通再編と卸売市場
坂爪 浩史
農業市場研究, 8, 1, 1, 10, 1999年10月, ［査読有り］, ［招待有り］
日本語 - スーパーによる輸入青果物の調達に関する階層分析
坂爪 浩史
1998年度日本農業経済学会論文集, 1, 171, 175, 1998年12月, ［査読有り］
日本語 - スーパー・専門小売店の生鮮食品調達構造 : 南大阪地域を対象とした階層別・業態別分析
坂爪 浩史; 細野 賢治; 小野 雅之; 藤田 武弘
農業市場研究, 5, 2, 43, 53, 日本農業市場学会, 1997年03月, ［査読有り］, ［筆頭著者］
日本語, The purpose of this paper is to discuss the structure of procurement of fresh foods by retail stores in South Osaka, where no central wholesale market has been established yet. In this study, the main stress falls on the finding of characteristics stemming from the store scale, and the form of stores as business enterprises. First of all, we divide South Osaka into two distribution areas: Senboku Wide Distribution Area around Sakai, and Sennan Wide Distribution Area around Kishiwada. The following results are obtained from analysis in each area: (1) The rate of procurement from the wholesale markets in the area is the highest in vegetables, the lowest in fishes, and fruits in the middle. (2) The larger the scale of sale is, the lower the rate of procurement from wholesale markets in the area is. (3) In comparing the rate by the enterprise form, the stores specializing in fresh foods have the highest share, the non-chain supermarkets come second and the chain supermarkets follow. The form that has the lowest share is the general merchandise stores, which use these wholesale markets only to procure the foods grown in the neighbourhood. (4) To the contrary of the South Osaka Markets, the larger the scale of sale is, the higher the rate of use of central wholesale markets established by Osaka city and prefecture. But this rate in supermarkets is higher than general merchandise stores, which mainly procure the foods without using wholesale markets. As a result, the increase of the share of chain supermarkets and general merchandise stores in the retail stage has made the wholesale markets in the area stagnated, in spite of a large growth in population. - 系統農協の指定市場政策に関する一考察－宮崎県青果物をめぐる産地市場系統との集分荷競争の構図－
細野賢治; 坂爪浩史
農業経済論集, 47, 1, 87, 98, 1996年06月, ［査読有り］, ［最終著者］ - 人口減少地域の農業振興システムと農協の役割－北海道白滝村の実践－
市川 治; 北原克宣; 泉谷眞実; 坂爪浩史; 渡辺克司
農業・農協問題研究, 12, 63, 86, 1993年04月
日本語 - 大規模小売企業による消費地卸売市場編成の論理－札幌中央卸売市場仲卸業者の対応にみる青果物流通変貌の構図－
坂爪 浩史
農経論叢, 49, 243, 259, 北海道大学農学部農業経済学教室, 1993年02月, ［査読有り］
日本語 - スーパー直結化による野菜産地流通の構造変化
坂爪 浩史
農業市場研究, 1, 2, 30, 38, 1993年, ［査読有り］ - 量販店による青果物の産地・流通編成－仕入方式の事例分析を中心に－
坂爪 浩史
農経論叢, 47,111-127, 111, 127, 北海道大学農学部農業経済学教室, 1991年03月, ［査読有り］
日本語 - 北海道における広域合併農協に関する研究（第５報） －とうや湖農協における営農指導体制－
坂下 明彦; 吉野 宣彦; 坂爪 浩史; 佐々木 悟; 板橋 衛; 北原 克宣; 佐藤 信; 渡辺 克司; 太田原 高昭
北海道大学農經論叢, 47, 163, 191, 北海道大学農学部農業経済学科, 1991年, ［査読有り］
日本語 - 北海道における広域合併農協に関する研究-4-とうや湖農協における合併メリット
坂下 明彦; 坂爪 浩史; 佐々木 悟; 渡辺 克司; 植田 薫子; 田渕 直子; 太田原 高昭; 飯島 源次郎
農経論叢, 46, p219, 244, 北海道大学農学部農業経済学科, 1990年, ［査読有り］
日本語 - 北海道における広域合併農協に関する研究-3-とうや湖農協の組織整備過程
田淵 直子; 景山 敬之; 渡辺 克司; 植田 薫子; 坂爪 浩史; 坂下 明彦; 太田原 高昭; 飯島 源次郎
農経論叢, 45, p173, 208, 北海道大学農学部農業経済学科, 1989年, ［査読有り］
日本語
- 農業生産資材価格・農産物流通加工に関する提言の夢幻 (特集 日本農業解体への片道切符 : 規制改革推進会議の農業・農協改造提案をめぐって)
坂爪 浩史, 農村と都市をむすぶ, 67, 2, 25, 32, 2017年02月
全農林労働組合農村と都市をむすぶ編集部, 日本語 - 特別栽培導入による慣行栽培への波及効果--訓子府町を事例に (2009年度[北海道農業研究会]定例研究会報告)
高梨子 文恵; 坂爪 浩史, 北海道農業, 38, 47, 56, 2011年03月
北海道農業研究会, 日本語 - ベトナムの青果物輸出と冷凍野菜流通 (特集 ベトナム農業・農村の工業化・近代化)
坂爪 浩史, アジ研ワールド・トレンド, 16, 6, 20, 23, 2010年06月
日本貿易振興機構アジア経済研究所研究支援部, 日本語 - 太田原高昭・朴紅著, 『リポート中国の農協』, 家の光協会, 2001年, 197頁
坂爪 浩史, 北海道農業経済研究, 11, 1, 49, 51, 2003年03月05日
北海道農業経済学会, 日本語 - 日本農業市場学会編集, 甲斐愉・飯澤理一郎責任編集, 『食品の安全性と品質表示』, 筑波書房, 2001年
坂爪 浩史, 農業市場研究, 11, 2, 155, 157, 2002年12月31日
日本農業市場学会, 日本語 - 高橋正郎編著 野菜のフードシステム:加工品需要の増加に伴う構造変動
坂爪 浩史, フードシステム研究, 8, 2, 70, 72, 2001年
The Food System Research Association of Japan, 日本語 - Reorganization of Distribution System by Large Scale Retailers and its Influence on Wholesale Markets
AGRICULTURAL MARKETING JOURNAL OF JAPAN, 8, 1, 1, 10, 1999年 - 協同会社による青果物直販の展開
農業と経済, 63, 4, 57, 62, 1997年 - Direct Marketing to Retail Stores by Cooperative Company in Vegetables and Fruits Distribution
AGRICULTURE AND ECONOMY, 63, 4, 57, 62, 1997年 - A Consideration to Policy for Market Designation of Agricultural Cooperatives
REVIEW OF AGRICULTURAL ECONOMICS, 47, 1, 87, 98, 1996年 - Reorganization of the Distribution for the Horticultural Promotion and its Market Structure in the Producing Area
DISTRIBUTION STUDIES, 8, 77, 87, 1995年 - Change in the Market and Distribution Structure of Vegetables and Fruits
THE BULLETIN OF THE FACULTY OF HORTICULTURE MINAMIKYUSYU UNIVERSITY, 24, 249, 302, 1994年 - Characteristics of Central Wholesale Markets in Vegetables and Fruits Growing Districts under Reorganization of the Distribution
REVIEW OF AGRICULTURAL ECONOMICS, 45, 2, 16, 35, 1994年 - Systems for the Promotion of Agricultural Development and Roles of Agricultural Cooperatives in Depopulated Area
Journal of Rural and Agricultural Cooperative Issues, 12, 63, 86, 1993年 - The Logic for Reorganizing Wholesale Markets in Big Consumption Areas by Large Scale Retailers
THE NOKEI RONSO, 1993年 - Structural Changes of Vegetable Distribution in Growing Districts through Direct Connection with Mass Sales Stores
AGRICULTURAL MARKETING JOURNAL OF JAPAN, 1993年 - Functions of Collecting Merchant in Producing Area under the Changes of Agricultural Market Structure in Hokkaido
THE NOKEI RONSO, 1992年 - Increase in Size and Chain Organization of Retail and Wholesale Markets
DISTRIBUTION STUDIES, 5, 60, 68, 1992年 - Formation of New Type Markets in Producing Area and Behaviour of Producers of Vegetables and Fruits
THE NOKEI RONSO, 1992年 - The Reorganization of Growing Districts and Distribution of Vegetables and Fruits by Mass Sales Stores
THE NOKEI RONSO, 1991年 - 農産物市場研究会編集, 『問われる青果物卸売市場』-流通環境の激変の中で-, 筑波書房1990年
坂爪 浩史, 農産物市場研究, 31, 72, 75, 1990年10月15日
日本農業市場学会, 日本語 - Turning Wholesale Market in Local City into Market for Collecting and Shipping in Producing Area
THE NOKEI RONSO, 1990年
- 中国大都市にみる青果物供給システムの新展開（共編著）
筑波書房, 2002年 - 流通再編と食料・農産物市場(共著)
筑波書房, 2000年 - 再編下の食料市場問題(共著)
筑波書房, 2000年 - 規制緩和下の小売業再編と農産物市場
坂爪浩史
筑波書房, 2000年 - 現代卸売市場論(共著)
筑波書房, 1999年 - 現代の青果物流通-大規模小売企業による流通再編の構造と論理-
筑波書房, 1999年 - 流通再編と卸売市場(共著)
筑波書房, 1997年 - 食品輸入急増下における南九州産地と協同組合(共著)（協同組合奨励研究報告23）
家の光出版総合サービス, 1997年 - 市場再編と農村コミュニティー(共著)
高文堂出版社, 1997年 - 国際時代の地域農業の諸局面(共著)
農林統計協会, 1996年 - 今日の食品流通(共著)
大月書店, 1995年
- 韓国外食フランチャイズ企業における青果物調達の特徴(2013年度大会個別報告要旨)
朱 在昌; 坂爪 浩史
農業市場研究, 2013年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2013年12月31日 - 2013年12月31日 - 九州地域におけるチェーンスーパーの再編と青果物調達システム(2013年度大会個別報告要旨)
坂爪 浩史
農業市場研究, 2013年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2013年12月31日 - 2013年12月31日 - ベトナムにおける収集・中継卸売商の形成とその特質 : 北部Hai Duong省Gia Locを中心とする青果物の広域流通(2010年度大会個別報告要旨)
坂爪 浩史; 高梨子 文恵
農業市場研究, 2010年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2010年12月31日 - 2010年12月31日 - 小売業地域寡占下の青果物流通 : 北海道におけるリージョナルチェーンの店舗網拡大と調達チャネル(2009年度大会個別報告要旨)
坂爪 浩史
農業市場研究, 2009年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2009年12月31日 - 2009年12月31日 - 中国・フフホト市における野菜生産農家の販売行動(2009年度大会個別報告要旨)
趙 麗明; 坂爪 浩史
農業市場研究, 2009年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2009年12月31日 - 2009年12月31日 - ベトナム野菜企業による集荷販売戦略(個別報告要旨)
坂爪 浩史; 岩元 泉; 高梨子 文恵
農業市場研究, 2008年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2008年12月31日 - 2008年12月31日 - 卸売市場内業者による業務用流通への対応(個別報告要旨)
坂爪 浩史
農業市場研究, 2007年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2007年12月31日 - 2007年12月31日 - スーパーによる青果物調達・販売戦略と農業経営ネットワーク(個別報告要旨)
坂爪 浩史
農業市場研究, 2004年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2004年12月31日 - 2004年12月31日 - 対日野菜加工企業による品質管理システムの形成過程 : 中国莱陽地域の準大手企業にみる残留農薬事件への対応(個別報告要旨)
隋 〓妍; 坂爪 浩史; 岩元 泉
農業市場研究, 2004年12月31日, 日本農業市場学会, 日本語
2004年12月31日 - 2004年12月31日 - 外食産業による食材調達について
坂爪 浩史
農業経済論集, 2004年06月15日, 日本語
2004年06月15日 - 2004年06月15日 - スーパー・専門小売店の生鮮食品調達構造 : 南大阪地域を対象とした階層別・業態別分析(個別報告要旨)
坂爪 浩史; 細野 賢治
農業市場研究, 1996年03月31日, 日本農業市場学会, 日本語
1996年03月31日 - 1996年03月31日 - スーパー直結化による野菜産地の構造変化 : 新興野菜産地北海道からの一試論(個別報告要旨)
坂爪 浩史
農業市場研究, 1993年03月31日, 日本農業市場学会, 日本語
1993年03月31日 - 1993年03月31日
- 食料農業市場学特論, 2024年, 修士課程, 農学院
- 大学院共通授業科目（一般科目）：自然科学・応用科学, 2024年, 修士課程, 大学院共通科目
- 食品安全・機能性開発学特論, 2024年, 修士課程, 農学院
- 食品安全・機能性開発学特論演習, 2024年, 修士課程, 農学院
- 農業市場学, 2024年, 学士課程, 農学部
- 農業経済学実験Ⅰ, 2024年, 学士課程, 農学部
- 農業経済学実験Ⅱ, 2024年, 学士課程, 農学部
- 農業経済学実験Ⅲ, 2024年, 学士課程, 農学部
- 農業経済学特別講義, 2024年, 学士課程, 農学部
- 農業経済学概論, 2024年, 学士課程, 農学部
■ Works（作品等）
■ 共同研究・競争的資金等の研究課題
