博士（水産科学）, 北海道大学, Mar. 2021

marine carotenoids

carotenoids metabolites

Apocarotenoids

chronic inflammatory diseases

lifestyle-related diseases

marine bacteria

Life Science, Aquatic life science

Bachelor's degree program, School of Fisheries Sciences

Master's degree program, Graduate School of Fisheries Sciences

Doctoral (PhD) degree program, Graduate School of Fisheries Sciences

Mar. 2021, 北海道大学大学院水産科学院, 伊藤一隆賞

Jan. 2020, 公益財団法人 日本油化学会 関東支部, 日本油化学会関東支部若手研究者奨励賞

Dietary monoalkyldiacylglycerol enhances muscle regeneration and induces type Ⅱb myofiber formation in cardiotoxin-injury mice
Kyosuke Imamura; Naoki Takatani; Masashi Hosokawa; Fumiaki Beppu
Biochemical and Biophysical Research Communications, 827, 154076, 154076, Elsevier BV, Aug. 2026, [Peer-reviewed], [International Magazine]
Scientific journal

Structural determination of the carotenoid glycoside ester produced by the marine bacterium Exiguobacterium sp. strain oki7 and its antioxidant and anti-inflammatory effects
Naoki Takatani; Takashi Maoka; Misaki Aoike; Munekimi Nanao; Tomoo Sawabe; Fumiaki Beppu; Masashi Hosokawa
Fisheries Science, 91, 5, 999, 1011, Springer Science and Business Media LLC, 01 Jul. 2025, [Peer-reviewed], [Lead author, Corresponding author], [International Magazine]
Scientific journal

Identification of flexixanthin and its derivatives in Algoriphagus bacteria and evaluation of their antioxidant and anti-inflammatory effects
Naoki Takatani; Yuki Sato-Takabe; Misaki Aoike; Rika Sekine; Takashi Maoka; Tomoo Sawabe; Fumiaki Beppu; Kazutoshi Shindo; Masashi Hosokawa
Food Bioscience, 65, Mar. 2025, [Peer-reviewed], [Lead author, Corresponding author], [International Magazine]
Scientific journal

Alkylglycerol enhances myogenesis and regulates ether-phospholipid metabolism in C2C12 myoblasts.
Takero Sasaki; Miu Kameyama; Naoki Takatani; Masashi Hosokawa; Fumiaki Beppu
Biochemical and biophysical research communications, 754, 151532, 151532, 23 Feb. 2025, [Peer-reviewed], [International Magazine]
English, Scientific journal, 1-O-Alkylglycerol (AKG), a lipid characteristic of marine organisms, possesses an ether-linked alkyl chain on its glycerol backbone. AKG exhibits various biological activities, including anti-cancer effects, promoting sperm motility, and stimulating immune response. Metabolically, AKG is converted into alkyl- and alkenyl-phospholipids (PLs), which are key components of the cell membrane and play essential roles in maintaining membrane homeostasis and cellular functions. However, the influence of AKG on myogenesis and ether-type PL metabolism in muscle cells remains unknown. This study evaluated the effects of AKG on myogenic differentiation and ether-PL metabolism in mouse C2C12 myoblasts. During differentiation, cells were treated with 10-20 μM 1-O-octadecyl-glycerol (batyl alcohol) and 1-O-hexadecyl-glycerol (chimyl alcohol). By day 7 of differentiation, myotube size had increased in cells treated with AKGs. Comparative tests using compounds with similar or partial structures, including monoacylglycerol and alkenylglycerol, demonstrated that this activity was linked to the structural features of AKG. Conversely, myotube growth was insufficient after treatment with 1-O-dodecyl-glycerol, which contains a shorter alkyl chain. Additionally, batyl alcohol treatment elevated the levels of ether-phosphatidylcholine (PC) molecular species, including e-PC38:4 and e-PC38:5, those are presumed to bind polyunsaturated fatty acids. Chimyl alcohol treatment also increased ether-PC species, including e-PC36:4 and e-PC36:5 while monoacylglycerol did not alter ether-PC levels. These findings suggest that AKG plays a crucial role in membrane dynamics during myogenesis through metabolic conversion to ether-PLs, providing novel insights into muscle homeostasis to contribute to developing nutritional strategies and preventing and treating muscle diseases.

Identification of the Active EPA/AA-Binding Ether-Type Phosphatidylcholine Derived from the Starfish Patiria pectinifera for C2C12 Myotube Growth
Aoi Fukushima; Kyosuke Imamura; Naoki Takatani; Masashi Hosokawa; Fumiaki Beppu
ACS Omega, 9, 45, 45564, 45571, American Chemical Society (ACS), 30 Oct. 2024, [Peer-reviewed], [International Magazine]
Scientific journal

Apo-12'-capsorubinal exhibits anti-inflammatory effects and activates nuclear factor erythroid 2-related factor 2 in RAW264.7 macrophages.
Naoki Takatani; Hiroki Miyafusa; Yumiko Yamano; Fumiaki Beppu; Masashi Hosokawa
Archives of biochemistry and biophysics, 760, 110125, 110125, 16 Aug. 2024, [Peer-reviewed], [Lead author, Corresponding author], [International Magazine]
English, Scientific journal

Identification of a novel monocyclic carotenoid and prediction of its biosynthetic genes in Algoriphagus sp. oki45.
Naoki Takatani; Takashi Maoka; Tomoo Sawabe; Fumiaki Beppu; Masashi Hosokawa
Applied microbiology and biotechnology, 108, 1, 102, 102, Jan. 2024, [Peer-reviewed], [Lead author], [International Magazine]
English, Scientific journal

Effect of heat processing conditions on the anti-obesity activity of kombu in diet-induced obese mice
Yuka Tojo; Toshiaki Kamitani; Naoki Takatani; Toshiya Toda; Toshio Suzuki; Seiichiro Aoe
Food Science and Technology Research, 29, 4, 331, 337, Japanese Society for Food Science and Technology, 2023, [Peer-reviewed], [International Magazine]
Scientific journal

Identification and tissue distribution of fucoxanthinol and amarouciaxanthin A fatty acid esters in fucoxanthin-fed mice.
Naoki Takatani; Kana Sakimura; Kodai Nagata; Fumiaki Beppu; Yumiko Yamano; Takashi Maoka; Masashi Hosokawa
Food chemistry, 410, 135318, 135318, 28 Dec. 2022, [Peer-reviewed], [Lead author], [International Magazine]
English, Scientific journal

Monocaprin Enhances Bioavailability of Fucoxanthin in Diabetic/Obese KK-Ay Mice
Kodai Nagata; Naoki Takatani; Fumiaki Beppu; Aya Abe; Etsuko Tominaga; Tomohisa Fukuhara; Makoto Ozeki; Masashi Hosokawa
Marine Drugs, 20, 7, 446, 446, MDPI AG, 07 Jul. 2022, [Peer-reviewed], [International Magazine]
Scientific journal

Preparation of Apoastaxanthinals and Evaluation of Their Anti-inflammatory Action against Lipopolysaccharide-Stimulated Macrophages and Adipocytes
Naoki Takatani; Fumiaki Beppu; Yumiko Yamano; Takashi Maoka; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
ACS OMEGA, 7, 26, 22341, 22350, Jun. 2022, [Peer-reviewed], [Lead author], [International Magazine]
English, Scientific journal

Reduction of serum lipid levels in diabetic obese KK-A ^y mice using monoalkyldiacylglycerol-rich oil derived from Berryteuthis magister
Masaki Kakimoto; Naoki Takatani; Masashi Hosokawa; Fumiaki Beppu
Fisheries Science, 89, 2, 243, 251, 2022, [Peer-reviewed], [International Magazine]
Scientific journal

n-3 Polyunsaturated fatty acid-enriched phosphatidylglycerol suppresses inflammation in RAW264.7 cells through Nrf2 activation via alteration of fatty acids in cellular phospholipids
Liping Chen; Fumiaki Beppu; Naoki Takatani; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
FISHERIES SCIENCE, 87, 5, 727, 737, Sep. 2021, [Peer-reviewed], [International Magazine]
English, Scientific journal

Seco-type β-Apocarotenoid Generated by β-Carotene Oxidation Exerts Anti-inflammatory Effects against Activated Macrophages.
Naoki Takatani; Fumiaki Beppu; Yumiko Yamano; Takashi Maoka; Masashi Hosokawa
Journal of oleo science, 70, 4, 549, 558, 02 Apr. 2021, [Peer-reviewed], [Lead author], [International Magazine]
English, Scientific journal

Identification of Paracentrone in Fucoxanthin-Fed Mice and Anti-Inflammatory Effect against Lipopolysaccharide-Stimulated Macrophages and Adipocytes.
Naoki Takatani; Daisuke Taya; Ami Katsuki; Fumiaki Beppu; Yumiko Yamano; Akimori Wada; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
Molecular nutrition & food research, 65, 2, e2000405, Jan. 2021, [Peer-reviewed], [Lead author], [International Magazine]
English, Scientific journal

Fucoxanthin inhibits hepatic oxidative stress, inflammation, and fibrosis in diet-induced nonalcoholic steatohepatitis model mice.
Naoki Takatani; Yuka Kono; Fumiaki Beppu; Yuko Okamatsu-Ogura; Yumiko Yamano; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
Biochemical and biophysical research communications, 528, 2, 305, 310, 23 Jul. 2020, [Peer-reviewed], [Lead author], [International Magazine]
English, Scientific journal

The Effect of n-3 PUFA Binding Phosphatidylglycerol on Metabolic Syndrome-Related Parameters and n-3 PUFA Accretion in Diabetic/Obese KK-Ay Mice.
Liping Chen; Naoki Takatani; Fumiaki Beppu; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
Nutrients, 11, 12, 22 Nov. 2019, [Peer-reviewed], [International Magazine]
English, Scientific journal

Carotenoid Profiling of a Red Seaweed Pyropia yezoensis: Insights into Biosynthetic Pathways in the Order Bangiales.
Jiro Koizumi; Naoki Takatani; Noritoki Kobayashi; Koji Mikami; Kazuo Miyashita; Yumiko Yamano; Akimori Wada; Takashi Maoka; Masashi Hosokawa
Marine drugs, 16, 11, 01 Nov. 2018, [Peer-reviewed], [International Magazine]
English, Scientific journal

Structure of a novel monocyclic carotenoid, 3 ''-hydroxy-2 '-isopentenylsaproxanthin ((3R,2 ' S)-2 -(3-hydroxy-3 -methylbuty1)-3 ', 4 '-didehydro-1 ', 2 '-dihydro-beta, Psi-carotene-3, 1 '-diol), from a flavobacterium Gillisia limnaea strain DSM 15749
Naoki Takatani; Tomoo Sawabe; Takashi Maoka; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY, 4, 2, 174, 179, Apr. 2015, [Peer-reviewed], [Lead author], [International Magazine]
English, Scientific journal

Draft Genome Sequence of Marine Flavobacterium Jejuia pallidilutea Strain 11shimoA1 and Pigmentation Mutants.
Naoki Takatani; Masato Nakanishi; Pedro Meirelles; Sayaka Mino; Wataru Suda; Kenshiro Oshima; Masahira Hattori; Moriya Ohkuma; Masashi Hosokawa; Kazuo Miyashita; Fabiano L Thompson; Ako Niwa; Toko Sawabe; Tomoo Sawabe
Genome announcements, 2, 6, 04 Dec. 2014, [Peer-reviewed], [Lead author], ［Internationally co-authored］, [International Magazine]
English, Scientific journal

Draft Genome Sequences of Marine Flavobacterium Nonlabens Strains NR17, NR24, NR27, NR32, NR33, and Ara13.
Masato Nakanishi; Pedro Meirelles; Ryohei Suzuki; Naoki Takatani; Sayaka Mino; Wataru Suda; Kenshiro Oshima; Masahira Hattori; Moriya Ohkuma; Masashi Hosokawa; Kazuo Miyashita; Fabiano L Thompson; Ako Niwa; Toko Sawabe; Tomoo Sawabe
Genome announcements, 2, 6, 13 Nov. 2014, [Peer-reviewed], ［Internationally co-authored］, [International Magazine]
English, Scientific journal

Draft Genome Sequences of Marine Flavobacterium Algibacter lectus Strains SS8 and NR4.
Naoki Takatani; Masato Nakanishi; Pedro Meirelles; Sayaka Mino; Wataru Suda; Kenshiro Oshima; Masahira Hattori; Moriya Ohkuma; Masashi Hosokawa; Kazuo Miyashita; Fabiano L Thompson; Ako Niwa; Toko Sawabe; Tomoo Sawabe
Genome announcements, 2, 6, 13 Nov. 2014, [Peer-reviewed], [Lead author], ［Internationally co-authored］, [International Magazine]
English, Scientific journal

Identification of a novel carotenoid, 2'-isopentenylsaproxanthin, by Jejuia pallidilutea strain 11shimoA1 and its increased production under alkaline condition.
Naoki Takatani; Kentaro Nishida; Tomoo Sawabe; Takashi Maoka; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
Applied microbiology and biotechnology, 98, 15, 6633, 40, Aug. 2014, [Peer-reviewed], [Lead author], [International Magazine]
English, Scientific journal

マウス筋損傷モデルを用いたエーテル型脂質の筋形成制御作用の検討
今村 響介; 高谷 直己; 細川 雅史; 別府 史章, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 79回, 164, 164, Apr. 2025
(公社)日本栄養・食糧学会, Japanese

フコキサンチン立体異性体の吸収および生体内代謝に関する研究
高谷 直己; 細山 銀二; 別府 史章; 細川 雅史, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 79回, 202, 202, Apr. 2025
(公社)日本栄養・食糧学会, Japanese

フコキサンチン由来アポカロテノイドによる炎症抑制およびNrf2活性化効果
高谷直己; 松田慶吾; 別府史章; 細川雅史, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2025, 2025

n-3ドコサペンタエン酸のII型糖尿病/肥満モデルマウスにおける脂質代謝調節作用
井野友介; 高谷直己; 細川雅史; 別府史章, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2025, 2025

褐藻フコキサンチンの高齢マウスにおける食餌誘導性肥満に与える影響
川添 朱鞠; 高谷 直己; 別府 史章; 細川 雅史, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 78回, 260, 260, Apr. 2024
(公社)日本栄養・食糧学会, Japanese

マクロファージに対するアポ-12'-カプソルビナールの炎症抑制およびNrf2活性化効果
高谷 直己; 宮房 拓生; 山野 由美子; 別府 史章; 細川 雅史, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 78回, 275, 275, Apr. 2024
(公社)日本栄養・食糧学会, Japanese

Fucoxanthinによる樹状細胞の炎症抑制およびミトコンドリア制御
七戸優斗; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2024, 2024

北太平洋に分布する動物プランクトン群集の脂質特性分析
笹川拓真; 山口篤; 高谷直己; 細川雅史; 別府史章, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2024, 2024

海洋細菌が産生する希少カロテノイドの同定と抗炎症活性評価
高谷直己; 別府史章; 細川雅史, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2024, 2024

函館沿岸で採取したキングサーモンの脂質特性
李旻軒; 横山楓; 滑げい卓; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史, 日本水産学会北海道支部大会講演要旨集, 2023 (CD-ROM), 2024

バキュロウィルスを用いた褐藻カロテノイド生合成関連酵素の機能実証
井上晶; 高谷直己; 細川雅史; 尾島孝男, マリンバイオテクノロジー学会大会講演要旨集, 23rd, 2023

海洋性カロテノイドastaxanthinの生体内代謝物の同定と組織分布
高谷直己; 向村奏; 別府史章; 細川雅史, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2023, 2023

n-3PUFA結合ホスファチジルグリセロールの細胞内脂肪酸調節機構の解明
富樫咲; 別府史章; 高谷直己; 細川雅史, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2023, 2023

昆虫細胞を用いた褐藻類β-カロテン水酸化酵素の同定
井上晶; 高谷直己; 細川雅史; 尾島孝男, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2022, 2022

イトマキヒトデ脂質成分によるC2C12細胞の筋管形成促進効果
別府史章; 福島葵; 高谷直己; 細川雅史, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2022, 2022

水産物由来アルキルグリセロールによるC2C12筋管サイズ増大効果
佐々木健朗; 亀山美宇; 高谷直己; 細川雅史; 別府史章, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 76th, 267, 267, 2022
(公社)日本栄養・食糧学会, Japanese

海洋性カロテノイドfucoxanthinの新規生体内代謝物の同定と組織分布解析
高谷直己; 向村奏; 永田航大; 田谷大輔; 別府史章; 細川雅史, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 76th, 267, 267, 2022
(公社)日本栄養・食糧学会, Japanese

糖尿病肥満モデルKK-A^yマウスにおける水産物由来モノアルキル型中性脂質の脂質代謝への影響
柿本真幸; 高谷直己; 細川雅史; 別府史章, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2022, 2022

Synthetic studies on secocarotenoids
山野由美子; 藤田直也; 沖津貴志; 波多野学; 高谷直己; 細川雅史, 日本薬学会年会要旨集(Web), 141st, 2021

ドスイカ(Berryteuthis magister)由来モノアルキル型中性脂質の2型糖尿病モデルKK-A^yマウスに対する脂質代謝への影響評価
柿本真幸; 高谷直己; 細川雅史; 別府史章, 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2021, 2021

フコキサンチン生体内代謝物の合成および構造解析
向村奏; 永田航大; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史, 日本農芸化学会北海道支部学術講演会講演要旨集(Web), 2021, 2021

非アルコール性脂肪肝炎誘導モデルマウスに対する海洋性カロテノイドfucoxanthinの炎症抑制作用
高谷 直己; 河野 友香; 別府 史章; 宮下 和夫; 細川 雅史, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 74回, 276, 276, Apr. 2020
(公社)日本栄養・食糧学会, Japanese

Fucoxanthin酸化代謝物の合成と抗炎症効果
岡田 夕鶴; 沖津 貴志; 和田 昭盛; 高谷 直己; 細川 雅史; 山野 由美子, 日本薬学会年会要旨集, 140年会, 26P, pm014S, Mar. 2020
(公社)日本薬学会, Japanese

高度不飽和ホスファチジルグリセロールの酵素的合成と肝臓脂質低下作用
陳莉萍; 高谷直己; 別府文章; 宮下和夫; 細川雅史, 日本水産学会大会講演要旨集, 2020, 2020

Investigation of anti-inflammatory mechanism of apo-fucoxanthinoids.
高谷 直己, Carotenoid Science, 24, 61, 2020

海洋性カロテノイドfucoxanthinの新規生体内開裂物による炎症抑制機構
高谷 直己; 田谷 大輔; 宮下 和夫; 細川 雅史, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 73回, 291, 291, Apr. 2019
(公社)日本栄養・食糧学会, Japanese

アスタキサンチン由来アポカロテノイドによる炎症抑制機構
高谷直己; 別府史章; 宮下和夫; 細川雅史, 日本油化学会年会講演要旨集, 58th, 2019

昆布の食物繊維が食餌性肥満に及ぼす影響
高谷直己; 紙谷年昭; 戸田登志也; 青江誠一郎, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2018, 2018

コンブ類における不溶性および水溶性食物繊維の分別分析
高谷直己; 紙谷年昭; 戸田登志也; 青江誠一郎, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2017, 2017

海洋細菌Jejuia pallidilutea 11shimoA1株の新規カロテノイド生合成系解析
高谷直己; 澤辺智雄; 宮下和夫; 細川雅史, マリンバイオテクノロジー学会大会講演要旨集, 17th, 2015

海洋細菌が有するカロテノイド合成系の体系的理解:フラボバクテリアにおけるmyxol合成系の特徴
中西誠人; 高谷直己; 高峰; 宮下和夫; 細川雅史; 大熊盛也; 大島健志朗; 服部正平; 澤辺智雄, 日本水産学会大会講演要旨集, 2014, 2014

海洋細菌Jejuia pallidilutea A1株の新規カロテノイド合成とストレス応答
高谷直己; 西田健太郎; 澤辺智雄; 宮下和夫; 細川雅史, マリンバイオテクノロジー学会大会講演要旨集, 15th, 2013

Health Benefits of the Edible Brown Seaweed Carotenoid, Fucoxanthin
Masashi Hosokawa; Naoki Takatani
Functional Food Factors (Springer), pp.165-174, Apr. 2026, [Contributor]

カロテノイドの代謝物による細胞機能調節作用～哺乳類におけるアポカロテノイドの生成，分布，機能～
高谷直己; 細川雅史
化学と生物（公益社団法人 日本農芸化学会）Vol.63 No.5 pp.218-224, May 2025

アポカロテノイドの動物細胞への生理活性（第22章）
高谷直己; 細川雅史
カロテノイドの科学 ―基礎,研究の新展開,生理活性―（株式会社シーエムシー出版）pp.228-235, Mar. 2024, [Contributor]

褐藻フコキサンチンの非アルコール性脂肪肝炎予防効果と生体利用率の向上（第19章）
細川雅史; 高谷直己
カロテノイドの科学 ―基礎,研究の新展開,生理活性―（株式会社シーエムシー出版）pp.201-208, Mar. 2024, [Contributor]

アポカロテノイドの同定と細胞機能調節作用に関する研究
高谷 直己
SUNATEC e－Magazine（一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC）Vol.209, Aug. 2023

アポカロテノイドの細胞機能調節作用
高谷 直己
アグリバイオ（㈱北隆館）Vol.7 No.4 pp.338-341, Mar. 2023

Study on Regulatory Effects of Apocarotenoids on Cell Functions
高谷 直己
オレオサイエンス（公益社団法人 日本油化学会）Vol.21 No.5 pp.23-25, May 2021, Japanese

海洋性カロテノイドの健康機能性に関する最近の動向
高谷 直己; 細川 雅史
日本食品安全協会会誌（一般社団法人 日本食品安全協会）Vol.15 No.2 pp.78-85, Apr. 2020

フコキサンチンによる非アルコール性脂肪肝炎抑制効果 (特集 脂質がつなぐもの : 生物工学的脂質研究が導く新しい学際研究と産業(後編))
高谷 直己; 細川 雅史
生物工学会誌（公益社団法人 日本生物工学会）Vol.98 No.10 pp.529-532, 2020, Japanese

アポカロテノイドの分子構造に依存したNrf2活性化効果および抗炎症作用
松田慶吾; 別府史章; 細川雅史; 高谷直己
日本ケミカルバイオロジー学会 第20回年会, Jun. 2026
[Domestic Conference]

カロテノイド開裂物の細胞機能調節作用-動物におけるアポカロテノイドの生成、分布、生物活性
高谷直己
第31回 ifia/HFE JAPAN 2026 主催者企画セミナー「カロテノイドフォーラム」, May 2026
[Invited], [Domestic Conference]

食餌誘導性肥満モデルマウスに対するアポアスタキサンチノイドの脂質代謝調節作用
高谷直己; 佐藤桂冴; 別府史章; 細川雅史
第80回日本栄養・食糧学会大会, May 2026
[Domestic Conference]

フコキサンチン立体異性体の生体吸収性および臓器分布の解析
高谷直己; 斎藤綾乃; 細山銀二; 別府史章; 細川雅史
令和８年度日本水産学会大会春季大会, Mar. 2026
[Domestic Conference]

海洋性カロテノイドによる抗炎症および抗酸化ストレス作用
細川雅史; 高谷直己
令和8年度日本水産学会大会春季大会シンポジウム「魚とストレス―“FtoT”漁場から食卓まで、水産ストレス学の展望―」, Mar. 2026
[Invited], [Domestic Conference]

ミクログリアに対するフコキサンチン代謝物の炎症制御作用
太田裕佑; 別府史章; 細川雅史; 高谷直己
令和7年度日本水産学会北海道支部大会, Dec. 2025
[Domestic Conference]

食餌誘導性肥満モデルマウスに対するフコキサンチン由来アポカロテノイドの肝臓脂質蓄積抑制効果
松田慶吾; 別府史章; 細川雅史; 高谷直己
2025年度カロテノイド若手の会, Nov. 2025
[Domestic Conference]

食餌誘導性肥満モデルマウスに対するアスタキサンチン由来アポカロテノイドの脂質代謝調節作用
高谷直己; 佐藤桂冴; 別府史章; 細川雅史
日本油化学会第63回年会, Sep. 2025

フコキサンチン由来アポカロテノイドによるミトコンドリア機能調節および肝臓脂質蓄積抑制効果
松田慶吾; 別府史章; 細川雅史; 高谷直己
日本油化学会第63回年会, Sep. 2025

フコキサンチン立体異性体の吸収および生体内代謝に関する研究
高谷直己; 細山銀二; 別府史章; 細川雅史
第79回日本栄養・食糧学会大会, May 2025

フコキサンチン由来アポカロテノイドによる炎症抑制およびNrf2活性化効果
高谷直己; 松田慶吾; 別府史章; 細川雅史
令和7年度日本水産学会大会春季大会, Mar. 2025

フコキサンチンによる樹状細胞の活性化制御作用
七戸優斗; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史
令和6年度日本水産学会北海道支部大会, Jan. 2025

Fucoxanthinによる樹状細胞の炎症抑制およびミトコンドリア制御
七戸優斗; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史
令和6年度日本水産学会大会秋季大会, Sep. 2024

Algoriphagus 属細菌におけるカロテノイド生合成系と抗炎症活性の解析
高谷 直己; 眞岡 孝至; 別府 史章; 細川 雅史
第36回カロテノイド研究談話会, Sep. 2024

フコキサンチン代謝物の細胞内局在とインフラマソーム活性化制御
赤澤凜香; 河野友香; 向村奏; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史
日本油化学会第62回年会, Sep. 2024

フコキサンチン代謝物のミクログリアに対する抗炎症およびミトコンドリア機能制御作用
太田裕佑; 別府史章; 細川雅史; 高谷直己
日本油化学会第62回年会, Sep. 2024

褐藻フコキサンチンの高齢マウスにおける食餌誘導性肥満に与える影響
川添朱鞠; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史
第78回日本栄養・食糧学会大会, May 2024, Oral presentation

マクロファージに対するアポ-12’-カプソルビナールの炎症抑制およびNrf2活性化効果
高谷直己; 宮房拓生; 山野由美子; 別府史章; 細川雅史
第78回日本栄養・食糧学会大会, May 2024, Oral presentation

海洋細菌が産生する希少カロテノイドの同定と抗炎症活性評価
高谷直己; 別府史章; 細川雅史
令和6年度日本水産学会大会春季大会, Mar. 2024, Oral presentation

アスタキサンチン由来アポカロテノイドの調製と生理活性評価
高谷直己; 別府史章; 山野由美子; 眞岡孝至; 細川雅史
第35回カロテノイド研究談話会, Nov. 2023, Oral presentation

フコキサンチン由来生体内開裂物の同定と活性化マクロファージおよび脂肪細胞に対する抗炎症作用
高谷直己; 別府史章; 細川雅史
第9回北大・部局横断シンポジウム, Oct. 2023, Poster presentation

フコキサンチンの非アルコール性脂肪肝炎モデルマウスに対する予防機構
池田詩歩; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史
第9回北大・部局横断シンポジウム, Oct. 2023, Poster presentation

海洋細菌Algoriphagus sp. oki45株が産生する新規カロテノイドの同定と生合成遺伝子の推定
高谷直己; 土橋祐汰; 澤辺智雄; 眞岡孝至; 別府史章; 細川雅史
日本油化学会第61回年会, Sep. 2023, Oral presentation

Fucoxanthinおよびその代謝物による樹状細胞の炎症制御作用
七戸優斗; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史
日本油化学会第61回年会, Sep. 2023, Oral presentation

フコキサンチンの非アルコール性脂肪性肝炎モデルマウスに対する予防機構
池田詩歩; 高谷直己; 別府史章; 細川雅史
日本油化学会第61回年会, Sep. 2023, Oral presentation

Identification and tissue distribution of fucoxanthin-derived novel metabolites
Naoki Takatani; Kana Sakimura; Fumiaki Beppu; Yumiko Yamano; Takashi Maoka; Masashi Hosokawa
The 19th International Symposium on Carotenoids, Jul. 2023, Oral presentation

Identification of novel monocyclic carotenoids in marine bacteria and their bioactivity
Masashi Hosokawa; Naoki Takatani; Fumiaki Beppu
2023 AOCS Annual Meeting & Expo, May 2023, Oral presentation

Identification of novel and rare carotenoids from marine bacteria and their biosynthesis
Naoki Takatani
Taiwan-Japan International Symposium on Marine Science, May 2023, Oral presentation

海洋性カロテノイドastaxanthinの生体内代謝物の同定と組織分布
高谷直己; 向村奏; 別府史章; 細川雅史
令和5年度日本水産学会大会春季大会, Mar. 2023, Oral presentation

Identification of novel carotenoids from marine bacteria and their bioactivity
Naoki Takatani; Masashi Hosokawa
2nd World Congress on Oleo Science (WCOS 2022), Sep. 2022, Invited oral presentation
[Invited]

フコキサンチン由来新規生体内代謝物の同定と組織分布解析
高谷直己; 向村奏; 別府史章; 山野由美子; 眞岡孝至; 細川雅史
第34回カロテノイド研究談話会, Sep. 2022, Oral presentation

海洋性カロテノイドfucoxanthinの新規生体内代謝物の同定と組織分布解析
高谷直己; 向村奏; 永田航大; 田谷大輔; 別府史章; 細川雅史
第76回日本栄養・食糧学会大会, Jun. 2022, Oral presentation

褐藻由来フコキサンチンによる非アルコール性脂肪肝炎抑制効果
高谷直己; 別府史章; 細川雅史
第7回北大・部局横断シンポジウム, Sep. 2021, Poster presentation

Identification of novel fucoxanthin cleavage metabolites and anti-inflammatory action against activated macrophages
Naoki Takatani; Fumiaki Beppu; Takashi Okitsu; Yumiko Yamano; Masashi Hosokawa
The 1st Virtual International Conference on Carotenoids, Jun. 2021, Oral presentation

β-Carotene由来アポカロテノイドによる炎症抑制機構
高谷直己; 別府史章; 山野由美子; 沖津貴志; 眞岡孝至; 細川雅史
日本油化学会第59回年会, Nov. 2020, Oral presentation

非アルコール性脂肪肝炎誘導モデルマウスに対する海洋性カロテノイドfucoxanthinの炎症抑制作用
高谷直己; 河野友香; 別府史章; 宮下和夫; 細川雅史
第74回日本栄養・食糧学会大会, May 2020, Oral presentation

アポカロテノイドの調製と細胞機能に関する研究
高谷直己
第7回若手研究者奨励賞記念講演会, Jan. 2020, Invited oral presentation
[Invited]

アスタキサンチン由来アポカロテノイドによる炎症抑制機構
高谷直己; 別府史章; 宮下和夫; 細川雅史
日本油化学会第58回年会, Sep. 2019, Oral presentation

アポフコキサンチノイドによる炎症抑制機構解析
高谷直己; 別府史章; 沖津貴志; 山野由美子; 和田昭盛; 宮下和夫; 細川雅史
第33回カロテノイド研究談話会, Sep. 2019, Oral presentation

海洋性カロテノイドfucoxanthinの新規生体内開裂物による炎症抑制機構
高谷直己; 田谷大輔; 宮下和夫; 細川雅史
第73回日本栄養・食糧学会大会, May 2019, Oral presentation

環境と人間, 2024年, 学士課程, 全学教育

食品栄養学実験, 2024年, 学士課程, 水産学部

褐藻フコキサンチンの免疫老化制御を基盤とした加齢関連疾患予防への展開
科学研究費助成事業
Apr. 2026 - Mar. 2029
細川 雅史; 高谷 直己
日本学術振興会, 基盤研究(B), 北海道大学, Coinvestigator, 26K01821

Prevention of nano/microplastic-induced liver disease through regulation of Kupffer cell function by marine carotenoids
Grants-in-Aid for Scientific Research
Apr. 2026 - Mar. 2029
高谷 直己
Japan Society for the Promotion of Science, Grant-in-Aid for Early-Career Scientists, Hokkaido University, Principal investigator, 26K18129

海洋細菌由来バクテリオルベリンの免疫-肝臓連関制御を介した代謝機能障害関連脂肪肝炎予防機序の解明
令和８年度助成事業
Apr. 2026 - Mar. 2027
高谷 直己
公益財団法人南北海道学術振興財団, 北海道大学大学院水産科学研究院, Principal investigator

海洋性カロテノイドによるミクログリア機能制御を介した神経変性疾患予防機序の解明
科学研究費助成事業 若手研究
01 Apr. 2023 - 31 Mar. 2026
高谷 直己
日本学術振興会, 若手研究, 北海道大学, 23K14018

褐藻フコキサンチンの構造特性に着目した生体吸収性増加機序の解明
2025年度 一般研究助成
Apr. 2025 - Mar. 2026
高谷 直己
公益財団法人 東洋食品研究所, 北海道大学大学院水産科学研究院, Principal investigator

アポカロテノイドによる免疫機能制御を介した非感染性疾患予防
若手研究人材育成事業 若手研究人材・ネットワーク育成補助金（タレント補助金）
Aug. 2024 - Mar. 2025
高谷 直己
公益財団法人 北海道科学技術総合振興センター, 北海道大学大学院水産科学研究院, Principal investigator

褐藻フコキサンチンによる細胞老化抑制を介した動脈硬化予防機序の解明
2022年度 学術研究助成
Apr. 2023 - Mar. 2024
高谷 直己
公益財団法人 飯島藤十郎記念食品科学振興財団, 北海道大学大学院水産科学研究院, Principal investigator

Functional regulation of immune cells in the metabolic disease prevention mechanism by brown seaweed fucoxanthin
Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
Apr. 2021 - Mar. 2024
細川 雅史; 岡松 優子; 高谷 直己
2021年度の研究において、以下の研究成果を得た。
(1)フコキサンチンを投与した肥満マウスの脂肪組織では、これまで報告しているように活性化マクロファージマーカーのF4/80およびM1マクロファージマーカーのCD11cのmRNA発現量の低下が確認された。さらに、M1マーカー(CD11c)/M2マーカー(Arg1)比も低下したことから、フコキサンチンがマクロファージの脂肪組織への浸潤を抑制するとともに、極性変化にも関わることが推察された。一方、T細胞マーカーを解析した結果、CD8に加えCD25およびCD4のmRNA発現量が低下し、T細胞サブセットへの影響が示唆された。(2)非アルコール性脂肪肝炎を誘導したマウスの肝臓では、フコキサンチンの投与によりCD8およびCD25のmRNA発現量が低下傾向を示した。(3)肝細胞およびマクロファージ株をフコキサンチン代謝物のフコキサンチノールで処理し、各オルガネラにおける蓄積をHPLCにて定量した。細胞膜、ミトコンドリア、ミクロソーム画分でフコキサンチノールが検出されたことから、細胞膜を通過しオルガネラへの移行することが推察された。特に、ミトコンドリア画分での蓄積が多いことが示唆された。(4)フコキサンチノールがミトコンドリア画分に蓄積していた点に着目し、ミトコンドリア機能に関わるミトコンドリアDNA量の測定を行った。NASHモデルマウスの肝臓からDNAを抽出し測定を行った結果、普通食群と比較してNASH誘導色群でみられたミトコンドリアDNA量の低下が、フコキサンチンにより抑制された。(5)エネルギー代謝に関わる白色脂肪組織から褐色脂肪組織への転換メカニズムとして分泌因子を介した細胞間コミュニケーションについて調べた。その結果、BMPを介した組織転換制御の可能性が認められた。
Japan Society for the Promotion of Science, Grant-in-Aid for Scientific Research (B), Hokkaido University, Coinvestigator, 21H02276

Prevention of chronic kidney disease through regulation of gut-kidney axis by marine carotenoids
Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
Aug. 2021 - Mar. 2023
高谷 直己
慢性腎臓病（CKD）は生活習慣病を背景に発症する慢性炎症疾患で、透析や腎移植が必要となる末期腎不全のみならず、心筋梗塞など心血管イベントの発症リスクを高める。未だCKDに対する有効な治療薬はなく、食品因子による炎症制御を介した予防方策が望まれている。そこで本年度は、CKDモデルマウスに、ワカメなどの褐藻に豊富に含まれる海洋性カロテノイドである「フコキサンチン」を投与した際の腎臓炎症に与える影響について検討を行った。健常タイプC57BL/6Jマウスにアデニンを含むAIN-93G飼料を給餌しCKDを誘導後、腎臓におけるmRNA発現解析を行った。その結果、対照区（通常食）と比較してCKD誘導区（アデニン含有食）の腎臓では、炎症性サイトカインをはじめとして、ケモカインであるMCP-1やマクロファージマーカーであるF4/80発現の著増を認めたことから、腎臓において炎症の亢進ならびにマクロファージの浸潤が増加している可能性が示唆された。一方、フコキサンチン投与区（フコキサンチン+アデニン含有食）の腎臓組織では、これら因子の発現増加が有意に抑制された。次に、フコキサンチンの生体内代謝物であるフコキサンチノールを用いて、HK-2近位尿細管細胞に対する抗炎症活性を評価した。HK-2細胞にTNFα添加することにより誘導される炎症性サイトカインやケモカインのmRNA発現上昇は、フコキサンチノール処置により有意に抑制された。さらに、THP-1マクロファージに対しても、LPS添加による炎症性サイトカインのmRNA発現増加に対して、フコキサンチノールによる抑制作用が観察された。以上より、フコキサンチン投与による腎臓炎症の緩和作用機序の一端に、腎臓に蓄積したフコキサンチノールによる腎臓細胞や免疫細胞に対する炎症制御作用が関わる可能性が推察される。
Japan Society for the Promotion of Science, Grant-in-Aid for Research Activity Start-up, Hokkaido University, Principal investigator, 21K20589

褐藻由来フコキサンチンのマイトファジー制御を介した抗炎症機構の解明
若手研究人材育成事業 若手研究人材・ネットワーク育成補助金（ノースタレント補助金）
Aug. 2021 - Mar. 2022
高谷 直己
公益財団法人 北海道科学技術総合振興センター, 北海道大学大学院水産科学研究院, Principal investigator

海洋性カロテノイドによる慢性炎症抑制を介した非アルコール性脂肪肝炎予防機構の解明
科学研究費助成事業 特別研究員奨励費
Apr. 2019 - Mar. 2021
高谷 直己
メタボリックシンドロームの肝臓における表現型といわれる非アルコール性脂肪肝炎（NASH）は、肝臓の脂肪化（脂肪肝）をはじめとして、過剰な酸化ストレスの負荷、炎症の亢進を特徴とする。未だNASHに有効な治療薬はなく、食品因子による予防方策が望まれている。そこで本年度は、ワカメなどの褐藻に豊富に含まれる海洋性カロテノイドである「フコキサンチン」のNASH抑制作用について評価を行った。健常タイプC57BL/6Jマウスにコリン欠乏アミノ酸含量調整食を摂取させたところ、脂肪肝や肝障害が生じるとともに、肝臓における過酸化脂質の増加やTNFα等の炎症マーカーのmRNA発現の顕著な増加がみられ、NASHが誘導された。対して、フコキサンチン投与したマウスでは、脂肪肝や肝障害、肝過酸化脂質蓄積、炎症マーカーの発現増加がいずれも強く抑制された。さらに、NASH誘導マウスの肝臓組織では、コラーゲン等の線維化関連因子のmRNA発現が促進されたが、フコキサンチン投与により、線維化関連因子の発現とともに線維化に関わる肝星細胞の活性化が著明に抑制された。以上より、フコキサンチンは、NASHの増悪因子である肝脂肪化、酸化ストレスや炎症を抑制するのみならず、線維化の初期段階も抑制することが明らかとなった。一方、フコキサンチン投与マウスの肝臓脂質をHPLCにより分析したところ、脱アセチル化したフコキサンチノールや脱エポキシ化したアマロウシアキサンチンAに変換されていた。そこで、マウス由来肝実質細胞に脂肪蓄積を誘導するアッセイ系を確立し、これら代謝物を評価したところ、フコキサンチノールが飽和脂肪酸による脂肪蓄積を抑制することが分かった。従って、in vivoで見られたフコキサンチンのNASH抑制作用機序の一つに、代謝物であるフコキサンチノールによる肝脂肪化抑制を介している可能性が示唆された。
日本学術振興会, 特別研究員奨励費, 北海道大学, Principal investigator, 19J11147

抗肥満機能向上用の加工昆布の製造方法
Patent right, 東条 由花; 紙谷 年昭; 鈴木 利雄; 岡田 香; 高谷 直己; 戸田 登志也; 青江 誠一郎, フジッコ株式会社, 学校法人 大妻学院
特願2019-057374, 25 Mar. 2019
特開2020-156356, 01 Oct. 2020
特許第7231316号
202303009162268328