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Search Details

Kurihara Hideyuki

Faculty of Fisheries Sciences　Marine Life Science　Marine Food Science and TechnologyProfessor

Researcher basic information

■ Degree
  • March, 1990, M. Agr. (Hokkaido University); December, 1995, Ph.D. (Fisheries Science), Hokkaido University
  • 農学修士, 北海道大学
■ URL
researchmap URLホームページURL■ Various IDs
J-Global ID■ Research Keywords and Fields
Research Keyword
  • アルギン酸
  • フコイダン
  • 多糖類
  • NMR
  • 酵素阻害
  • ブロモフェノール
  • リポキシゲナーゼ
  • フロロタンニン
  • α-グルコシダーゼ
  • 構造解析
  • 海藻
  • MS
  • 褐藻
  • 天然物有機化学
  • 食品化学
  • 海洋天然物化学
  • 水産化学
  • Food Chemistry.
  • Natural Product Chemistry
  • Marine Organic Chemistry
Research Field
  • Life Science, Bioorganic chemistry
  • Life Science, Food sciences
  • Life Science, Aquatic life science
■ Educational Organization

Career

■ Career
Career
  • Sep. 2022 - Present
    Hokkaido University, Faculty of Fisheries Sciences, Division of Marine Life Science, Group of Marine Food Science and Technology, Professor, Japan
  • Apr. 2013 - Aug. 2022
    Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University, 海洋応用生命科学部門水産資源開発工学分野, Associate Professor
  • Apr. 2005 - Mar. 2013
    Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University, 海洋応用生命科学部門生物資源利用学分野, Associate Professor
  • Apr. 2000 - Mar. 2005
    Graduate School of Fisheries Sciences, Hokkaido University, 生命資源科学専攻応用生物科学講座, Associate Professor
  • 2000 - 2005
    Associate Professor
  • 2005
    - Associate Professor
  • Apr. 1997 - Mar. 2000
    Faculty of Fisheries, Hokkaido University, 海洋生物資源化学科食品生化学講座, Associate Professor
  • 1997 - 2000
    Associate Professor
  • Apr. 1995 - Mar. 1997
    Faculty of Fisheries, Hokkaido University, 海洋生物資源化学科食品生化学講座, Research Associate
  • 1995 - 1997
    Research Associate
  • Apr. 1991 - Mar. 1995
    Faculty of Fisheries, Hokkaido University, 水産食品学科食品化学第一講座, Research Associate
  • Apr. 1990 - Mar. 1991
    Mitsubishi Kasei Corporation, Researcher
  • 1990 - 1991
    Technical Staff,Mitsubishi Kasei Corporation
Educational Background
  • Apr. 1988 - Mar. 1990, Hokkaido University, 農学研究科, 農芸化学専攻, Japan
  • 1990, Hokkaido University, Graduate School, Division of Agriculture
  • Apr. 1984 - Mar. 1988, Hokkaido University, Faculty of Agriculture, 農芸化学科, Japan
  • 1988, Hokkaido University, Faculty of Agriculture
Committee Memberships
  • Mar. 2017 - Present
    日本水産学会, 北海道支部幹事, Society
  • May 2015 - Present
    日本農芸化学会, 北海道支部幹事, Society
  • 2003 - Present
    北海道海洋生物科学研究会, 幹事, Society
  • 2005 - 2006
    日本水産学会, 支部庶務幹事, Society

Research activity information

■ Awards
  • Aug. 2015, Japanese Society for Food Science and Technology, Food Science and Technology Research Award
    Supercritical Fluid Extraction of "Koku"Enhancing Compounds from Fish and Fishery By-products
    SHIBATA Munehisa;ONODERA Kei;KUMAGAI Momochika;SHAH A.K.M. Azad;OGASAWARA Masashi;KURIHARA Hideyuki;OKINO Tatsufumi;TAKAHASHI Koretaro
  • 2008, 日本農芸化学会北海道支部奨励賞
    Japan
■ Papers
■ Other Activities and Achievements
■ Lectures, oral presentations, etc.
  • Decreasing Mechanism of lipoxygenase-mediated peroxides by seaweed constituents.
    Hideyuki Kurihara; Kenta Yachiyama
    International symposium “Fisheries Science for future generations”, 24 Sep. 2017, English, Poster presentation
    [International presentation]
  • Bromophenols as antioxidants and tyrosinase inhibitors
    Md. Reazul Islam; Daisuke Mikami; Hideyuki Kurihara
    International symposium “Fisheries Science for future generations”, 24 Sep. 2017, English, Poster presentation
    [International presentation]
  • ホタテガイ副次産物由来油脂（ホタテオイル）の3ヶ月間給餌による安全性及び機能性の確認試験
    谷崎俊文; 森翔平; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 吉岡武也; 細見亮太; 福永健治
    2nd ACOS & 第56回日本油化学会年会, 12 Sep. 2017, English, Poster presentation
    [International presentation]
  • Beta-glucuronidase inhibitors from Neodilsea yendoana
    ○Duo Zhang; Hideyuki Kurihara
    平成29年度日本水産学会春季大会, 28 Mar. 2017, English, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • Radical scavenging activity and tyrosinase inhibition of bromophenols
    Md. Reazul Islam; Hideyuki Kurihara
    平成29年度日本水産学会春季大会, 28 Mar. 2017, English, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • 新規ブロモフェノールの構造及び4JCHカップリング観測
    栗原秀幸; Md. レアズル イスラム; 三上大輔
    平成29年度日本水産学会春季大会, 28 Mar. 2017, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • クロハギンナンソウ由来ミコスポリン様化合物と機能の検討
    紺野智太; 栗原秀幸; 林裕也; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会2017年北海道支部大会, 20 Feb. 2017, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • リポキシゲナーゼ反応に影響を与える海藻成分の作用メカニズム
    谷内山健太; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会2017年北海道支部大会, 20 Feb. 2017, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • Antioxidant activity and tyrosinase inhibition of marine-derived bromophenols
    ○Md. Reazul ISLAM; Momoka ONO; Hideyuki KURIHARA
    日本農芸化学会2016年度大会, 30 Mar. 2016, English, Poster presentation
    [Domestic Conference]
  • 海藻抽出物のβ-グルクロニダーゼ阻害成分
    張 鐸; 今井 雅志; 栗原 秀幸
    日本農芸化学会2016年度大会, 30 Mar. 2016, English, Poster presentation
    [Domestic Conference]
  • イカミール由来リゾリン脂質の製造およびその食品応用
    狩野栄詩; 永尾寿浩; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会2016年北海道支部大会, 26 Feb. 2016, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • Effects of EPA-enriched Phospholipids on Basal and Tumor Necrosis Factor-α-induced Lipolysis in 3T3-L1 Adipocytes
    杜 磊; 王 玉明; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会2016年北海道支部大会, 26 Feb. 2016, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • ハケサキノコギリヒバから得られたブロモフェノール三量体
    三上大輔; 栗原秀幸
    平成27年度日本水産学会北海道支部大会, 19 Dec. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • 紅藻ウラソゾに含まれるリポキシゲナーゼ阻害活性物質
    森本千尋; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    平成27年度日本水産学会北海道支部大会, 19 Dec. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • 海藻由来ブロモフェノールの抗酸化活性
    小野桃香; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    平成27年度日本水産学会北海道支部大会, 19 Dec. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • Antitumour activity of eicosapentaenoic acid-enriched phospholipid liposomes against S180 ascites tumour-bearing mice
    杜 磊; 王 玉明; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    平成27年度日本水産学会秋季大会, 24 Sep. 2015, English, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • 3T3-L脂肪細胞におけるTNF-α誘導性脂質分解に及ぼすEPAリン脂質とDHAリン脂質の抑制効果の比較
    杜 磊; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 王 玉明
    日本油化学会第54回年会, 09 Sep. 2015, English, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • ヒトデセレブロシドの高純度化及びセレブロシド除去後の複合脂質のリポソーム化
    安部孝彰; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本油化学会第54回年会, 09 Sep. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • EPA-enriched phospholipids ameliorates cancer-associate cachexia by attenuating adipose atrophy
    杜磊; 王玉明; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    平成27年度日本水産学会春季大会, 30 Mar. 2015, English, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • サケ頭部リン脂質の酵素的部分加水分解によるDHAの濃縮
    狩野栄詩; Azad Shah; 鷹橋秀; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    平成27年度日本水産学会春季大会, 29 Mar. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • ヒトデセレブロシドの高純度化及びリポソーム化
    安部孝彰; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    平成27年度日本水産学会春季大会, 29 Mar. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • 褐藻多糖類分別法の問題点とその改善
    栗原秀幸; 大原麻友美; 石井沙也加; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会2015年北海道支部大会, 28 Feb. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • ヒトデセレブロシドの高純化及びリポソーム化
    安部孝彰; 高橋是太郎; 栗原秀幸
    日本食品科学工学会2015年北海道支部大会, 28 Feb. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • 水産副次産物由来リゾリン脂質の調製
    狩野栄詩; Azad Shah; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会2015年北海道支部大会, 28 Feb. 2015, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • EPA-enriched Phospholipids Ameliorates Cancer-associated Cachexia by Attenuating Adipose Atrophy
    杜磊; 王玉明; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会2015年北海道支部大会, 28 Feb. 2015, English, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • 水産複合脂質リポソームの腸管モデルにおける透過及び取り込み
    杜磊; 小西慶典; Adrien Jacquot; Michel Linder; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本油化学会第53回年会, 10 Sep. 2014, Japanese, Oral presentation
    [Domestic Conference]
  • 水産複合脂質リポソームの腸管透過および吸収動態
    小西慶典; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, 30 Mar. 2014, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • ヒトデ複合脂質の高機能リポソーム化
    相澤亮太; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 清水佳?; 力村信吾
    日本水産学会春季大会, 30 Mar. 2014, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • 海藻由来のリポキシゲナーゼ阻害物質
    紺野玲未; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, 28 Mar. 2014, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • フジマツモ科海藻由来ブロモフェノールのグルコース6-リン酸デヒドロゲナーゼ阻害活性
    三上大輔; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, 28 Mar. 2014, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • 水産複合脂質リポソームの腸管透過および吸収動態
    小西慶典; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会北海道支部大会, 09 Mar. 2014, 日本食品科学工学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    帯広市, [Domestic Conference]
  • 紅藻フジマツモ由来のキサンチンオキシダーゼ阻害物質の探索
    原田真; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, 20 Dec. 2013, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • ヒトデ複合脂質の高機能リポソーム化
    相澤亮太; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 清水佳隆; 力丸信吾
    日本水産学会北海道支部大会, 20 Dec. 2013, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 各種水産複合脂質リポソームの腸管透過及び吸収動態
    小西慶典; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, 20 Dec. 2013, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 海藻由来α-グルコシダーゼ阻害活性物質に関する研究
    三浦葉奈子; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本農芸化学会北海道支部会, 29 Nov. 2013, 日本農芸化学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 逆相ポリメックODSカラムHPLCを用いた飽和型トリアシルグリセロール位置異性体の分析
    横地恵一; 溝部帆洋; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会北海道支部大会, 09 Mar. 2013, 日本食品科学工学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    網走市, [Domestic Conference]
  • スギノリ目海藻由来のカテプシンB 阻害物質
    岡本純; 栗原秀幸; 栗原秀幸
    日本水産学会北海道支部大会, 15 Dec. 2012, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    網走市, [Domestic Conference]
  • 褐藻多糖類定量法の改良
    大原麻友美; 石浦政浩; 中井陽介; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会秋季大会, 16 Sep. 2012, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    下関市, [Domestic Conference]
  • 北海道産海藻抽出物のリポキシゲナーゼ阻害成分
    紺野玲未; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会秋季大会, 15 Sep. 2012, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    下関市, [Domestic Conference]
  • 超臨界二酸化炭素を応用した肝からのこく附与物質の選択的抽出
    小野寺敬; 沖野龍文; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会年次大会, 10 Aug. 2012, 日本食品科学工学会, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 紅藻クシベニヒバのbeta-グルクロニダーゼ阻害物質
    今井雅志; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, 27 Mar. 2012, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 紅藻由来グルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ阻害剤の探索
    三上大輔; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, 27 Mar. 2012, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 海洋および陸上植物由来モノガラクトシルジアシルグリセロールのリポキシゲナーゼとα-キモトリプシンに対する阻害性
    野崎仁崇; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会北海道支部大会, 18 Feb. 2012, 日本食品科学工学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 海洋植物及び陸上植物MGDG のリポキシゲナーゼとα-キモトリプシンに対する阻害性
    野崎仁崇; 佐々木茂文; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, 26 Nov. 2011, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • セイヨウハバノリ由来α-キモトリプシン阻害活性成分
    小林奈未; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, 26 Nov. 2011, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • 北海道産海藻抽出物のβ‐グルクロニダーゼ阻害活性成分
    今井雅志; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, 26 Nov. 2011, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • Glucose-6-phosphate dehydrogenase and alpha-glucosidase inhibitors derived from marine algae.
    ○Daisuke Mikami; Tsuyoshi Ayaki; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
    International Conference and Exhibition on Neutraceuticals and Functional Foods, Nov. 2011, English, Oral presentation
    札幌市, [International presentation]
  • 北海道産海藻及び水産食品の機能成分―酵素阻害，多糖類，フレーバー成分―
    栗原秀幸
    第17回水産油脂技術懇話会, 24 Jun. 2011, 財団法人日本水産油脂協会, Japanese, Invited oral presentation
    東京都, [Invited], [Domestic Conference]
  • ドコサヘキサエン酸結合型リゾおよびジアシルリン脂質の取り込み動態
    小野山一輝; 大久保剛; 対馬忠広; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Mar. 2011, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • EPA 結合型及びDHA 結合型ホスファチジルコリンの悪液質緩和作用
    池亀啓太; 石田裕紀; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会北海道支部大会, Feb. 2011, 日本食品科学工学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • ドコサヘキサエン酸結合型リゾおよびジアシルリン脂質の取り込み動態に関する研究
    小野山一輝; 大久保剛; 対馬忠広; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会北海道支部大会, Feb. 2011, 日本食品科学工学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 紅藻ノコギリヒバ属由来のキサンチンオキシダーゼ阻害物質
    上本倉平; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会秋季大会, Sep. 2010, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    京都市, [Domestic Conference]
  • 水産複合脂質リポソームの耐消化性及び腸管における吸収に関する研究
    廣内勇二; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会秋季大会, Sep. 2010, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    京都市, [Domestic Conference]
  • 数種類の褐藻由来硫酸化フカンの化学的特性の比較
    中井陽介; 藤田太陽; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会秋季大会, Sep. 2010, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    京都市, [Domestic Conference]
  • 身欠きニシンの超臨界二酸化炭素抽出物の性状について―コク附与物質について―
    芝田宗久; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 小笠原正志
    日本水産学会春季大会, Mar. 2010, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    藤沢市, [Domestic Conference]
  • 身欠きニシンの超臨界二酸化炭素抽出物の性状について―コク附与物質について―
    芝田宗久; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 小笠原正志
    日本食品科学工学会北海道支部大会, Feb. 2010, 日本食品科学工学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 海藻成分の機能性や活用に関する最近の動き
    栗原秀幸
    日本水産学会北海道支部大会シンポジウム, 27 Nov. 2009, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Invited oral presentation
    函館市, [Invited], [Domestic Conference]
  • Health-sustainable compounds derived from the marine organisms around Hokkaido, Japan.
    栗原秀幸
    First Symposium between Dong-eui University and Hokkaido University on “Engineering & Material and Bio Related Research “, 11 Nov. 2009, 韓国東義大学校, Japanese, Invited oral presentation
    韓国釜山広域市, [Invited], [International presentation]
  • 水産複合リン脂質の膜組成が腸管における透過に及ぼす影響
    廣内勇二; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Nov. 2009, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • 海藻由来のリポキシゲナーゼ阻害物質
    石田裕紀; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Nov. 2009, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • 海藻由来カテプシンB阻害物質
    吉川知孝; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Nov. 2009, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • Changes in chemical composition and sensory properties of migaki-nishin (dried herring fillet) during processing.
    ○A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
    5thWorld Fisheries Congress, Oct. 2008, 日本水産学会, English, Oral presentation
    横浜市, [International presentation]
  • Changes in lipid composition and their contribution to the taste of migaki-nishin during processing.
    ○A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
    日本油化学会年会, Sep. 2008, 日本油化学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 北海道産植物のポリフェノール類及び機能性物質に関する研究
    栗原秀幸
    日本農芸化学会北海道支部会, Aug. 2008, 日本農芸化学会北海道支部, Japanese, Invited oral presentation
    札幌市, [Invited], [Domestic Conference]
  • 海藻由来のリポキシゲナーゼ阻害活性物質
    栗原秀幸; 香川吉央; 高橋是太郎
    日本農芸化学会北海道支部会, Aug. 2008, 日本農芸化学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • Chemical and sensory changes in Migaki-nishin” (dried herring fillet) during processing.
    ○A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
    日本水産学会春季大会, Mar. 2008, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    静岡市, [Domestic Conference]
  • Chemical and sensory changes in Migaki-nishin” (dried herring fillet) during processing.
    ○A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
    日本食品科学工学会北海道支部大会, Mar. 2008, 日本食品科学工学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • クロハギンナンソウ由来のMAA＆gadusol類について
    佐野優; 林裕也; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Sep. 2007, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • 各種酵素に対する海藻抽出物の阻害活性
    門馬大介; 香川吉央; 会田雅彦; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Sep. 2007, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • 三種の褐藻由来硫酸化フカンの化学的特性
    藤田太陽; 山村一生; 田中利幸; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Sep. 2007, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • ガゴメ粘性多糖類の抽出条件の検討
    吉野博之; 李永; 清水健志; 栗原秀幸; 安井肇
    日本水産学会春季大会, Mar. 2007, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • Biologically active compounds obtained from macroalgae collected in Hokkaido, Japan.
    Hideyuki Kurihara
    The XIXth International Seaweed Symposium, Mar. 2007, English, Oral presentation
    神戸市, [International presentation]
  • 褐藻フシスジモク由来のα-グルコシダーゼ阻害活性成分
    籠島美由紀; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Dec. 2006, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • フジマツモ由来のリポキシゲナーゼ阻害活性成分
    香川吉央; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Dec. 2006, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • フジマツモ属海藻の成分について
    奥田大貴; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Dec. 2006, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 水産未活用素材の酵素阻害活性スクリーニング
    栗原秀幸; 香川吉央; 籠島美由紀; 小林由起子; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Dec. 2006, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 超臨海二酸化炭素中の部分加水分解反応を応用した高度不飽和リゾ型リン脂質の調製
    内藤裕久; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Mar. 2006, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    高知市, [Domestic Conference]
  • 北海道産海藻抽出物のリポキシゲナーゼ阻害活性
    香川吉央; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Mar. 2006, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    高知市, [Domestic Conference]
  • 褐藻・紅藻の機能性物質―多糖類・フェノール性化合物・UV吸収性物質―
    栗原秀幸
    北海道海洋生物科学研究会第4回シンポジウム, 02 Dec. 2005, 北海道海洋生物科学研究会, Japanese, Invited oral presentation
    札幌市, [Invited], [Domestic Conference]
  • 褐藻ガゴメに含まれる硫酸化多糖の特性
    山村一生; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会東北・北海道合同支部大会, Dec. 2005, 日本水産学会東北・北海道支部, Japanese, Oral presentation
    仙台市, [Domestic Conference]
  • ホタテガイ外套膜ペプシン由来可溶化コラーゲンの特性
    申鉉日; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 2005, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • アカモク（Sargassum horneri）熱水抽出物の繊維芽肉腫に対する抗腫瘍活性
    松田太一; 佐々木甚一; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 2005, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • エゾイシゲから得られた多糖類に関する化学的研究
    田中利幸; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 2005, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • ホタテ外套膜コラーゲンの分子構造の部分特性
    申鉉日; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部大会, Nov. 2004, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • Function of Seaweeds in Hokkaido, Japan
    栗原秀幸
    2004 International Life Science Symposium for the Gangwondo Industry Innovation., 19 Oct. 2004, 韓国江陵大学校, Japanese, Invited oral presentation
    韓国江陵市, [Invited], [International presentation]
  • アカモク熱水抽出物の抗腫瘍活性
    松田太一; 佐々木甚一; 穂刈勝利; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会大会, Sep. 2004, 日本食品科学工学会, Japanese, Oral presentation
    盛岡市, [Domestic Conference]
  • アンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドの腸管上皮細胞の透過性
    小野世吾; 細川雅史; 栗原秀幸; 宮下和夫; 高橋是太郎
    日本食品科学工学会大会, Sep. 2004, 日本食品科学工学会, Japanese, Oral presentation
    盛岡市, [Domestic Conference]
  • クロハギンナンソウの代謝産物
    林裕也; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 2004, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    鹿児島市, [Domestic Conference]
  • スジメに含まれるβ-グルクロニダーゼ阻害活性成分
    関川千里; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 2003, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • コラーゲン生合成に対する海洋生物抽出物の効果
    野間葉子; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道・東北合同支部大会, Nov. 2002, 日本水産学会北海道・東北支部, Japanese, Oral presentation
    余市町, [Domestic Conference]
  • スジメに含まれるβ-グルクロニダーゼ阻害活性成分
    関川千里; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道・東北合同支部大会, Nov. 2002, 日本水産学会北海道・東北支部, Japanese, Oral presentation
    余市町, [Domestic Conference]
  • 紅藻カレキグサ（Tichocarpus crinitu）に含まれるフェノール性化合物の検索
    本大介; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道・東北合同支部大会, Nov. 2002, 日本水産学会北海道・東北支部, Japanese, Oral presentation
    余市町, [Domestic Conference]
  • 海藻由来の機能性物質
    栗原秀幸
    北海道海洋生物科学研究会第1回シンポジウム, Oct. 2002, 北海道海洋生物科学研究会, Japanese, Invited oral presentation
    札幌市, [Invited], [Domestic Conference]
  • サクラマスにおける成熟雄誘引フェロモンの分画
    山家秀信; 栗原秀幸; 荒井克俊; 山崎文雄
    日本水産学会春季大会, Apr. 2002, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    奈良市, [Domestic Conference]
  • Bromophenols and other constituents as enzyme inhibitors from Rhodomelaceae algae.
    Hideyuki Kurihara; Takeshi Mitani; Chisato Sekikawa; Koretaro Takahashi; Jun Kawabata
    10th International symposium on marine natural products, Jun. 2001, English, Poster presentation
    名護市, [International presentation]
  • 分離海洋細菌Bacillus megaterium AP22株由来の抗真菌物質MC17の単離と構造ならびに活性
    貞閑智範; 川端潤; 福士江里; 栗原秀幸; 亀井勇統
    日本水産学会春季大会, Apr. 2001, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    藤沢市, [Domestic Conference]
  • 日本における海藻の高付加価値利用
    栗原秀幸
    韓国江陵大学東海岸海洋生物資源研究センター国際シンポジウム, 02 Oct. 2000, 韓国江陵大学校, English, Invited oral presentation
    韓国江陵市, [Invited], [International presentation]
  • 褐藻エゾイシゲ由来フロロタンニンのラット小腸α-グルコシダーゼ阻害活性
    栗原秀幸; 綾木毅; 高橋是太郎; 佐々木茂文; 太田智樹
    日本農芸化学会北海道支部会, Jul. 2000, 日本農芸化学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    帯広市, [Domestic Conference]
  • チガイソに含まれるフロロタンニン類のウレアーゼ阻害活性
    会田雅彦; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 2000, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • ユナに含まれるβ-グルクロニダーゼ阻害成分
    関川千里; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 2000, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 海藻付着微生物由来のβ-グルクロニダーゼ阻害物質
    東田裕之; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 2000, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 海藻のβ-グルクロニダーゼ阻害成分のスクリーニングと精製
    関川千里; 後藤慶一郎; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会北海道支部例会, Dec. 1999, 日本水産学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 褐藻エゾイシゲ由来のα-グルコシダーゼ阻害成分
    綾木 毅; 栗原秀幸; 太田智樹; 加藤 剛; 石井善晴; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1999, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • チガイソ胞子葉に含まれるウレアーゼ阻害成分
    会田雅彦; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1999, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • スルメイカ墨汁嚢に含まれるウレアーゼ阻害成分
    栗原秀幸; 道津大輔; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1999, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 海藻に含まれる健康維持に有効な成分
    栗原秀幸
    第１４回北海道バイオ・ステージ〜バイオテクノロジーが見つけた海の幸〜やさしいバイオ講座, 13 Nov. 1998, 北海道バイオフォーラム, Japanese, Invited oral presentation
    函館市, [Invited], [Domestic Conference]
  • DHA結合型リン脂質を膜素材とするリポソームの基本的性状
    森田直樹; 細川雅史; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会秋季大会, Sep. 1998, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    函館市, [Domestic Conference]
  • 加工残滓のホタテガイ中腸腺に含まれるβ-グルクロニダーゼ阻害成分
    関口健; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1998, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • かつお節に含まれるヌクレオシドのβ-グルクロニダーゼ阻害性について
    東田裕之; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 川端潤
    日本水産学会春季大会, Apr. 1998, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • ワカメ由来フコキサンチンのヒト白血病細胞に対する分化およびアポトーシス誘導能
    和根崎智; 細川雅史; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1998, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 紅藻類海藻から得られた各種ブロモフェノール類のα-グルコシダーゼ阻害性
    三谷健; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 川端潤
    日本水産学会春季大会, Apr. 1998, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 水産食品に含まれるう蝕抑制因子
    栗原秀幸; 後藤百合江; 会田雅彦; 高橋是太郎
    日本水産学会秋季大会, Sep. 1997, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東広島市, [Domestic Conference]
  • フジマツモ科紅藻から得られたブロモフェノール類のα-グルコシダーゼに対する阻害性
    栗原秀幸; 三谷健; 高橋是太郎; 川端潤
    日本農芸化学会北海道支部会, Jul. 1997, 日本農芸化学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • 紅かつお節のβ-グルクロニダーゼ阻害物質
    東田裕之; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1997, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 紅藻ハケサキノコギリヒバに含まれるα-グルコシダーゼ阻害物質
    三谷健; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1997, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • ヒト前骨髄性白血病細胞の分化に及ぼすDHA結合型リン脂質の促進効果
    栃澤馨; 細川雅史; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1997, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • ヒト前骨髄性白血病細胞の分化と増殖に及ぼす水産物由来低極性成分の影響
    細川雅史; 宮内こずえ; 栗原秀幸; 高橋是太郎
    日本水産学会春季大会, Apr. 1997, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 高水分活性域で起こる魚油の酸化に及ぼす食塩の影響
    高橋是太郎; 十河和明; 栗原秀幸
    油化学討論会, Oct. 1996, 日本油化学会, Japanese, Oral presentation
    つくば市, [Domestic Conference]
  • 会合状態の異なるSQDGおよびその脱アシル分解物の酵母α-グルコシダーゼに対する阻害性
    栗原秀幸; 三谷健; 羽田野六男; 川端潤
    日本農芸化学会東北北海道合同支部会, Sep. 1996, 日本農芸化学会東北・北海道支部, Japanese, Oral presentation
    弘前市, [Domestic Conference]
  • 化学合成生物群集に属する生物成分の酵素阻害性
    栗原秀幸; 東田裕之; 羽田野六男; 橋本惇
    日本水産学会春季大会, Apr. 1996, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 杜仲葉のα-グルコシダーゼ阻害物質
    渡辺 純; 川端 潤; 仁木良哉; 栗原秀幸
    日本農芸化学会大会, Aug. 1995, 日本農芸化学会, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • グリセロ糖脂質ＳＱＤＧのα-グルコシダーゼに対するＤＧＤＧの影響
    栗原秀幸; 多田純彦; 羽田野六男
    日本農芸化学会大会, Aug. 1995, 日本農芸化学会, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • ヒジキの糖脂質スルホキノボシルジアシルグリセロール（ＳＱＤＧ）のαーグルコシダーゼ阻害性
    安藤淳一; 栗原秀幸; 羽田野六男; 川端潤
    日本水産学会春季大会, Apr. 1995, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • アセトニドと魚油トリグリセリドを基質とした低温アルコリシスによるＤＨＡおよびＥＰＡの濃縮
    大西優摩; 高橋是太郎; 栗原秀幸; 羽田野六男
    日本水産学会春季大会, Apr. 1995, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • ヒジキから得られたαーグルコシダーゼ阻害性グリセロ糖脂質について
    栗原秀幸; 安藤淳一; 川端潤; 羽田野六男
    日本農芸化学会北海道支部会, Jul. 1994, 日本農芸化学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    江別市, [Domestic Conference]
  • ヒジキに含まれるαーグルコシダーゼ阻害物質について
    安藤淳一; 栗原秀幸; 羽田野六男; 川端潤
    日本水産学会春季大会, Apr. 1994, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • グルコシダーゼ阻害物質の検索法と水産物への適用
    栗原秀幸; 佐々木政昌; 羽田野六男; 川端潤
    日本水産学会春季大会, Apr. 1994, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • ホスホリパーゼＤによるホスファチジルカルニチンの合成
    斎藤一繁; 高橋是太郎; 細川雅史; 栗原秀幸; 羽田野六男
    日本水産学会春季大会, Apr. 1993, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • イカ肝膵臓に含まれるCd結合物質の精製
    新井信太郎; 栗原秀幸; 羽田野六男
    日本水産学会春季大会, Apr. 1993, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • イカ肝膵臓中のCd含量及びその除去法
    栗原秀幸; 渡川初代; 谷端信孝; 羽田野六男
    日本水産学会春季大会, Apr. 1993, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • ホタテガイ中腸腺中のCd含量及びその除去法
    栗原秀幸; 新井信太郎; 谷端信孝; 羽田野六男
    日本水産学会春季大会, Apr. 1993, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • 北方水生生物の二次代謝産物ーＩヒツジグサの抗菌物質について
    栗原秀幸; 川端潤; 羽田野六男
    日本水産学会春季大会, Apr. 1992, 日本水産学会, Japanese, Oral presentation
    東京都, [Domestic Conference]
  • コウボウシバの抗菌性オリゴスチルベン類の構造解析
    川端潤; 三島学; 市川聡; 栗原秀幸; 原正人; 福士江里; 水谷純也
    天然有機化合物討論会, Oct. 1991, 日本化学会、日本薬学会、日本農芸化学会, Japanese, Poster presentation
    大阪市, [Domestic Conference]
  • コウボウシバ(Carex pumila)に含まれる新規多環性テトラスチルベン，Kobophenol Bの構造
    川端潤; 三島学; 栗原秀幸; 水谷純也
    日本農芸化学会北海道支部会, Jul. 1990, 日本農芸化学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    札幌市, [Domestic Conference]
  • スゲ属植物の抗菌性テトラスチルベンmiyabenol A及びBの立体化学
    川端潤; 三島学; 栗原秀幸; 水谷純也
    日本農芸化学会大会, Apr. 1990, 日本農芸化学会, Japanese, Oral presentation
    福岡市, [Domestic Conference]
  • カヤツリグサ科コウボウムギに含まれる抗菌性テトラスチルベンKobophenol Aの構造
    川端潤; 栗原秀幸; 市川聡; 水谷純也
    天然有機化合物討論会, Oct. 1989, 日本化学会、日本薬学会、日本農芸化学会, Japanese, Poster presentation
    名古屋市, [Domestic Conference]
  • コウボウシバに含まれる抗菌性オリゴスチルベンについて
    栗原秀幸; 市川聡; 川端潤; 水谷純也
    日本農芸化学会大会, Apr. 1989, 日本農芸化学会, Japanese, Oral presentation
    新潟市, [Domestic Conference]
  • コウボウムギの抗菌性テトラスチルベンKobophenol Aの立体化学
    栗原秀幸; 川端潤; 水谷純也
    日本農芸化学会北海道支部会, Jul. 1988, 日本農芸化学会北海道支部, Japanese, Oral presentation
    帯広市, [Domestic Conference]
  • スゲ属抗菌性スチルベノイドmiyabenol Cの立体化学に関する考察
    川端潤; 栗原秀幸; 水谷純也
    日本農芸化学会大会, Apr. 1988, 日本農芸化学会, Japanese, Oral presentation
    名古屋市, [Domestic Conference]
■ Syllabus
  • Introduction to Fisheries Sciences Ⅰ（水産科学汎論Ⅰ）, 2024年, 修士課程, 水産科学院
  • 水産食品科学特論Ⅰ, 2024年, 修士課程, 水産科学院
  • 水産食品科学特論Ⅱ, 2024年, 修士課程, 水産科学院
  • 大学院共通授業科目（一般科目）：自然科学・応用科学, 2024年, 修士課程, 大学院共通科目
  • 環境と人間, 2024年, 学士課程, 全学教育
  • 食品保蔵学, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 食品化学, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 環境と人間, 2024年, 学士課程, 全学教育
  • 教科教育法（理科Ⅰ）, 2024年, 学士課程, 教育学部
  • 食品衛生学実験, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 卒業研究, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 資源機能化学演習, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 生産プロセス工学実習, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 水産科学英語Ⅱ, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 水産科学英語Ⅰ, 2024年, 学士課程, 水産学部
  • 博物館実習, 2024年, 学士課程, 文学部
■ Affiliated academic society
  • JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
  • 北海道海洋生物科学研究会
  • 日本水産学会
  • 日本農芸化学会
  • and Agrochemistry; Japanese Society of Nutrition and Food Science.
  • Biotechnology
  • The Japanese Society of Fisheries Science; Japan Society for Bioscience
■ Research Themes
  • Enzymatic conversion of kelp biomass for biofuels and health beneficial products.
    Grants-in-Aid for Scientific Research
    01 Apr. 2020 - 31 Mar. 2024
    FOX BRIAN; 細川 雅史; 栗原 秀幸; 高須賀 太一
    Our aim of the current project is to develop an efficient method to depolymerize natural kelps available in the Hokkaido ocean by a combination of several enzyme functions, including laminarin-degrading enzymes and alginate-degrading enzymes. A set of kelp spp. were obtained and ready to analytically evaluate their chemical compositions for the next fiscal year. Regarding a laminarin-degrading enzyme, we had picked up a glycoside hydrolase 55 enzyme (GH55) from a highly cellulolytic insect symbiont bacterium (Bianchetti and Takasuka et al., 2015, Journal of Biological Chemistry). 7 polysaccharide lyases 18 enzymes (PL18s), which function in alginate degradation, were selected from 7 different bacterial species, and four PL18s had been recombinantly expressed and subjected to the initial enzyme screening by using pure alginic acid substrate. Moreover, two polysaccharide lyase 17 enzymes (PL17s), were gene synthesized and cloned into the bacterial expression vector. From the previous studies, PL18 is shown to be the endo-type polysaccharide lyase, which produces oligoalginic acids (>3 degrees of polymerization (DP)), while PL17 should catalyze an exo-type reaction. In the FY2021, collected kelps will be tested to be hydrolyzed by at least three different enzymes, GH55, PL17, and PL18, and end products will be analyzed.
    Japan Society for the Promotion of Science, Grant-in-Aid for Scientific Research (B), Hokkaido University, 20H02776
  • 北海道産カヤモノリ目褐藻由来リポキシゲナーゼ阻害活性物質の解明
    北海道の水産に関する学術及び技術開発に係る試験研究、調査を支援し，その振興に寄与する事業
    Apr. 2013 - Mar. 2014
    栗原 秀幸
    公益財団法人北水協会, Principal investigator, Competitive research funding
  • フコイダンの迅速新規測定法の確立に関する研究事業
    助成事業「先端的な学術研究」
    Apr. 2013 - Nov. 2013
    栗原 秀幸
    公益財団法人南北海道学術振興財団, Principal investigator, Competitive research funding
  • イオン交換ミニカラムを用いた褐藻多糖類の迅速分別定量法の最適化
    研究成果展開事業 研究成果最適展開支援プログラム（A-STEP）フィージビリティスタディ【ＦＳ】ステージ 探索タイプ
    Dec. 2011 - Jun. 2012
    栗原 秀幸
    （独法）科学技術振興機構, Principal investigator, Competitive research funding
  • 新規機能性物質としての海藻由来酵素阻害物質の精製と利用
    二国間交流事業 韓国との共同研究
    Jul. 2004 - Jun. 2006
    栗原 秀幸
    日本学術振興会, Principal investigator, Competitive research funding
  • 海藻機能性多糖の微細構造解析による腫瘍予防型食品開発の差別化
    研究開発助成事業 研究開発シーズ育成補助金
    Jun. 2002 - Mar. 2003
    栗原 秀幸
    財団法人北海道科学技術総合振興センター, Principal investigator, Competitive research funding
  • 未利用海藻を利用した健康食品等の開発技術プロジェクト
    産学共同研究
    Jun. 2002 - Mar. 2003
    栗原 秀幸
    財団法人北海道科学技術総合振興センター, Principal investigator, Competitive research funding
  • 海藻多糖類の化学的特性の解明
    2003
    Competitive research funding
  • Elucidation of chemical properties of algal polysaccharides
    2003
    Competitive research funding
  • 褐藻の機能性ポリフェノールである高分子フロロタンニンの精密構造解析法の確立
    科学研究費補助金(奨励研究(A), 若手研究(B))
    2001 - 2002
    栗原 秀幸
    フロロタンニンは褐藻類に特有のフロログルシノールの酸化的重合物であり、重合のしかたによってさまざまな構造をとりうる。本研究はそれらの詳細な構造解析を行う予定で以下の成果を得た。エゾイシゲ(Silvetia babintonii、ヒバマタ科,8.00kg)を70%メタノールで抽出した。抽出物を水と酢酸エチルで溶媒分画したところ、両画分にフロロタンニンが検出された。構造解析が容易な低分子量フロロタンニンの含まれる酢酸エチル可溶部をセルロースカラムクロマトグラフィーで分画して、水で溶出する画分を集めた。本画分はフロロタンニン以外の低極性不純物を含んでいたため、酢酸エチルと水で再度溶媒分画して精製をおこなった。水可溶画分がフロロタンニン混合物と同定できた。得られたフロロタンニン混合物の分子量を測定するために本年度は質量分析(MS)を行った。まず、ESI-MS(-)を測定したところ、高マスユニット側にm/z919を与えた。フェルラ酸をマトリックスとしてMALDI-TOF-MS(+)を測定したところ、m/z984を与えた。これらはフロログルシノールのヘキサマーあるいはヘプタマー程度の大きさである。しかし、単純なフロログルシノールの酸化的カップリングに対応するマスユニットを与えておらず、何らかの置換基が存在するようである。この置換基の解明には至らなかった。解明に至らなかった原因に得られたフ...
    文部科学省, 奨励研究(A), 若手研究(B), 北海道大学, Principal investigator, Competitive research funding, 13760150
  • 砂利石のある河川流水環境下で放出されるウグイオスのメス誘引フェロモンの同定
    科学研究費補助金(特定領域研究(A))
    2000 - 2000
    栗原 秀幸
    ウグイ産卵成熟期(6月)に捕獲したオス・メスを砂利石を敷いた人工水路に収容すると、一部の個体で産卵成熟の状態になる(オスでは膀胱の尿量が増え、メスでは卵成熟・抱卵して、誘引フェロモン感受性が高くなる)。このときにオスはメス誘引フェロモンを放出する。そこで、成熟したオスから採集した尿を用いて、室内試験水槽に収容した成熟メスの誘引行動を観察した。誘引活性を指標にして誘引フェロモンの分画を行った。6月に千曲川水系で捕獲したウグイのオス・メスを砂利石を敷き詰めた人工水路に収容し、河川水を流した。収容したウグイのうち、成熟したオスから尿を採集した。フェロモン感受性の高いことが知られている卵成熟・抱卵したメスを触診で判断して選抜した。室内試験水槽はパーティションで3室に区切り、魚が通り抜けられるような穴を開けた。両外側の部屋に水を注入、中央の部屋から排水して「水の流れ」をつくった。中央の部屋にメスを収容して、どちらか一方の外側の部屋にオス尿を添加したときの誘引活性を調べたところ、メスが鋭敏な誘引活性を示した。オス(約30匹分)の尿9.4mLを凍結乾燥して乾燥物29.0mgを得た。凍結乾燥物を脱イオン交換水に溶解してゲルろ過クロマトグラフィーに供し、脱イオン交換水で溶出した。各画分を215nmでモニターしたところ、最大極大吸収をもつ画分に強い誘引活性が観察された。活性画分を集め、弱陽イオン...
    文部科学省, 特定領域研究(A), 北海道大学, Principal investigator, Competitive research funding, 12045203
  • H.pylori制圧を期待できるチガイソ科海藻胞子葉のウレアーゼ阻害成分
    科学研究費補助金(奨励研究(A))
    1999 - 2000
    栗原 秀幸
    本年度は、チガイソ科海藻チガイソ(Alaria crassiforia)の胞子葉に含まれているウレアーゼ阻害成分であるフロロタンニンの分子量の検討した。さらにフロロタンニンの微生物由来酸性ウレアーゼに対する阻害活性の検討を行った。チガイソを含水アセトンで抽出した後に、溶媒分画を行い、セルロースカラムクロマトグラフィーに供してフロロタンニンを得た。得られたフロロタンニンの分子量測定には、疎水性高分子化合物の分子量測定用のゲル浸透高速液体クロマトグラフィー(HPLC)法を用いた。フロロタンニンはフェノール性水酸基が多数存在するために、多数の分子が会合対を形成していると推定できる。よって、フロロタンニンをそのままゲルろ過クロマトグラフィーに供すると見かけの分子量が高値を示すと予想できる。そこで、フェノール性水酸基のアセチル化を行い分子間相互作用を抑えた。フロロタンニンアセチル化物をゲル浸透HPLCに供した結果、アセチル化物の分子量は3000〜7000と見積もられた。昨年度はJack beans由来の中性ウレアーゼを用いて阻害活性を検討した。今年度は胃内のような低pH条件下でのフロロタンニンのウレアーゼに対する阻害活性を検討した。乳酸菌Lactobacillus fermentumの生産する酸性ウレアーゼに対する阻害活性を調べた結果、pH4の条件下でもフロロタンニンは酵素阻害活性を示...
    文部科学省, 奨励研究(A), 北海道大学, Principal investigator, Competitive research funding, 11760143
  • Molecular basis for establishing the environment in digestive tract by food components
    Grants-in-Aid for Scientific Research(基盤研究(B))
    1998 - 1999
    Jun KAWABATA; 石塚 敏; 栗原 秀幸
    As the inhibitory principles against rat intestinal maltase, two ellagitannins, eugeniin and casuarictin, were isolated from the methanolic extracts of Clove buds. Structure-activity relationship study of the isolates together with synthetic pentagalloylglucose (PGG), which showed the highest activity , revealed that the inhibitory activity depended on the number of uncoupled galloyl residues in the molecule. These tannins also inhibited maltase expressed on a human carcinoma cell line, Caco-2. On the other hand, the acetone extracts of roselle tea, dried flower buds of Hibiscus sabdariffa,...
    Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology, 基盤研究(B), 北海道大学, Coinvestigator not use grants, Competitive research funding, 10460052
  • 毒物暴露予防を期待できる水産加工食品かつお節のβ-グルクロニダーゼ阻害性成分
    研究助成 奨励助成
    Sep. 1997 - Mar. 1998
    栗原 秀幸
    秋山記念生命科学振興財団, Principal investigator, Competitive research funding
  • 食後高血糖抑制を期待できる海藻グリセロ糖脂質のα-グルコシダーゼ阻害様式の検討
    科学研究費補助金(奨励研究(A))
    1995 - 1995
    栗原 秀幸
    グリセロ糖脂質のスルホキノボシルジアシルグリセリド(SQDG)と類縁体の酵母α-グルコシダーゼに対する阻害様式を検討した。SQDGの阻害活性試験を改めて行なったところ、阻害活性にばらつきがあった。SQDG溶液が白濁したときに阻害活性が低く、SQDG溶液が透明なときに阻害活性が強くなる傾向があった。そこで、反応系内のSQDG濃度を一定にして、超音波処理により濁度の異なるSQDG溶液を調製した。各濁度における1/v〜1/sプロットは阻害物質濃度を変化させたときと同様なプロットを与えた。SQDGが大きな会合体を形成(濁度が高い)する割合の高いときには、「阻害に有効な」(小さな会合体または単一分子と考えられる)SQDG濃度が低いので阻害活性が低くなり、濁度が低く小さな会合体の割合が高いときには、「阻害に有効な」SQDG濃度が高いので、阻害活性が高くなると考えられる。SQDGに0.03 N NaOH/MeOHを加えて、室温で2時間反応を行い、スルホキノボシルグリセロール(SQG)を調製した。また、SQDGに1N HClを加え、還流加熱を2時間行い、スルホキノボ-ス(SQ)を調製した。SQGやSQの終濃度0〜100μMで 酵素活性を検討したところ、両者はほとんど阻害効果を示さなかった。よって、スルホキノボシルグリセリド類が酵母α-グルコシダーゼに対して阻害効果を示すためには疎水性部分(ア...
    文部科学省, 奨励研究(A), 北海道大学, Principal investigator, Competitive research funding, 07760198
  • 食後高血糖抑制を期待できる海藻食品ヒジキ中のα-グルコシダーゼ阻害物質の構造
    科学研究費補助金(奨励研究(A))
    1994 - 1994
    栗原 秀幸
    食後高血糖抑制効果を期待できるα-グルコシダーゼ阻害物質を水産食品中に見いだす研究はほとんどなされていない。その萌芽的研究として、本研究により海藻食品のヒジキからα-グルコシダーゼ阻害物質を初めて単離し、構造、阻害活性および様式を明らかにした。まず、寒天平板を用いたα-グルコシダーゼ阻害性試験を指標として、阻害成分の分画をおこなった。市販乾燥ヒジキの含水メタノール抽出物から各種クロマトグラフィーにより分画し、二種類の阻害物質を単離した。得られた両阻害物質はともに糖および含硫化合物呈色試験に陽性で、GCにより脂肪酸残基の存在が明らかとなった。各種臓器分析(IR、UV、MS、NMR)の結果から、両阻害物質の構造を植物の主要な糖脂質である6-スルホ-α-キノボビラノシルジアシルグリセロール(SQDG)およびそのリゾ型の6-スルホ-α-キノボビラノシルモノアシルグリセロール(SQMG)と決定した。速度論的解析により、SQDGの酵母α-グルコシダーゼに対する阻害物質定数(Ki)を3.0μMと、阻害様式を拮抗型阻害とそれぞれ明らかにした。SQMGの単離量が少なく、Kiを求めることができなかったので、SQMGとSQDGの同濃度での酵素阻害率を比較したところ、SQMGの阻害活性が2.5倍強かった。以上のように、ヒジキから新タイプのα-グルコシダーゼ阻害物質として糖脂質を得た。本研究では、SQ...
    文部科学省, 奨励研究(A), 北海道大学, Principal investigator, Competitive research funding, 06856025
  • Elucidation of marine-derived functional constituents in oraganisms
    1990
    Competitive research funding
■ Industrial Property Rights
  • 魚介エキスの製造方法
    Patent right, 高 橋; 是太郎; 栗 原; 秀 幸; 芝 田; 宗; 久; 小野寺; 敬; 小笠原; 正, キリン協和フーズ株式会社
    特願2010-265489, 29 Nov. 2010
    特開2012-115167, 21 Jun. 2012
    201203088422116350
  • こく味増強剤
    Patent right, 小笠原; 正 志; 仲久木; 裕; 子; 高 橋; 是太郎; エイ・ケイ・エム・アザド・シャー; 栗 原; 秀, キリン協和フーズ株式会社
    特願2009-289572, 21 Dec. 2009
    特開2011-125315, 30 Jun. 2011
    201103017519107787
  • 風味増強剤
    Patent right, 小笠原; 正 志; 仲久木; 裕; 子; 高 橋; 是太郎; 芝 田; 宗 久; 栗 原 秀, キリン協和フーズ株式会社
    特願2009-289581, 21 Dec. 2009
    特開2011-125316, 30 Jun. 2011
    201103079977471426
  • 抗菌組成物、及び、魚病類結節症の予防剤及び/又は治療剤
    Patent right, 猪上 徳雄; 川合 祐史; 山▲崎▼ 浩司; 栗原 秀幸; 熊谷 光倫; 澤野 亮, 川合祐史, 明治製菓株式会社
    特願2004-105563, 31 Mar. 2004
    特開2005-289858, 20 Oct. 2005
    200903028595649592
  • 海藻抽出物
    Patent right, 栗原 秀幸; 倉又 一成, 歯舞漁業協同組合
    特願2003-003302, 09 Jan. 2003
    特開2004-215506, 05 Aug. 2004
    200903055649348671
  • α−グルコシダーゼ阻害物質
    Patent right, 栗原 秀幸; 綾木 毅; 高橋 是太郎; 佐々木 茂文; 太田 智樹; 大堀 忠志; 吉川 修司, 北海道
    特願2001-045778, 16 Jan. 2001
    特開2002-212095, 31 Jul. 2002
    特許第3543175号
    16 Apr. 2004
    200903096703610288
  • エゾイシゲからの肥満及び糖尿病予防を目的とする食品素材
    Patent right, 太田 智樹; 栗原 秀幸; 石井 善晴, 北海道
    特願平11-194845, 03 Jun. 1999
    特開2000-342224, 12 Dec. 2000
    200903039639156965