研究者基本情報

• 博士（水産学), 北海道大学
• 農学修士, 北海道大学

• https://researchmap.jp/read0166787

• https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=200901056110568391
• http://bioresutffshu.web.fc2.com/

• 200901056110568391

• アルギン酸
• フコイダン
• 多糖類
• NMR
• 酵素阻害
• ブロモフェノール
• リポキシゲナーゼ
• フロロタンニン
• α-グルコシダーゼ
• 構造解析
• 海藻
• MS
• 褐藻
• 天然物有機化学
• 食品化学
• 海洋天然物化学
• 水産化学
• Food Chemistry.
• Natural Product Chemistry
• Marine Organic Chemistry

• ライフサイエンス, 生物有機化学
• ライフサイエンス, 食品科学
• ライフサイエンス, 水圏生命科学

• 学士課程, 水産学部
• 修士課程, 水産科学院
• 博士課程, 水産科学院

研究活動情報

• 2015年08月, 日本食品科学工学会, Food Science and Technology Research Award
  Supercritical Fluid Extraction of "Koku"Enhancing Compounds from Fish and Fishery By-products
  芝田 宗久;小野寺 敬;熊谷 百慶;A.K.M.アザド シャ;小笠原 正志;栗原 秀幸;沖野 龍文;高橋 是太郎
• 2008年, 日本農芸化学会北海道支部奨励賞
  日本国

• 北海道産海藻に含まれるユニークなフェノール性化合物
  栗原秀幸
  FFIジャーナル, 229, 3, 200, 204, 2024年07月01日, ［招待有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  日本語, 研究論文（学術雑誌）
• Acid extraction enzymatic method to measure laminaran in edible brown algae.
  Momochika Kumagai; Keigo Ogasawara; Masahiro Ide; Hideyuki Kurihara; Sanae Kato
  Fisheries Science, 89, 3, 409, 414, Springer Science and Business Media LLC, 2023年03月25日, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Classification of Marine Algae–Derived Compounds by the Mechanism Responsible for Decreasing Lipoxygenase-Catalyzed Lipid Hydroperoxides
  Hideyuki Kurihara; Kenta Yachiyama; Chihiro Morimoto
  Natural Product Communications, 17, 8, 1, 6, SAGE Publications, 2022年08月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）, Lipoxygenase (LOX)-mediated lipid hydroperoxides (LHPOs) are converted to physiologically active mediators. Thus, decreasing hydroperoxides is important for diminishing various health-related risks. In this study, decreasing compounds of LOX-catalyzed LHPOs were investigated and classified by mechanism using a modified triple LOX-indamine dye formation (IDF) method. The compounds 2,3-dibromo-4,5-dihydroxybenzyl methyl ether (1) and fucoxanthin (2) were isolated from algae as compounds that can decrease hydroperoxides. Along with previously isolated pheophytin a (3), a chlorophyll-related compound, and purchased nordihydroguaiaretic acid (4), a well-known lipoxygenase inhibitor, all the compounds were examined to determine the mechanisms responsible for decreasing LHPOs by using a modified triple LOX-IDF method. Compounds 1 and 4 were found to be LOX inhibitors, compound 2 was a decomposer of the produced LHPOs, and compound 3 was both an inhibitor and a decomposer of the produced LHPOs.
• Kinetic study of mushroom tyrosinase inhibition using naturally occurring bromophenols and comparison with related phenolic compounds
  MD. Reazul Islam; Hideyuki Kurihara
  Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 10, 6, 61, 65, AkiNik Publications, 2021年11月01日, ［査読有り］, ［最終著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Phlorotannins derived from the brown alga Colpomenia bullosa as tyrosinase inhibitors
  Hideyuki Kurihara; Kazuki Kujira
  Natural Product Communications, 16, 7, 1, 5, SAGE Publications, 2021年07月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  研究論文（学術雑誌）, Tyrosinase catalyzes hydroxylation of L-tyrosine and dehydrogenation of L-DOPA in the melanin biosynthesis pathway. Tyrosinase inhibitors have potential use as cosmetic whitening agents and for preventing seafood deterioration. In this report, tyrosinase inhibitors extracted from brown alga Colpomenia bullosa (Scytosiphonaceae, Scytosiphonales) were investigated. Inhibitory principles were isolated from the extract and identified as phlorotannins, phloroglucinol (1), diphlorethol (2), triphlorethol C (3), which have not been isolated in a free form previously, and fucophlorethol C (4). Compounds 3 and 4 have not been reported previously as tyrosinase inhibitors. Triphlorethol C (3) was the most potent tyrosinase inhibitor among the phlorotannins isolated, whereas isomeric fucophlorethol C (4) displayed the weakest inhibitory activity. The results suggest that molecular structures of phlorotannins strongly affect their tyrosinase inhibitory activity.
• Evaluation of non-volatile key taste compounds of air-dried herring (Clupea pallasii) fillet.
  A. K. M. Azad Shah; Masashi Ogasawara; Makoto Egi; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 10, 6, e2970, Slovak University of Agriculture in Nitra, 2021年06月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Lipid composition of liposomal membrane largely affects its transport and uptake through small intestinal epithelial cell models.
  Keisuke Konishi; Lei Du; Grégory Francius; Michel Linder; Tomoaki Sugawara; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  Lipids, 55, 6, 671, 682, Wiley, 2020年11月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Health beneficial food emulsifier produced from fishery byproducts
  Toshihiro Nagao; Shu Takahashi; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  Journal of Oleo Science, 69, 10, 1231, 1240, Japan Oil Chemists' Society, 2020年10月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Preparation of phosphatidyl-panthenol by phospholipase D-mediated transphosphatidylation and its anti-inflammatory activity on macrophage-like RAW264.7 cells
  Yukihiro Yamamoto; Kounosuke Suzuri; Tasuku Kunii; Hideyuki Kurihara; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
  Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 26, 101629, 101629, 2020年07月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Isogloiosiphone B, a novel acetal, and hydrophobic compounds as β-glucuronidase inhibitors derived from the red alga Neodilsea yendoana
  Duo Zhang; Hideyuki Kurihara
  Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 82, 1, 46, 48, Japan Society for Bioscience Biotechnology and Agrochemistry, 2018年, ［査読有り］, ［最終著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Two new algal bromophenols from Odonthalia corymbifera
  Md. Reazul Islam; Daisuke Mikami; Hideyuki Kurihara
  TETRAHEDRON LETTERS, 58, 43, 4119, 4121, 2017年10月, ［査読有り］, ［最終著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Production of a Health-Beneficial Food Emulsifier by Enzymatic Partial Hydrolysis of Phospholipids Obtained from the Head of Autumn Chum Salmon
  A. K. M. Azad Shah; Toshihiro Nagao; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  JOURNAL OF OLEO SCIENCE, 66, 2, 147, 155, 2017年02月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Tyrosinase inhibitory and antioxidant activity by bromophenols from the alga Odonthalia corymbifera.
  Md. Reazul Islam; Daisuke Mikami; Hideyuki Kurihara
  Natural Products: an Indian Journal, 13, 2, 110, 110, 2017年, ［査読有り］, ［最終著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）, In the course of our search for tyrosinase inhibitors and antioxidants, six known bromophenol dimers were purified from methanol extract of the red alga Odonthalia corymbifera. The compounds were identified by comparison with published spectroscopic data. These bromophenols were categorized into symmetric and asymmetric dimers. Among them, the tetrabrominated dimers displayed more potent tyrosinase inhibition than the tribrominated ones. Especially, the asymmetric tetrabrominated compound showed strong inhibition. These results suggest that number of bromine substitution and orientation of bromine and phenolic hydroxy groups are important factors of tyrosinase inhibitory potency. The bromophenols were also investigated for antioxidant activities by using DPPH and ABTS radical scavenging, CUPRAC and FRAP metal reducing and copper chelation assays. All dimers showed comparable antioxidant activities to the positive controls examined. Symmetric dimers displayed relatively higher antioxidant activities than asymmetric ones.
• Transport and uptake effects of marine complex lipid liposomes in small intestinal epithelial cell models
  Lei Du; Yu-Hong Yang; Jie Xu; Yu-Ming Wang; Chang-Hu Xue; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  FOOD & FUNCTION, 7, 4, 1904, 1914, 2016年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Inhibition of algal bromophenols and their related phenols against glucose 6-phosphate dehydrogenase
  Daisuke Mikami; Hideyuki Kurihara; Momoka Ono; Sang Moo Kim; Koretaro Takahashi
  FITOTERAPIA, 108, 20, 25, 2016年01月, ［査読有り］, ［責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Antitumour activity of EPA-enriched phospholipids liposomes against S180 ascitic tumour-bearing mice
  Lei Du; Yu-Hong Yang; Yu-Ming Wang; Chang-Hu Xue; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, 19, 970, 982, 2015年12月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Fucophlorethol C, a phlorotannin as a lipoxygenase inhibitor
  Hideyuki Kurihara; Remi Konno; Koretaro Takahashi
  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 79, 12, 1954, 1956, 2015年12月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• EPA-enriched phospholipids ameliorate cancer-associated cachexia mainly via inhibiting lipolysis
  Lei Du; Yu-Hong Yang; Yu-Ming Wang; Chang-Hu Xue; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  FOOD & FUNCTION, 6, 12, 3652, 3662, 2015年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Supercritical fluid extraction of “Koku” enhancing compounds from fish and fishery bybroduct.
  Munehisa Shibata; Kei Onodera; Momochika Kumagai; A. K. M. Azad Shah; Masashi Ogasawara; Hideyuki Kurihara; Tatsufumi Okino; Koretaro Takahashi
  Food Science and Technology Research, 20, 6, 1199, 1205, 2014年11月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Lipoxygenase inhibitors derived from marine macroalgae
  Hideyuki Kurihara; Yoshio Kagawa; Remi Konno; Sang Moo Kim; Koretaro Takahashi
  BIOORGANIC & MEDICINAL CHEMISTRY LETTERS, 24, 5, 1383, 1385, 2014年03月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Red Algal Bromophenols as Glucose 6-Phosphate Dehydrogenase Inhibitors
  Daisuke Mikami; Hideyuki Kurihara; Sang Moo Kim; Koretaro Takahashi
  MARINE DRUGS, 11, 10, 4050, 4057, 2013年10月, ［査読有り］, ［責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Seasonal variations of lipid content and composition in starfish Asterias amurensis L?tken.
  A. K. M. Azad Shah; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  Eurasian Chemico-Technological Journal, 15, 1, 45, 50, 2013年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Effects of metal ions on the activity and stability of peroxidase in Tartary buckwheat shoots
  Daisuke Mikami; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi; Tatsuro Suzuki; Toshikazu Morishita
  Journal of Agricultural Chemistry and Environment, 02, 03, 59, 64, Scientific Research Publishing, Inc., 2013年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Effect of drying on creatine/creatinine ratios and subsequent taste of herring (Clupea pallasii) fillet
  A. K.M. Azad Shah; Masashi Ogasawara; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  Food Science and Technology Research, 19, 4, 691, 696, 2013年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Synthesis of novel phospholipids that bind phenylalkanols and hydroquinone via phospholipase D-catalyzed transphosphatidylation
  Yukihiro Yamamoto; Hideyuki Kurihara; Kazuo Miyashita; Masashi Hosokawa
  NEW BIOTECHNOLOGY, 28, 1, 1, 6, 2011年01月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Identification and sensory evaluation of flavour enhancers in Japanese traditional dried herring (Clupea pallasii) fillet
  A. K. M. A. Shah; Masashi Ogasawara; Makoto Egi; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  FOOD CHEMISTRY, 122, 1, 249, 253, 2010年09月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• alpha-Glucosidase Inhibitory Activity of Bromophenol Purified from the Red Alga Polyopes lancifolia
  Keun Young Kim; The Han Nguyen; Hideyuki Kurihara; Sang Moo Kim
  JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 75, 5, H145, H150, 2010年06月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Microbiota during fermentation of chum salmon (Oncorhynchus keta) sauce mash inoculated with halotolerant microbial starters: Analyses using the plate count method and PCR-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE)
  Shuji Yoshikawa; Daisuke Yasokawa; Koji Nagashima; Koji Yamazaki; Hideyuki Kurihara; Tomoki Ohta; Yuji Kawai
  FOOD MICROBIOLOGY, 27, 4, 509, 514, 2010年06月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Effect of Halotolerant Starter Microorganisms on Chemical Characteristics of Fermented Chum Salmon (Oncorhynchus keta) Sauce
  Shuji Yoshikawa; Hideyuki Kurihara; Yuji Kawai; Koji Yamazaki; Akira Tanaka; Takafumi Nishikiori; Tomoki Ohta
  JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 58, 10, 6410, 6417, 2010年05月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Mechanism Involved in the Formation of Characteristic Taste and Flavor during the Production of Dried Herring (Clupea pallasii) Fillet
  A. K. M. Azad Shah; Tomoe Ishihara; Masashi Ogasawara; Hideyuki Kurihara; Naomichi Baba; Koretaro Takahashi
  FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH, 16, 3, 201, 208, 2010年05月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Changes in Chemical and Sensory Properties of Migaki-Nishin (Dried Herring Fillet) during Drying
  A. K. M. A. Shah; C. Tokunaga; M. Ogasawara; H. Kurihara; K. Takahashi
  JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 74, 7, S309, S314, 2009年09月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Changes in lipids and their contribution to the taste of migaki-nishin (dried herring fillet) during drying
  A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  FOOD CHEMISTRY, 115, 3, 1011, 1018, 2009年08月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• 北海道大学大学院水産科学院・水産学部におけるFD・TA活動
  栗原 秀幸; 山崎 浩司; 水田 浩之; 木村 暢夫; 平石 智徳; 志賀 直信; 土本 光一; 尾島 孝男
  高等教育ジャーナル : 高等教育と生涯学習, 16, 133, 136, 北海道大学高等教育機能開発総合センター, 2008年12月
  日本語, 研究論文（大学，研究機関等紀要）, The faculty development (FD) meeting began in the Faculty of Fisheries Sciences of Hokkaido University in 1999. In the FD meeting, the faculty members discuss various aspects of education methods, organization, cooperation between the faculty and administrative staff, etc. Orientation of teaching assistant candidates began in 2003. The faculty members also joined this orientation to talk with these candidates. The faculty committee of educational development and executive group for the FD meeting and teaching assistant (TA) orientation were officially established in 2005.
• Potent alpha-glucosidase inhibitors purified from the red alga Grateloupia elliptica
  K. Y. Kim; K. A. Nam; H. Kurihara; S. M. Kim
  PHYTOCHEMISTRY, 69, 16, 2820, 2825, 2008年11月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• beta-Glucuronidase Inhibitory Activity of Bromophenols Purified from Grateloupia elliptica
  Keun Young Kim; Kwan Sik Choi; Hideyuki Kurihara; Sang Moo Kim
  FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 17, 5, 1110, 1114, 2008年10月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Glycosylceramides Obtain from the Starfish Asterias amurensis Lutken
  A. K. M. Azad Shah; Mikio Kinoshita; Hideyuki Kurihara; Masao Ohnishi; Koretaro Takahashi
  JOURNAL OF OLEO SCIENCE, 57, 9, 477, 484, 2008年09月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Synthesis of phosphatidylated-monoterpene alcohols catalyzed by phospholipase D and their antiproliferative effects on human cancer cells
  Yukihiro Yamamoto; Masashi Hosokawa; Hideyuki Kurihara; Takashi Maoka; Kazuo Miyashita
  BIOORGANIC & MEDICINAL CHEMISTRY LETTERS, 18, 14, 4044, 4046, 2008年07月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Preparation of phosphatidylated terpenes via phospholipase D-mediated transphosphatidylation
  Yukihiro Yamamoto; Masashi Hosokawa; Hideyuki Kurihara; Kazuo Miyashita
  JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 85, 4, 313, 320, 2008年04月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Characterization of molecular species of collagen in scallop mantle
  Xuan Ri Shen; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  FOOD CHEMISTRY, 102, 4, 1187, 1191, 2007年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• beta-Glucosidase inhibitory activities of phenylpropanoid glycosides, vanicoside A and B from Polygonum sachalinense rhizome
  Y. Kawai; H. Kumagai; H. Kurihara; K. Yamazaki; R. Sawano; N. Inoue
  FITOTERAPIA, 77, 6, 456, 459, 2006年09月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Docosahexaenoic acid and eicosapentaenoic acid-enriched phosphatidylcholine liposomes enhance the permeability, transportation and uptake of phospholipids in Caco-2 cells
  Z Hossain; H Kurihara; M Hosokawa; K Takahashi
  MOLECULAR AND CELLULAR BIOCHEMISTRY, 285, 1-2, 155, 163, 2006年04月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• ホタテガイ外套膜コラーゲンのα鎖の分離
  申 鉉日; 栗原 秀幸; 高橋; 是太郎
  北海道大学水産科学研究彙報, 56, 3, 67, 74, 北海道大学, 2005年12月
  日本語, 研究論文（大学，研究機関等紀要）
• Growth inhibition and induction of differentiation and apoptosis mediated by sodium butyrate in Caco-2 cells with algal glycolipids
  Z Hossain; H Kurihara; M Hosokawa; K Takahashi
  IN VITRO CELLULAR & DEVELOPMENTAL BIOLOGY-ANIMAL, 41, 5-6, 154, 159, 2005年05月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• ペプシンで可溶化したホタテガイ外套膜由来コラーゲンの特性.
  申鉉日; 小野世吾; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会誌, 52, 9, 398, 405, 2005年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• ホタテガイ外套膜由来コラーゲン及びその加水分解物のヘアケア製品素材としての性能.
  申鉉日; 神雄介; 川上健作; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  フレグランスジャーナル, 33, 8, 86, 89, フレグランスジャーナル社, 2005年
  日本語, 研究論文（学術雑誌）, Pepsin solubilized collagen, hot water extracted collagen, and collagen peptite were prepared from scallop mantle. They were subjected to the measurements of moisture sorption ability, denaturation temperature, foaming ability, restoration of hair cuticles, and breaking strength of the individual hair, in contrast to bovine skin collagen,gelatin and peptide, respectively to evaluate the rationality using them as raw materials as hair care goods and cosmetic products.
• Butyrate-Induced Growth Inhibition and Differentiation in Caco-2 Cells with Hybrid Liposomes
  Zakir Hossain; Hideyuki Kurihara; Masashi Hosokawa; Koretaro Takahashi
  Journal of Oleo Science, 54, 5, 281, 288, 2005年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• アカモク（Sargassum horneri）抽出物の抗腫瘍性
  松田太一; 佐々木甚一; 栗原秀幸; 羽田野六男; 高橋是太郎
  北海道大学水産科学研究彙報, 56, 3, 75, 86, 北海道大学, 2005年
  日本語, 研究論文（大学，研究機関等紀要）
• Antimicrobial substances from rhizomes of the giant knotweed Polygonum sachalinense against the fish pathogen Photobacterium damselae subsp piscicida
  H Kumagai; Y Kawai; R Sawano; H Kurihara; K Yamazaki; N Inoue
  ZEITSCHRIFT FUR NATURFORSCHUNG C-A JOURNAL OF BIOSCIENCES, 60, 1-2, 39, 44, 2005年01月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• 北海道大学水産学部専門科目実験・実習におけるTAの権限 : TAと教官の合同ワークショップから
  栗原 秀幸; 猪上 徳雄
  高等教育ジャーナル, 12, 11, 22, 北海道大学, 2004年03月
  日本語
• Biochemical Composition and Lipid Compositional Properties of the Brown Alga Sargassum horneri.
  Zakir Hossain; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  Pakistan Journal of Biological Sciences, 6, 17, 1497, 1500, Asian Network for Scientific Information, 2003年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）, Biochemical composition of brown alga Sargassum horneri was investigated by determination of moisture, protein, carbohydrate, ash, simple lipids and glycolipids. Fatty acid composition of simple lipids and glycolipids was determined by gas chromatography. The algal specimens were collected in two different months, January (sample-1) and February (sample-2). Moisture contents were 86.94 and 87.00% in sample-1 and sample-2, respectively. Protein, carbohydrate and ash contents were 22.94, 19.93 and 32.00% of the dry sample-1, respectively, while the contents of the dry sample-2 were 21.96, 20.81 and 33.58%, respectively. Glycolipids were 1.38 and 1.96% of the dry sample-1 and sample-2, respectively, whereas 2.45 and 2.75% when the samples were digested with the abalone Haliotis discus enzyme. Of the glycolipids obtained, MGDG, DGDG and SQDG were nearly 15, 15 and 68%, respectively. The major fatty acids in simple lipids were 16:0, 18:1 and 22:0. The major fatty acids in individual lipid class were 16:0, 18:1, 20:1, 20:4 and 20:5 in MGDG, 16:0, 20:0, 20:4 and 20:5 in DGDG and 16:0, 18:0, 18:1, 18:2 and 20:4 in SQDG. S. horneri is a potential source of valuable glycolipids.
• Antitumor activity of palmitic acid found as a selective cytotoxic substance in a marine red alga
  H Harada; U Yamashita; H Kurihara; E Fukushi; J Kawabata; Y Kamei
  ANTICANCER RESEARCH, 22, 5, 2587, 2590, 2002年09月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• alpha-glucosidase inhibitory activity of a 70% methanol extract from ezoishige (Pelvetia babingtonii de Toni) and its effect on the elevation of blood glucose level in rats
  T Ohta; S Sasaki; T Oohori; S Yoshikawa; H Kurihara
  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 66, 7, 1552, 1554, 2002年07月, ［査読有り］, ［最終著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Enzyme inhibitors obtained from macroalgae
  Hideyuki Kurihara
  Fisheries Science, 68, Suppl. II, 1589, 1592, 2002年, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Inhibition of beta-glucuronidase by extracts of Chondria crassicaulis.
  Chisato Sekikawa; Hideyuki Kurihara; Keiichiro Goto; Koretaro Takahashi
  Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University, 53, 1, 27, 30, 北海道大学, 2002年, ［責任著者］
  英語, 研究論文（大学，研究機関等紀要）
• Inhibition of beta-glucuronidase by purine nucleotides
  H Tohda; H Kurihara; M Hosokawa; K Takahashi
  FISHERIES SCIENCE, 65, 4, 667, 668, 1999年08月, ［査読有り］, ［責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Two new bromophenols from the red alga Odonthalia corymbifera
  H Kurihara; T Mitani; J Kawabata; K Takahashi
  JOURNAL OF NATURAL PRODUCTS, 62, 6, 882, 884, 1999年06月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Inhibitory potencies of bromophenols from rhodomelaceae algae against alpha-glucosidase activity
  H Kurihara; T Mitani; J Kawabata; K Takahashi
  FISHERIES SCIENCE, 65, 2, 300, 303, 1999年04月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Antibacterial activity against cariogenic bacteria and inhibition of insoluble glucan production by free fatty acids obtained from dried Gloiopeltis furcata
  H Kurihara; Y Goto; H Aida; M Hosokawa; K Takahashi
  FISHERIES SCIENCE, 65, 1, 129, 132, 1999年02月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Apoptosis-Inducing Effect of Fucoxanthin on Human Leukemia Cell Line HL-60
  Masashi Hosokawa; Satoshi Wanezaki; Kozue Miyauchi; Hideyuki Kurihara; Hiroyuki Kohno; Jun Kawabata; Shizuo Odashima; Koretaro Takahashi
  Food Science and Technology Research, 5, 3, 243, 246, S. Karger AG, 1999年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• 水産食品成分のグルコシダーゼ阻害活性スクリーニング.
  栗原秀幸; 斎木智子; 羽田野六男
  日本水産学会誌, 63, 4, 634, 635, 1997年07月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  日本語, 研究論文（学術雑誌）
• Inhibitory effect on the alpha-glucosidase reaction by the aggregated state of sulfoquinovosyldiacylglycerol
  H Kurihara; T Mitani; J Kawabata; M Hatano
  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 61, 3, 536, 538, 1997年03月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Isolation and identification of alpha-glucosidase inhibitors from tochu-cha (Eucommia ulmoides)
  J Watanabe; J Kawabata; H Kurihara; R Niki
  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 61, 1, 177, 178, 1997年01月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Effects of Phospholipids Containing Docosahexaenoic Acid on Differentiation and Growth of HL-60 Human Promyelocytic Leukemia Cells.
  Kaoru Tochizawa; Masashi Hosokawa; Hideyuki Kurihara; Hiroyuki Kohno; Shizuo Odashima; Koretaro Takahashi
  Journal of Japanese Oil Chemists' Society, 46, 4, 383, 390, Japan Oil Chemists' Society, 1997年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）, ヒト前骨髄性白血病細胞 (HL-60細胞) の分化と増殖に及ぼすドコサヘキサエン酸 (DHA) 結合型リン脂質の影響について検討した。分化誘導剤であるレチノイン酸 (RA) の単独添加に比べ, DHA結合型ホスファチジルコリンでインキュベーションした後にRAを添加することで分化率が有意に上昇した。このようなRAの分化誘導能に対する促進効果は, sn-1位がパルミチン酸又はオレイン酸, sn-2位がDHAである分子種において顕著であった。同一分子種のホスファチジルエタノールアミン (PE) の添加では, ホスファチジルコリンに比べより大きな分化誘導促進効果がみられ, DHA結合型PEのみを単独添加した場合においても, 強い細胞増殖抑制作用とNBT還元能の上昇がみられた。以上の結果より, HL-60細胞の分化誘導および増殖抑制に対して, 1-palmitoyl又は1-oleoyl-2-docosahexaenoyl-sn-glycero-3-phosphoethanolamineが最も効果的であった。
• Digalactosyldiacylglycerol suppression of inhibition by sulfoquinovosyldiacylglycerol of alpha-glucosidase
  H Kurihara; S Tada; K Takahashi; M Hatano
  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 60, 5, 932, 933, 1996年05月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• Inhibition of glycosidase reactions by constituents of the bivalves composing chemosynthetic communities in Sagami Bay, central Japan.
  Hideyuki Kurihara; Hiroyuki Tohda; Mutsuo Hatano; Jun Hashimoto
  VENUS (Japanese Journal of Malacology), 55, 4, 299, 305, 日本貝類学会, 1996年, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）, 相模湾に棲息する化学合成生物群集生物であるシロウリガイ(Calyptogena soyoae)およびヘイトウシンカイヒバリガイ(Bathymodiolus platifrons)の有機溶媒抽出成分の糖加水分解反応阻害性を調べた。供試した酵素はα-およびβ-グルコシダーゼ, β-グルクロニダーゼであり, 酵素阻害試験はペーパーディスクを用いた寒天平板法により行った。アセトンおよびメタノールで抽出した一次抽出物の各酵素に対する阻害性をスクリーニングしたところ, シロウリガイでは供試したすべての酵素に対して阻害性を示したが, ヘイトウシンカイヒバリガイではどの酵素に対しても阻害性を示さなかった。シロウリガイの一次抽出物をさらに有機溶媒で分画後にそれぞれの有機溶媒可溶画分の酵素反応阻害性を比較した。α-およびβ-グルコシダーゼに対しては水可溶画分が阻害性を示し, β-グルクロニダーゼに対してはすべての画分が阻害性を示した。シロウリガイなど化学合成生物群集生物は高い化学エネルギー生産能や炭素代謝活性が予想され, 新たな酵素反応阻害物質の供給源として有望と考えられる。
• 高水分活性域で起こる脱脂魚肉を含む魚油の酸化に及ぼす食塩の影響.
  高橋是太郎; 十河和明; 栗原秀幸; 高間浩蔵
  日本油化学会誌, 45, 12, 1359, 1361, 日本油化学会 = Japan Oil Chemists' Society, 1996年, ［査読有り］
  日本語, 研究論文（学術雑誌）, 高水分活性域で起こる魚油の酸化に及ぼす食塩の影響をクロロホルム-メタノールで脱脂したマイワシ普通肉の粉末とイワシ油の混合物を用いたモデル系で調べた。20℃における酸素吸収量の経時的変化により酸化誘導期間を求め, 酸化の指標とした。用塩量を増やすことや水分活性を高くすることにより誘導期間が短くなった。食塩の添加は金属イオンと蛋白質の相互作用を妨げ, 結果として金属イオンと魚油の相互作用を高めてしまうと推定した。また, 水分活性が高くなるにつれて, 金属イオンの易動度が増加して魚油の酸化を促進すると考えた。
• Inhibition of Sulfoquinovosylmonoacylglycerol against alpha-Glucosidase Reaction.
  Hideyuki Kurihara; Junichi Ando; Jun Kawabata; Mutsuo Hatano
  Journal of Japanese Oil Chemists' Society, 45, 4, 347, 349, Japan Oil Chemists' Society, 1996年, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）, 市販ヒジキから酵母α-グルコシダーゼに対して阻害性を示す少量成分を精製した。各種機器分析の結果から阻害物質の構造をスルポキノボシルモノアシルグリセリン (SQHG) と同定した。SQHG は既知阻害物質であるスルポキノボシルジアシルグリセリン (SQDG) のリゾ体である。阻害率を比較したところ, SQMG は SQDG より強い阻害性を示した。
• 海産生物に含まれる有用生化学資源に関する研究―特に海藻のα-グルコシダーゼ阻害性糖脂質について―
  栗原秀幸
  北海道大学, 1995年12月, ［筆頭著者, 責任著者］
  日本語, 学位論文（博士）
• STEREOCHEMISTRY OF TWO TETRASTILBENES FROM CAREX SPECIES
  J KAWABATA; M MISHIMA; H KURIHARA; J MIZUTANI
  PHYTOCHEMISTRY, 40, 5, 1507, 1510, 1995年11月, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• SULFOQUINOVOSYLDIACYLGLYCEROL AS AN ALPHA-GLUCOSIDASE INHIBITOR
  H KURIHARA; J ANDO; M HATANO; J KAWABATA
  BIOORGANIC & MEDICINAL CHEMISTRY LETTERS, 5, 12, 1241, 1244, 1995年06月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• ホタテガイ中腸腺およびスルメイカ肝臓中のCd除去．
  栗原秀幸; 谷端信孝; 羽田野六男
  北海道大学水産学部研究彙報, 45, 4, 120, 125, 北海道大学, 1994年, ［筆頭著者, 責任著者］
  日本語, 研究論文（大学，研究機関等紀要）
• A New Screening Method for Glucosidase Inhibitors and its Application to Algal Extracts
  Hideyuki Kurihara; Masayoshi Sasaki; Mutsuo Hatano
  Fisheries Science, 60, 6, 759, 761, 1994年, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• GERANIIN, A HYDROLYZABLE TANNIN FROM NYMPHAEA-TETRAGONA GEORGI (NYMPHAEACEAE)
  H KURIHARA; J KAWABATA; M HATANO
  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 57, 9, 1570, 1571, 1993年09月, ［査読有り］, ［筆頭著者, 責任著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• イカ肝臓中のカドミウム濃度及びその除去法の試み．
  栗原秀幸; 渡川初代; 羽田野六男
  北海道大学水産学部研究彙報, 44, 1, 32, 38, 北海道大学, 1993年, ［筆頭著者, 責任著者］
  日本語, 研究論文（大学，研究機関等紀要）
• ホタテガイ中腸腺中のカドミウム濃度及びその除去法の試み
  栗原秀幸; 新井信太郎; 羽田野六男
  北海道大学水産学部研究彙報, 44, 1, 39, 45, 北海道大学, 1993年, ［筆頭著者, 責任著者］
  日本語, 研究論文（大学，研究機関等紀要）
• OLIGOSTILBENES FROM CAREX-KOBOMUGI
  H KURIHARA; J KAWABATA; S ICHIKAWA; M MISHIMA; J MIZUTANI
  PHYTOCHEMISTRY, 30, 2, 649, 653, 1991年, ［査読有り］, ［筆頭著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• KOBOPHENOL B, A TETRASTILBENE FROM CAREX-PUMILA
  J KAWABATA; M MISHIMA; H KURIHARA; J MIZUTANI
  PHYTOCHEMISTRY, 30, 2, 645, 647, 1991年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• (-)-EPSILON-VINIFERIN AND RELATED OLIGOSTILBENES FROM CAREX-PUMILA THUNB (CYPERACEAE)
  H KURIHARA; J KAWABATA; S ICHIKAWA; J MIZUTANI
  AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY, 54, 4, 1097, 1099, 1990年04月, ［査読有り］, ［筆頭著者］
  英語, 研究論文（学術雑誌）
• コウボウムギ（Carex kobomugi)の抗菌性オリゴスチルベン類の立体構造解析
  栗原秀幸
  北海道大学大学院農学研究科, 1990年03月, ［筆頭著者, 責任著者］
  日本語, 学位論文（修士）
• 77(P2-7) カヤツリグサ科コウボウムギに含まれる抗菌性テトラスチルベン、kobophenol Aの構造(ポスター発表の部)
  川端 潤; 栗原 秀幸; 市川 聡; 水谷 純也
  天然有機化合物討論会講演要旨集, 31, 585, 592, 天然有機化合物討論会, 1989年09月17日
  日本語, In the course of our search for antibacterial oligostilbenes in Carex spp. (Cyperaceae), a novel tetrastilbene named kobophenol A (5), having a unique 2,3,4,5-tetraaryltetrahydrofuran unit, has been isolated from subterranean parts of C. kobomugi Ohwi. Methanol extracts of fresh roots and rhizoma of C. kobomugi were fractionated by a series of solvent partitions followed by column and thin layer chromatography to afford a major active principle, kobophenol A (5), as a pale yellow oil along with previously known oligostilbenes, miyabenol C (3) and ε-viniferin (4). All isolates showed antibacterial activity against Staphylococcus aureus. Kobophenol A (5) has a molecular formula of C_<56>H_<44>O_<13>, which corresponds to a tetrastilbene. Permethylation of 5 yielded a decamethyl ether (6). The plane structure of 5 was elucidated principally with the aid of 2D-NMR (HH-, CH- and long range CH-COSY) as well as the UV and 1D-NMR results. The EI-MS fragmentation pattern of 6 well supports this structure. The relative stereochemistry of 5 has been assigned from results of 2D PSNOESY and 1D NOE difference spectrum experiments as rel-(7aR,8aR,7bS,8bS,7cS,8cS,7dS,8dR).
• KOBOPHENOL-A, A UNIQUE TETRASTILBENE FROM CAREX-KOBOMUGI OHWI (CYPERACEAE)
  J KAWABATA; S ICHIKAWA; H KURIHARA; J MIZUTANI
  TETRAHEDRON LETTERS, 30, 29, 3785, 3788, 1989年, ［査読有り］
  英語, 研究論文（学術雑誌）

• 分離海洋細菌Bacillus megaterium AP22株由来の抗真菌物質MC17の単離と構造ならびに活性
  貞閑智範; 川端潤; 福士江里; 栗原秀幸; 亀井勇統, 日本水産学会大会講演要旨集, 2001, 34, 2001年04月01日
  日本語
• 褐藻エゾイシゲ由来フロロタンニンのラット小腸α-グルコシダーゼ阻害活性
  栗原秀幸; 綾木毅; 高橋是太郎; 佐々木茂文; 太田智樹, 日本農芸化学会誌, 74, 11, 2000年
• 褐藻エゾイシゲ由来フロロタンニンのラット小腸α-グルコシダーゼ阻害活性
  栗原秀幸; 綾木毅; 高橋是太郎; 佐々木茂文; 太田智樹, 日本農芸化学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨, 2000, 2000年
• 褐藻エゾイシゲ由来のα-グルコシダーゼ阻害成分
  綾木毅; 栗原秀幸; 太田智樹; 加藤剛; 石井善晴; 高橋是太郎, 日本水産学会大会講演要旨集, 1999, 1999年
• かつお節に含まれるヌクレオシドのβ‐グルクロニダーゼ阻害性について
  東田裕之; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 川端潤, 日本水産学会大会講演要旨集, 1998, 175, 1998年04月
  日本語
• 紅藻類海藻から得られた各種ブロモフェノール類のα‐グルコシダーゼ阻害性
  三谷健; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 川端潤, 日本水産学会大会講演要旨集, 1998, 172, 1998年04月
  日本語
• フジマツモ科紅藻から得られたブロモフェノール類のα‐グルコシダーゼに対する阻害性
  栗原秀幸; 三谷健; 高橋是太郎; 川端潤, 日本農芸化学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨, 1997, 9, 1997年
  日本語
• 会合状態の異なるSQDGおよびその脱アシル分解物の酵母α‐グルコシダーゼに対する阻害活性
  栗原秀幸; 三谷健; 羽田野六男; 川端潤, 日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集, 1996, Godo Gakujutsu Koenkai, 60, 1996年09月
  日本語
• SULFOQUINOVOSYLDIACYLGLYCEROL AS AN ALPHA-GLUCOSIDASE INHIBITOR (VOL 5, PG 1241, 1995)
  H KURIHARA; J ANDO; M HATANO; J KAWABATA, BIOORGANIC & MEDICINAL CHEMISTRY LETTERS, 5, 15, 1757, 1757, 1995年08月
  英語, その他
• 杜仲葉のα-グルコシダーゼ阻害物質 : 食品
  渡辺 純; 川端 潤; 仁木 良哉; 栗原 秀幸, 日本農藝化學會誌, 69, 172, 172, 1995年07月05日
  社団法人日本農芸化学会, 日本語
• グリセロ糖脂質SQDGのα-グルコシダーゼ阻害に対するDGDGの影響 : 食品
  栗原 秀幸; 多田 純彦; 羽田野 六男, 日本農藝化學會誌, 69, 172, 172, 1995年07月05日
  社団法人日本農芸化学会, 日本語
• ヒジキの糖脂質スルホキノボシルジアシルグリセロール(SQDG)α‐グルコシダーゼ阻害性
  安藤淳一; 栗原秀幸; 羽田野六男; 川端潤, 日本水産学会大会講演要旨集, 1995, 307, 1995年04月
  日本語
• ヒジキから得られたα‐グルコシダーゼ阻害性グリセロ糖脂質について
  栗原秀幸; 安藤淳一; 川端潤; 羽田野六男, 日本農芸化学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨, 1994, 6, 1994年
  日本語
• コウボウシバの抗菌性オリゴスチルベン類の構造解析
  川端潤; 三島学; 市川聡; 栗原秀幸; 原正人; 福士江里; 水谷純也, 天然有機化合物討論会講演要旨集, 33rd, 581, 588, 1991年09月
  日本語
• スゲ属植物の抗菌性スチルベノイドmiyabenol Cの立体化学に関する考察(有機化学・天然物化学-抗生物質生理活性物質(微生物)-)
  川端 潤; 栗原 秀幸; 水谷 純也, 日本農藝化學會誌, 62, 3, 569, 569, 1988年03月15日
  社団法人日本農芸化学会, 日本語

• Decreasing Mechanism of lipoxygenase-mediated peroxides by seaweed constituents.
  Hideyuki Kurihara; Kenta Yachiyama
  日本水産学会創立85周年記念国際シンポジウム, 2017年09月24日, 英語, ポスター発表
  ［国際会議］
• Bromophenols as antioxidants and tyrosinase inhibitors
  Md. Reazul Islam; Daisuke Mikami; Hideyuki Kurihara
  日本水産学会創立85周年記念国際シンポジウム, 2017年09月24日, 英語, ポスター発表
  ［国際会議］
• ホタテガイ副次産物由来油脂（ホタテオイル）の3ヶ月間給餌による安全性及び機能性の確認試験
  谷崎俊文; 森翔平; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 吉岡武也; 細見亮太; 福永健治
  2nd ACOS & 第56回日本油化学会年会, 2017年09月12日, 英語, ポスター発表
  ［国際会議］
• アカバ由来のβ－グルクロニダーゼ阻害物質
  ○Duo Zhang; Hideyuki Kurihara
  平成29年度日本水産学会春季大会, 2017年03月28日, 英語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• ブロモフェノールのラジカル補足能とチロシナーゼ阻害
  Md. Reazul Islam; Hideyuki Kurihara
  平成29年度日本水産学会春季大会, 2017年03月28日, 英語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• 新規ブロモフェノールの構造及び4JCHカップリング観測
  栗原秀幸; Md. レアズル イスラム; 三上大輔
  平成29年度日本水産学会春季大会, 2017年03月28日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• クロハギンナンソウ由来ミコスポリン様化合物と機能の検討
  紺野智太; 栗原秀幸; 林裕也; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会2017年北海道支部大会, 2017年02月20日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• リポキシゲナーゼ反応に影響を与える海藻成分の作用メカニズム
  谷内山健太; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会2017年北海道支部大会, 2017年02月20日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• Antioxidant activity and tyrosinase inhibition of marine-derived bromophenols
  ○Md. Reazul ISLAM; Momoka ONO; Hideyuki KURIHARA
  日本農芸化学会2016年度大会, 2016年03月30日, 英語, ポスター発表
  ［国内会議］
• 海藻抽出物のβ-グルクロニダーゼ阻害成分
  張 鐸; 今井 雅志; 栗原 秀幸
  日本農芸化学会2016年度大会, 2016年03月30日, 英語, ポスター発表
  ［国内会議］
• イカミール由来リゾリン脂質の製造およびその食品応用
  狩野栄詩; 永尾寿浩; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会2016年北海道支部大会, 2016年02月26日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• Effects of EPA-enriched Phospholipids on Basal and Tumor Necrosis Factor-α-induced Lipolysis in 3T3-L1 Adipocytes
  杜 磊; 王 玉明; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会2016年北海道支部大会, 2016年02月26日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• ハケサキノコギリヒバから得られたブロモフェノール三量体
  三上大輔; 栗原秀幸
  平成27年度日本水産学会北海道支部大会, 2015年12月19日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• 紅藻ウラソゾに含まれるリポキシゲナーゼ阻害活性物質
  森本千尋; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  平成27年度日本水産学会北海道支部大会, 2015年12月19日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• 海藻由来ブロモフェノールの抗酸化活性
  小野桃香; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  平成27年度日本水産学会北海道支部大会, 2015年12月19日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• Antitumour activity of eicosapentaenoic acid-enriched phospholipid liposomes against S180 ascites tumour-bearing mice
  杜 磊; 王 玉明; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  平成27年度日本水産学会秋季大会, 2015年09月24日, 英語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• 3T3-L脂肪細胞におけるTNF-α誘導性脂質分解に及ぼすEPAリン脂質とDHAリン脂質の抑制効果の比較
  杜 磊; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 王 玉明
  日本油化学会第54回年会, 2015年09月09日, 英語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• ヒトデセレブロシドの高純度化及びセレブロシド除去後の複合脂質のリポソーム化
  安部孝彰; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本油化学会第54回年会, 2015年09月09日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• EPA-enriched phospholipids ameliorates cancer-associate cachexia by attenuating adipose atrophy
  杜磊; 王玉明; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  平成27年度日本水産学会春季大会, 2015年03月30日, 英語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• サケ頭部リン脂質の酵素的部分加水分解によるDHAの濃縮
  狩野栄詩; Azad Shah; 鷹橋秀; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  平成27年度日本水産学会春季大会, 2015年03月29日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• ヒトデセレブロシドの高純度化及びリポソーム化
  安部孝彰; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  平成27年度日本水産学会春季大会, 2015年03月29日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• 褐藻多糖類分別法の問題点とその改善
  栗原秀幸; 大原麻友美; 石井沙也加; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会2015年北海道支部大会, 2015年02月28日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• ヒトデセレブロシドの高純化及びリポソーム化
  安部孝彰; 高橋是太郎; 栗原秀幸
  日本食品科学工学会2015年北海道支部大会, 2015年02月28日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• 水産副次産物由来リゾリン脂質の調製
  狩野栄詩; Azad Shah; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会2015年北海道支部大会, 2015年02月28日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• EPA-enriched Phospholipids Ameliorates Cancer-associated Cachexia by Attenuating Adipose Atrophy
  杜磊; 王玉明; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会2015年北海道支部大会, 2015年02月28日, 英語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• 水産複合脂質リポソームの腸管モデルにおける透過及び取り込み
  杜磊; 小西慶典; Adrien Jacquot; Michel Linder; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本油化学会第53回年会, 2014年09月10日, 日本語, 口頭発表（一般）
  ［国内会議］
• 水産複合脂質リポソームの腸管透過および吸収動態
  小西慶典; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2014年03月30日, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• ヒトデ複合脂質の高機能リポソーム化
  相澤亮太; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 清水佳?; 力村信吾
  日本水産学会春季大会, 2014年03月30日, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• 海藻由来のリポキシゲナーゼ阻害物質
  紺野玲未; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2014年03月28日, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• フジマツモ科海藻由来ブロモフェノールのグルコース6-リン酸デヒドロゲナーゼ阻害活性
  三上大輔; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2014年03月28日, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• 水産複合脂質リポソームの腸管透過および吸収動態
  小西慶典; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会北海道支部大会, 2014年03月09日, 日本食品科学工学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  帯広市, ［国内会議］
• 紅藻フジマツモ由来のキサンチンオキシダーゼ阻害物質の探索
  原田真; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2013年12月20日, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• ヒトデ複合脂質の高機能リポソーム化
  相澤亮太; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 清水佳隆; 力丸信吾
  日本水産学会北海道支部大会, 2013年12月20日, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 各種水産複合脂質リポソームの腸管透過及び吸収動態
  小西慶典; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2013年12月20日, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 海藻由来α-グルコシダーゼ阻害活性物質に関する研究
  三浦葉奈子; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本農芸化学会北海道支部会, 2013年11月29日, 日本農芸化学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 逆相ポリメックODSカラムHPLCを用いた飽和型トリアシルグリセロール位置異性体の分析
  横地恵一; 溝部帆洋; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会北海道支部大会, 2013年03月09日, 日本食品科学工学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  網走市, ［国内会議］
• スギノリ目海藻由来のカテプシンB 阻害物質
  岡本純; 栗原秀幸; 栗原秀幸
  日本水産学会北海道支部大会, 2012年12月15日, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  網走市, ［国内会議］
• 褐藻多糖類定量法の改良
  大原麻友美; 石浦政浩; 中井陽介; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会秋季大会, 2012年09月16日, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  下関市, ［国内会議］
• 北海道産海藻抽出物のリポキシゲナーゼ阻害成分
  紺野玲未; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会秋季大会, 2012年09月15日, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  下関市, ［国内会議］
• 超臨界二酸化炭素を応用した肝からのこく附与物質の選択的抽出
  小野寺敬; 沖野龍文; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会年次大会, 2012年08月10日, 日本食品科学工学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 紅藻クシベニヒバのbeta-グルクロニダーゼ阻害物質
  今井雅志; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2012年03月27日, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 紅藻由来グルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ阻害剤の探索
  三上大輔; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2012年03月27日, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 海洋および陸上植物由来モノガラクトシルジアシルグリセロールのリポキシゲナーゼとα-キモトリプシンに対する阻害性
  野崎仁崇; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会北海道支部大会, 2012年02月18日, 日本食品科学工学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 海洋植物及び陸上植物MGDG のリポキシゲナーゼとα-キモトリプシンに対する阻害性
  野崎仁崇; 佐々木茂文; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2011年11月26日, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• セイヨウハバノリ由来α-キモトリプシン阻害活性成分
  小林奈未; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2011年11月26日, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• 北海道産海藻抽出物のβ‐グルクロニダーゼ阻害活性成分
  今井雅志; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2011年11月26日, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• Glucose-6-phosphate dehydrogenase and alpha-glucosidase inhibitors derived from marine algae.
  ○Daisuke Mikami; Tsuyoshi Ayaki; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  International Conference and Exhibition on Neutraceuticals and Functional Foods, 2011年11月, 英語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国際会議］
• 北海道産海藻及び水産食品の機能成分―酵素阻害，多糖類，フレーバー成分―
  栗原秀幸
  第17回水産油脂技術懇話会, 2011年06月24日, 財団法人日本水産油脂協会, 日本語, 口頭発表（招待・特別）
  東京都, ［招待講演］, ［国内会議］
• ドコサヘキサエン酸結合型リゾおよびジアシルリン脂質の取り込み動態
  小野山一輝; 大久保剛; 対馬忠広; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2011年03月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• EPA 結合型及びDHA 結合型ホスファチジルコリンの悪液質緩和作用
  池亀啓太; 石田裕紀; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会北海道支部大会, 2011年02月, 日本食品科学工学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• ドコサヘキサエン酸結合型リゾおよびジアシルリン脂質の取り込み動態に関する研究
  小野山一輝; 大久保剛; 対馬忠広; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会北海道支部大会, 2011年02月, 日本食品科学工学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 紅藻ノコギリヒバ属由来のキサンチンオキシダーゼ阻害物質
  上本倉平; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会秋季大会, 2010年09月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  京都市, ［国内会議］
• 水産複合脂質リポソームの耐消化性及び腸管における吸収に関する研究
  廣内勇二; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会秋季大会, 2010年09月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  京都市, ［国内会議］
• 数種類の褐藻由来硫酸化フカンの化学的特性の比較
  中井陽介; 藤田太陽; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会秋季大会, 2010年09月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  京都市, ［国内会議］
• 身欠きニシンの超臨界二酸化炭素抽出物の性状について―コク附与物質について―
  芝田宗久; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 小笠原正志
  日本水産学会春季大会, 2010年03月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  藤沢市, ［国内会議］
• 身欠きニシンの超臨界二酸化炭素抽出物の性状について―コク附与物質について―
  芝田宗久; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 小笠原正志
  日本食品科学工学会北海道支部大会, 2010年02月, 日本食品科学工学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 海藻成分の機能性や活用に関する最近の動き
  栗原秀幸
  日本水産学会北海道支部大会シンポジウム, 2009年11月27日, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（招待・特別）
  函館市, ［招待講演］, ［国内会議］
• Health-sustainable compounds derived from the marine organisms around Hokkaido, Japan.
  栗原秀幸
  First Symposium between Dong-eui University and Hokkaido University on “Engineering & Material and Bio Related Research “, 2009年11月11日, 韓国東義大学校, 日本語, 口頭発表（招待・特別）
  韓国釜山広域市, ［招待講演］, ［国際会議］
• 水産複合リン脂質の膜組成が腸管における透過に及ぼす影響
  廣内勇二; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2009年11月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• 海藻由来のリポキシゲナーゼ阻害物質
  石田裕紀; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2009年11月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• 海藻由来カテプシンB阻害物質
  吉川知孝; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2009年11月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• Changes in chemical composition and sensory properties of migaki-nishin (dried herring fillet) during processing.
  ○A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  5thWorld Fisheries Congress, 2008年10月, 日本水産学会, 英語, 口頭発表（一般）
  横浜市, ［国際会議］
• Changes in lipid composition and their contribution to the taste of migaki-nishin during processing.
  ○A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  日本油化学会年会, 2008年09月, 日本油化学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 北海道産植物のポリフェノール類及び機能性物質に関する研究
  栗原秀幸
  日本農芸化学会北海道支部会, 2008年08月, 日本農芸化学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（招待・特別）
  札幌市, ［招待講演］, ［国内会議］
• 海藻由来のリポキシゲナーゼ阻害活性物質
  栗原秀幸; 香川吉央; 高橋是太郎
  日本農芸化学会北海道支部会, 2008年08月, 日本農芸化学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• Chemical and sensory changes in Migaki-nishin” (dried herring fillet) during processing.
  ○A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  日本水産学会春季大会, 2008年03月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  静岡市, ［国内会議］
• Chemical and sensory changes in Migaki-nishin” (dried herring fillet) during processing.
  ○A. K. M. Azad Shah; Chikara Tokunaga; Hideyuki Kurihara; Koretaro Takahashi
  日本食品科学工学会北海道支部大会, 2008年03月, 日本食品科学工学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• クロハギンナンソウ由来のMAA＆gadusol類について
  佐野優; 林裕也; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2007年09月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• 各種酵素に対する海藻抽出物の阻害活性
  門馬大介; 香川吉央; 会田雅彦; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2007年09月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• 三種の褐藻由来硫酸化フカンの化学的特性
  藤田太陽; 山村一生; 田中利幸; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2007年09月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• ガゴメ粘性多糖類の抽出条件の検討
  吉野博之; 李永; 清水健志; 栗原秀幸; 安井肇
  日本水産学会春季大会, 2007年03月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• Biologically active compounds obtained from macroalgae collected in Hokkaido, Japan.
  Hideyuki Kurihara
  The XIXth International Seaweed Symposium, 2007年03月, 英語, 口頭発表（一般）
  神戸市, ［国際会議］
• 褐藻フシスジモク由来のα-グルコシダーゼ阻害活性成分
  籠島美由紀; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2006年12月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• フジマツモ由来のリポキシゲナーゼ阻害活性成分
  香川吉央; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2006年12月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• フジマツモ属海藻の成分について
  奥田大貴; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2006年12月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 水産未活用素材の酵素阻害活性スクリーニング
  栗原秀幸; 香川吉央; 籠島美由紀; 小林由起子; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2006年12月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 超臨海二酸化炭素中の部分加水分解反応を応用した高度不飽和リゾ型リン脂質の調製
  内藤裕久; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2006年03月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  高知市, ［国内会議］
• 北海道産海藻抽出物のリポキシゲナーゼ阻害活性
  香川吉央; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2006年03月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  高知市, ［国内会議］
• 褐藻・紅藻の機能性物質―多糖類・フェノール性化合物・UV吸収性物質―
  栗原秀幸
  北海道海洋生物科学研究会第4回シンポジウム, 2005年12月02日, 北海道海洋生物科学研究会, 日本語, 口頭発表（招待・特別）
  札幌市, ［招待講演］, ［国内会議］
• 褐藻ガゴメに含まれる硫酸化多糖の特性
  山村一生; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会東北・北海道合同支部大会, 2005年12月, 日本水産学会東北・北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  仙台市, ［国内会議］
• ホタテガイ外套膜ペプシン由来可溶化コラーゲンの特性
  申鉉日; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2005年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• アカモク（Sargassum horneri）熱水抽出物の繊維芽肉腫に対する抗腫瘍活性
  松田太一; 佐々木甚一; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2005年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• エゾイシゲから得られた多糖類に関する化学的研究
  田中利幸; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2005年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• ホタテ外套膜コラーゲンの分子構造の部分特性
  申鉉日; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部大会, 2004年11月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• Function of Seaweeds in Hokkaido, Japan
  栗原秀幸
  2004 International Life Science Symposium for the Gangwondo Industry Innovation., 2004年10月19日, 韓国江陵大学校, 日本語, 口頭発表（招待・特別）
  韓国江陵市, ［招待講演］, ［国際会議］
• アカモク熱水抽出物の抗腫瘍活性
  松田太一; 佐々木甚一; 穂刈勝利; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会大会, 2004年09月, 日本食品科学工学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  盛岡市, ［国内会議］
• アンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドの腸管上皮細胞の透過性
  小野世吾; 細川雅史; 栗原秀幸; 宮下和夫; 高橋是太郎
  日本食品科学工学会大会, 2004年09月, 日本食品科学工学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  盛岡市, ［国内会議］
• クロハギンナンソウの代謝産物
  林裕也; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2004年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  鹿児島市, ［国内会議］
• スジメに含まれるβ-グルクロニダーゼ阻害活性成分
  関川千里; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2003年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• コラーゲン生合成に対する海洋生物抽出物の効果
  野間葉子; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道・東北合同支部大会, 2002年11月, 日本水産学会北海道・東北支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  余市町, ［国内会議］
• スジメに含まれるβ-グルクロニダーゼ阻害活性成分
  関川千里; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道・東北合同支部大会, 2002年11月, 日本水産学会北海道・東北支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  余市町, ［国内会議］
• 紅藻カレキグサ（Tichocarpus crinitu）に含まれるフェノール性化合物の検索
  本大介; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道・東北合同支部大会, 2002年11月, 日本水産学会北海道・東北支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  余市町, ［国内会議］
• 海藻由来の機能性物質
  栗原秀幸
  北海道海洋生物科学研究会第1回シンポジウム, 2002年10月, 北海道海洋生物科学研究会, 日本語, 口頭発表（招待・特別）
  札幌市, ［招待講演］, ［国内会議］
• サクラマスにおける成熟雄誘引フェロモンの分画
  山家秀信; 栗原秀幸; 荒井克俊; 山崎文雄
  日本水産学会春季大会, 2002年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  奈良市, ［国内会議］
• Bromophenols and other constituents as enzyme inhibitors from Rhodomelaceae algae.
  Hideyuki Kurihara; Takeshi Mitani; Chisato Sekikawa; Koretaro Takahashi; Jun Kawabata
  10th International symposium on marine natural products, 2001年06月, 英語, ポスター発表
  名護市, ［国際会議］
• 分離海洋細菌Bacillus megaterium AP22株由来の抗真菌物質MC17の単離と構造ならびに活性
  貞閑智範; 川端潤; 福士江里; 栗原秀幸; 亀井勇統
  日本水産学会春季大会, 2001年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  藤沢市, ［国内会議］
• 日本における海藻の高付加価値利用
  栗原秀幸
  韓国江陵大学東海岸海洋生物資源研究センター国際シンポジウム, 2000年10月02日, 韓国江陵大学校, 英語, 口頭発表（招待・特別）
  韓国江陵市, ［招待講演］, ［国際会議］
• 褐藻エゾイシゲ由来フロロタンニンのラット小腸α-グルコシダーゼ阻害活性
  栗原秀幸; 綾木毅; 高橋是太郎; 佐々木茂文; 太田智樹
  日本農芸化学会北海道支部会, 2000年07月, 日本農芸化学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  帯広市, ［国内会議］
• チガイソに含まれるフロロタンニン類のウレアーゼ阻害活性
  会田雅彦; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2000年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• ユナに含まれるβ-グルクロニダーゼ阻害成分
  関川千里; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2000年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 海藻付着微生物由来のβ-グルクロニダーゼ阻害物質
  東田裕之; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 2000年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 海藻のβ-グルクロニダーゼ阻害成分のスクリーニングと精製
  関川千里; 後藤慶一郎; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会北海道支部例会, 1999年12月, 日本水産学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 褐藻エゾイシゲ由来のα-グルコシダーゼ阻害成分
  綾木 毅; 栗原秀幸; 太田智樹; 加藤 剛; 石井善晴; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1999年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• チガイソ胞子葉に含まれるウレアーゼ阻害成分
  会田雅彦; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1999年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• スルメイカ墨汁嚢に含まれるウレアーゼ阻害成分
  栗原秀幸; 道津大輔; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1999年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 海藻に含まれる健康維持に有効な成分
  栗原秀幸
  第１４回北海道バイオ・ステージ〜バイオテクノロジーが見つけた海の幸〜やさしいバイオ講座, 1998年11月13日, 北海道バイオフォーラム, 日本語, 口頭発表（招待・特別）
  函館市, ［招待講演］, ［国内会議］
• DHA結合型リン脂質を膜素材とするリポソームの基本的性状
  森田直樹; 細川雅史; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会秋季大会, 1998年09月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  函館市, ［国内会議］
• 加工残滓のホタテガイ中腸腺に含まれるβ-グルクロニダーゼ阻害成分
  関口健; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1998年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• かつお節に含まれるヌクレオシドのβ-グルクロニダーゼ阻害性について
  東田裕之; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 川端潤
  日本水産学会春季大会, 1998年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• ワカメ由来フコキサンチンのヒト白血病細胞に対する分化およびアポトーシス誘導能
  和根崎智; 細川雅史; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1998年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 紅藻類海藻から得られた各種ブロモフェノール類のα-グルコシダーゼ阻害性
  三谷健; 栗原秀幸; 高橋是太郎; 川端潤
  日本水産学会春季大会, 1998年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 水産食品に含まれるう蝕抑制因子
  栗原秀幸; 後藤百合江; 会田雅彦; 高橋是太郎
  日本水産学会秋季大会, 1997年09月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東広島市, ［国内会議］
• フジマツモ科紅藻から得られたブロモフェノール類のα-グルコシダーゼに対する阻害性
  栗原秀幸; 三谷健; 高橋是太郎; 川端潤
  日本農芸化学会北海道支部会, 1997年07月, 日本農芸化学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• 紅かつお節のβ-グルクロニダーゼ阻害物質
  東田裕之; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1997年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 紅藻ハケサキノコギリヒバに含まれるα-グルコシダーゼ阻害物質
  三谷健; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1997年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• ヒト前骨髄性白血病細胞の分化に及ぼすDHA結合型リン脂質の促進効果
  栃澤馨; 細川雅史; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1997年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• ヒト前骨髄性白血病細胞の分化と増殖に及ぼす水産物由来低極性成分の影響
  細川雅史; 宮内こずえ; 栗原秀幸; 高橋是太郎
  日本水産学会春季大会, 1997年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 高水分活性域で起こる魚油の酸化に及ぼす食塩の影響
  高橋是太郎; 十河和明; 栗原秀幸
  油化学討論会, 1996年10月, 日本油化学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  つくば市, ［国内会議］
• 会合状態の異なるSQDGおよびその脱アシル分解物の酵母α-グルコシダーゼに対する阻害性
  栗原秀幸; 三谷健; 羽田野六男; 川端潤
  日本農芸化学会東北北海道合同支部会, 1996年09月, 日本農芸化学会東北・北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  弘前市, ［国内会議］
• 化学合成生物群集に属する生物成分の酵素阻害性
  栗原秀幸; 東田裕之; 羽田野六男; 橋本惇
  日本水産学会春季大会, 1996年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 杜仲葉のα-グルコシダーゼ阻害物質
  渡辺 純; 川端 潤; 仁木良哉; 栗原秀幸
  日本農芸化学会大会, 1995年08月, 日本農芸化学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• グリセロ糖脂質ＳＱＤＧのα-グルコシダーゼに対するＤＧＤＧの影響
  栗原秀幸; 多田純彦; 羽田野六男
  日本農芸化学会大会, 1995年08月, 日本農芸化学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• ヒジキの糖脂質スルホキノボシルジアシルグリセロール（ＳＱＤＧ）のαーグルコシダーゼ阻害性
  安藤淳一; 栗原秀幸; 羽田野六男; 川端潤
  日本水産学会春季大会, 1995年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• アセトニドと魚油トリグリセリドを基質とした低温アルコリシスによるＤＨＡおよびＥＰＡの濃縮
  大西優摩; 高橋是太郎; 栗原秀幸; 羽田野六男
  日本水産学会春季大会, 1995年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• ヒジキから得られたαーグルコシダーゼ阻害性グリセロ糖脂質について
  栗原秀幸; 安藤淳一; 川端潤; 羽田野六男
  日本農芸化学会北海道支部会, 1994年07月, 日本農芸化学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  江別市, ［国内会議］
• ヒジキに含まれるαーグルコシダーゼ阻害物質について
  安藤淳一; 栗原秀幸; 羽田野六男; 川端潤
  日本水産学会春季大会, 1994年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• グルコシダーゼ阻害物質の検索法と水産物への適用
  栗原秀幸; 佐々木政昌; 羽田野六男; 川端潤
  日本水産学会春季大会, 1994年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• ホスホリパーゼＤによるホスファチジルカルニチンの合成
  斎藤一繁; 高橋是太郎; 細川雅史; 栗原秀幸; 羽田野六男
  日本水産学会春季大会, 1993年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• イカ肝膵臓に含まれるCd結合物質の精製
  新井信太郎; 栗原秀幸; 羽田野六男
  日本水産学会春季大会, 1993年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• イカ肝膵臓中のCd含量及びその除去法
  栗原秀幸; 渡川初代; 谷端信孝; 羽田野六男
  日本水産学会春季大会, 1993年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• ホタテガイ中腸腺中のCd含量及びその除去法
  栗原秀幸; 新井信太郎; 谷端信孝; 羽田野六男
  日本水産学会春季大会, 1993年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• 北方水生生物の二次代謝産物ーＩヒツジグサの抗菌物質について
  栗原秀幸; 川端潤; 羽田野六男
  日本水産学会春季大会, 1992年04月, 日本水産学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  東京都, ［国内会議］
• コウボウシバの抗菌性オリゴスチルベン類の構造解析
  川端潤; 三島学; 市川聡; 栗原秀幸; 原正人; 福士江里; 水谷純也
  天然有機化合物討論会, 1991年10月, 日本化学会、日本薬学会、日本農芸化学会, 日本語, ポスター発表
  大阪市, ［国内会議］
• コウボウシバ(Carex pumila)に含まれる新規多環性テトラスチルベン，Kobophenol Bの構造
  川端潤; 三島学; 栗原秀幸; 水谷純也
  日本農芸化学会北海道支部会, 1990年07月, 日本農芸化学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  札幌市, ［国内会議］
• スゲ属植物の抗菌性テトラスチルベンmiyabenol A及びBの立体化学
  川端潤; 三島学; 栗原秀幸; 水谷純也
  日本農芸化学会大会, 1990年04月, 日本農芸化学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  福岡市, ［国内会議］
• カヤツリグサ科コウボウムギに含まれる抗菌性テトラスチルベンKobophenol Aの構造
  川端潤; 栗原秀幸; 市川聡; 水谷純也
  天然有機化合物討論会, 1989年10月, 日本化学会、日本薬学会、日本農芸化学会, 日本語, ポスター発表
  名古屋市, ［国内会議］
• コウボウシバに含まれる抗菌性オリゴスチルベンについて
  栗原秀幸; 市川聡; 川端潤; 水谷純也
  日本農芸化学会大会, 1989年04月, 日本農芸化学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  新潟市, ［国内会議］
• コウボウムギの抗菌性テトラスチルベンKobophenol Aの立体化学
  栗原秀幸; 川端潤; 水谷純也
  日本農芸化学会北海道支部会, 1988年07月, 日本農芸化学会北海道支部, 日本語, 口頭発表（一般）
  帯広市, ［国内会議］
• スゲ属抗菌性スチルベノイドmiyabenol Cの立体化学に関する考察
  川端潤; 栗原秀幸; 水谷純也
  日本農芸化学会大会, 1988年04月, 日本農芸化学会, 日本語, 口頭発表（一般）
  名古屋市, ［国内会議］

• Introduction to Fisheries Sciences Ⅰ（水産科学汎論Ⅰ）, 2024年, 修士課程, 水産科学院
• 水産食品科学特論Ⅰ, 2024年, 修士課程, 水産科学院
• 水産食品科学特論Ⅱ, 2024年, 修士課程, 水産科学院
• 大学院共通授業科目（一般科目）：自然科学・応用科学, 2024年, 修士課程, 大学院共通科目
• 環境と人間, 2024年, 学士課程, 全学教育
• 食品保蔵学, 2024年, 学士課程, 水産学部
• 食品化学, 2024年, 学士課程, 水産学部
• 環境と人間, 2024年, 学士課程, 全学教育
• 教科教育法（理科Ⅰ）, 2024年, 学士課程, 教育学部
• 食品衛生学実験, 2024年, 学士課程, 水産学部
• 卒業研究, 2024年, 学士課程, 水産学部
• 資源機能化学演習, 2024年, 学士課程, 水産学部
• 生産プロセス工学実習, 2024年, 学士課程, 水産学部
• 水産科学英語Ⅱ, 2024年, 学士課程, 水産学部
• 水産科学英語Ⅰ, 2024年, 学士課程, 水産学部
• 博物館実習, 2024年, 学士課程, 文学部

• 日本食品科学工学会
• 北海道海洋生物科学研究会
• 日本水産学会
• 日本農芸化学会
• and Agrochemistry; Japanese Society of Nutrition and Food Science.
• Biotechnology
• The Japanese Society of Fisheries Science; Japan Society for Bioscience

• Enzymatic conversion of kelp biomass for biofuels and health beneficial products.
  科学研究費助成事業
  2020年04月01日 - 2024年03月31日
  FOX BRIAN; 細川 雅史; 栗原 秀幸; 高須賀 太一
  Our aim of the current project is to develop an efficient method to depolymerize natural kelps available in the Hokkaido ocean by a combination of several enzyme functions, including laminarin-degrading enzymes and alginate-degrading enzymes. A set of kelp spp. were obtained and ready to analytically evaluate their chemical compositions for the next fiscal year. Regarding a laminarin-degrading enzyme, we had picked up a glycoside hydrolase 55 enzyme (GH55) from a highly cellulolytic insect symbiont bacterium (Bianchetti and Takasuka et al., 2015, Journal of Biological Chemistry). 7 polysaccharide lyases 18 enzymes (PL18s), which function in alginate degradation, were selected from 7 different bacterial species, and four PL18s had been recombinantly expressed and subjected to the initial enzyme screening by using pure alginic acid substrate. Moreover, two polysaccharide lyase 17 enzymes (PL17s), were gene synthesized and cloned into the bacterial expression vector. From the previous studies, PL18 is shown to be the endo-type polysaccharide lyase, which produces oligoalginic acids (>3 degrees of polymerization (DP)), while PL17 should catalyze an exo-type reaction. In the FY2021, collected kelps will be tested to be hydrolyzed by at least three different enzymes, GH55, PL17, and PL18, and end products will be analyzed.
  日本学術振興会, 基盤研究(B), 北海道大学, 20H02776
• 北海道産カヤモノリ目褐藻由来リポキシゲナーゼ阻害活性物質の解明
  北海道の水産に関する学術及び技術開発に係る試験研究、調査を支援し，その振興に寄与する事業
  2013年04月 - 2014年03月
  栗原 秀幸
  公益財団法人北水協会, 研究代表者, 競争的資金
• フコイダンの迅速新規測定法の確立に関する研究事業
  助成事業「先端的な学術研究」
  2013年04月 - 2013年11月
  栗原 秀幸
  公益財団法人南北海道学術振興財団, 研究代表者, 競争的資金
• イオン交換ミニカラムを用いた褐藻多糖類の迅速分別定量法の最適化
  研究成果展開事業 研究成果最適展開支援プログラム（A-STEP）フィージビリティスタディ【ＦＳ】ステージ 探索タイプ
  2011年12月 - 2012年06月
  栗原 秀幸
  （独法）科学技術振興機構, 研究代表者, 競争的資金
• 新規機能性物質としての海藻由来酵素阻害物質の精製と利用
  二国間交流事業 韓国との共同研究
  2004年07月 - 2006年06月
  栗原 秀幸
  日本学術振興会, 研究代表者, 競争的資金
• 海藻機能性多糖の微細構造解析による腫瘍予防型食品開発の差別化
  研究開発助成事業 研究開発シーズ育成補助金
  2002年06月 - 2003年03月
  栗原 秀幸
  財団法人北海道科学技術総合振興センター, 研究代表者, 競争的資金
• 未利用海藻を利用した健康食品等の開発技術プロジェクト
  産学共同研究
  2002年06月 - 2003年03月
  栗原 秀幸
  財団法人北海道科学技術総合振興センター, 研究代表者, 競争的資金
• 海藻多糖類の化学的特性の解明
  2003年
  競争的資金
• Elucidation of chemical properties of algal polysaccharides
  2003年
  競争的資金
• 褐藻の機能性ポリフェノールである高分子フロロタンニンの精密構造解析法の確立
  科学研究費補助金(奨励研究(A), 若手研究(B))
  2001年 - 2002年
  栗原 秀幸
  フロロタンニンは褐藻類に特有のフロログルシノールの酸化的重合物であり、重合のしかたによってさまざまな構造をとりうる。本研究はそれらの詳細な構造解析を行う予定で以下の成果を得た。エゾイシゲ(Silvetia babintonii、ヒバマタ科,8.00kg)を70%メタノールで抽出した。抽出物を水と酢酸エチルで溶媒分画したところ、両画分にフロロタンニンが検出された。構造解析が容易な低分子量フロロタンニンの含まれる酢酸エチル可溶部をセルロースカラムクロマトグラフィーで分画して、水で溶出する画分を集めた。本画分はフロロタンニン以外の低極性不純物を含んでいたため、酢酸エチルと水で再度溶媒分画して精製をおこなった。水可溶画分がフロロタンニン混合物と同定できた。得られたフロロタンニン混合物の分子量を測定するために本年度は質量分析(MS)を行った。まず、ESI-MS(-)を測定したところ、高マスユニット側にm/z919を与えた。フェルラ酸をマトリックスとしてMALDI-TOF-MS(+)を測定したところ、m/z984を与えた。これらはフロログルシノールのヘキサマーあるいはヘプタマー程度の大きさである。しかし、単純なフロログルシノールの酸化的カップリングに対応するマスユニットを与えておらず、何らかの置換基が存在するようである。この置換基の解明には至らなかった。解明に至らなかった原因に得られたフ...
  文部科学省, 奨励研究(A), 若手研究(B), 北海道大学, 研究代表者, 競争的資金, 13760150
• 砂利石のある河川流水環境下で放出されるウグイオスのメス誘引フェロモンの同定
  科学研究費補助金(特定領域研究(A))
  2000年 - 2000年
  栗原 秀幸
  ウグイ産卵成熟期(6月)に捕獲したオス・メスを砂利石を敷いた人工水路に収容すると、一部の個体で産卵成熟の状態になる(オスでは膀胱の尿量が増え、メスでは卵成熟・抱卵して、誘引フェロモン感受性が高くなる)。このときにオスはメス誘引フェロモンを放出する。そこで、成熟したオスから採集した尿を用いて、室内試験水槽に収容した成熟メスの誘引行動を観察した。誘引活性を指標にして誘引フェロモンの分画を行った。6月に千曲川水系で捕獲したウグイのオス・メスを砂利石を敷き詰めた人工水路に収容し、河川水を流した。収容したウグイのうち、成熟したオスから尿を採集した。フェロモン感受性の高いことが知られている卵成熟・抱卵したメスを触診で判断して選抜した。室内試験水槽はパーティションで3室に区切り、魚が通り抜けられるような穴を開けた。両外側の部屋に水を注入、中央の部屋から排水して「水の流れ」をつくった。中央の部屋にメスを収容して、どちらか一方の外側の部屋にオス尿を添加したときの誘引活性を調べたところ、メスが鋭敏な誘引活性を示した。オス(約30匹分)の尿9.4mLを凍結乾燥して乾燥物29.0mgを得た。凍結乾燥物を脱イオン交換水に溶解してゲルろ過クロマトグラフィーに供し、脱イオン交換水で溶出した。各画分を215nmでモニターしたところ、最大極大吸収をもつ画分に強い誘引活性が観察された。活性画分を集め、弱陽イオン...
  文部科学省, 特定領域研究(A), 北海道大学, 研究代表者, 競争的資金, 12045203
• H.pylori制圧を期待できるチガイソ科海藻胞子葉のウレアーゼ阻害成分
  科学研究費補助金(奨励研究(A))
  1999年 - 2000年
  栗原 秀幸
  本年度は、チガイソ科海藻チガイソ(Alaria crassiforia)の胞子葉に含まれているウレアーゼ阻害成分であるフロロタンニンの分子量の検討した。さらにフロロタンニンの微生物由来酸性ウレアーゼに対する阻害活性の検討を行った。チガイソを含水アセトンで抽出した後に、溶媒分画を行い、セルロースカラムクロマトグラフィーに供してフロロタンニンを得た。得られたフロロタンニンの分子量測定には、疎水性高分子化合物の分子量測定用のゲル浸透高速液体クロマトグラフィー(HPLC)法を用いた。フロロタンニンはフェノール性水酸基が多数存在するために、多数の分子が会合対を形成していると推定できる。よって、フロロタンニンをそのままゲルろ過クロマトグラフィーに供すると見かけの分子量が高値を示すと予想できる。そこで、フェノール性水酸基のアセチル化を行い分子間相互作用を抑えた。フロロタンニンアセチル化物をゲル浸透HPLCに供した結果、アセチル化物の分子量は3000〜7000と見積もられた。昨年度はJack beans由来の中性ウレアーゼを用いて阻害活性を検討した。今年度は胃内のような低pH条件下でのフロロタンニンのウレアーゼに対する阻害活性を検討した。乳酸菌Lactobacillus fermentumの生産する酸性ウレアーゼに対する阻害活性を調べた結果、pH4の条件下でもフロロタンニンは酵素阻害活性を示...
  文部科学省, 奨励研究(A), 北海道大学, 研究代表者, 競争的資金, 11760143
• 食品成分による消化管内環境構築の分子基礎
  科学研究費補助金(基盤研究(B))
  1998年 - 1999年
  川端 潤; 石塚 敏; 栗原 秀幸
  クローブ乾燥蕾抽出物からマルターゼ阻害成分としてcasuarictinとeugeniinを単離した。pentagalloylglucoseとの活性の比較から、阻害活性には遊離ガロイル基数が重要下あると考えられた。これらの化合物はヒト結腸癌細胞株Caco-2のマルターゼ活性も阻害した。また、ブタ膵臓α-アミラーゼ阻害成分として、ロゼルティー抽出物からhibiscus acidを単離した。さらに、ブタ膵臓α-アミラーゼとCaco-2マルターゼを組み合わせたデンプン消化腸管モデル系を構築した。フジマツモ科紅藻からα-グルコシダーゼ阻害物質としてブロモフェノール類を得た。水産食品のカツオ節の熱水抽出物から大腸菌β-グルクロニダーゼ阻害物質としてイノシン酸を単離した。核酸関連化合物ではAMPおよびATPにも阻害活性がみられた。一方、ヒジキおよびホタテガイ中腸腺の抽出物の脂溶性画分の阻害成分は遊離脂肪酸混合物であった。引き続き海藻ユナの活性成分について検討中である。ラット大腸管腔内への試験溶液の直接投与法を検討した。盲腸フィステルおよびカテーテルは種々の問題を生じたが、ゾンデを用いた経直腸投与は大腸癌及びその前癌病変に対する化合物の直接的影響の観察に適していた。発癌剤投与下酪酸を経直腸投与した場合、大腸粘膜における大腸異常クリプ卜(ACF)の発生頻度は有意に減少した。他方、デオキシコール...
  文部科学省, 基盤研究(B), 北海道大学, 連携研究者, 競争的資金, 10460052
• 毒物暴露予防を期待できる水産加工食品かつお節のβ-グルクロニダーゼ阻害性成分
  研究助成 奨励助成
  1997年09月 - 1998年03月
  栗原 秀幸
  秋山記念生命科学振興財団, 研究代表者, 競争的資金
• 食後高血糖抑制を期待できる海藻グリセロ糖脂質のα-グルコシダーゼ阻害様式の検討
  科学研究費補助金(奨励研究(A))
  1995年 - 1995年
  栗原 秀幸
  グリセロ糖脂質のスルホキノボシルジアシルグリセリド(SQDG)と類縁体の酵母α-グルコシダーゼに対する阻害様式を検討した。SQDGの阻害活性試験を改めて行なったところ、阻害活性にばらつきがあった。SQDG溶液が白濁したときに阻害活性が低く、SQDG溶液が透明なときに阻害活性が強くなる傾向があった。そこで、反応系内のSQDG濃度を一定にして、超音波処理により濁度の異なるSQDG溶液を調製した。各濁度における1/v〜1/sプロットは阻害物質濃度を変化させたときと同様なプロットを与えた。SQDGが大きな会合体を形成(濁度が高い)する割合の高いときには、「阻害に有効な」(小さな会合体または単一分子と考えられる)SQDG濃度が低いので阻害活性が低くなり、濁度が低く小さな会合体の割合が高いときには、「阻害に有効な」SQDG濃度が高いので、阻害活性が高くなると考えられる。SQDGに0.03 N NaOH/MeOHを加えて、室温で2時間反応を行い、スルホキノボシルグリセロール(SQG)を調製した。また、SQDGに1N HClを加え、還流加熱を2時間行い、スルホキノボ-ス(SQ)を調製した。SQGやSQの終濃度0〜100μMで 酵素活性を検討したところ、両者はほとんど阻害効果を示さなかった。よって、スルホキノボシルグリセリド類が酵母α-グルコシダーゼに対して阻害効果を示すためには疎水性部分(ア...
  文部科学省, 奨励研究(A), 北海道大学, 研究代表者, 競争的資金, 07760198
• 食後高血糖抑制を期待できる海藻食品ヒジキ中のα-グルコシダーゼ阻害物質の構造
  科学研究費補助金(奨励研究(A))
  1994年 - 1994年
  栗原 秀幸
  食後高血糖抑制効果を期待できるα-グルコシダーゼ阻害物質を水産食品中に見いだす研究はほとんどなされていない。その萌芽的研究として、本研究により海藻食品のヒジキからα-グルコシダーゼ阻害物質を初めて単離し、構造、阻害活性および様式を明らかにした。まず、寒天平板を用いたα-グルコシダーゼ阻害性試験を指標として、阻害成分の分画をおこなった。市販乾燥ヒジキの含水メタノール抽出物から各種クロマトグラフィーにより分画し、二種類の阻害物質を単離した。得られた両阻害物質はともに糖および含硫化合物呈色試験に陽性で、GCにより脂肪酸残基の存在が明らかとなった。各種臓器分析(IR、UV、MS、NMR)の結果から、両阻害物質の構造を植物の主要な糖脂質である6-スルホ-α-キノボビラノシルジアシルグリセロール(SQDG)およびそのリゾ型の6-スルホ-α-キノボビラノシルモノアシルグリセロール(SQMG)と決定した。速度論的解析により、SQDGの酵母α-グルコシダーゼに対する阻害物質定数(Ki)を3.0μMと、阻害様式を拮抗型阻害とそれぞれ明らかにした。SQMGの単離量が少なく、Kiを求めることができなかったので、SQMGとSQDGの同濃度での酵素阻害率を比較したところ、SQMGの阻害活性が2.5倍強かった。以上のように、ヒジキから新タイプのα-グルコシダーゼ阻害物質として糖脂質を得た。本研究では、SQ...
  文部科学省, 奨励研究(A), 北海道大学, 研究代表者, 競争的資金, 06856025
• Elucidation of marine-derived functional constituents in oraganisms
  1990年
  競争的資金

• 魚介エキスの製造方法
  特許権, 高 橋; 是太郎; 栗 原; 秀 幸; 芝 田; 宗; 久; 小野寺; 敬; 小笠原; 正, キリン協和フーズ株式会社
  特願2010-265489, 2010年11月29日
  特開2012-115167, 2012年06月21日
  201203088422116350
• こく味増強剤
  特許権, 小笠原; 正 志; 仲久木; 裕; 子; 高 橋; 是太郎; エイ・ケイ・エム・アザド・シャー; 栗 原; 秀, キリン協和フーズ株式会社
  特願2009-289572, 2009年12月21日
  特開2011-125315, 2011年06月30日
  201103017519107787
• 風味増強剤
  特許権, 小笠原; 正 志; 仲久木; 裕; 子; 高 橋; 是太郎; 芝 田; 宗 久; 栗 原 秀, キリン協和フーズ株式会社
  特願2009-289581, 2009年12月21日
  特開2011-125316, 2011年06月30日
  201103079977471426
• 抗菌組成物、及び、魚病類結節症の予防剤及び/又は治療剤
  特許権, 猪上 徳雄; 川合 祐史; 山▲崎▼ 浩司; 栗原 秀幸; 熊谷 光倫; 澤野 亮, 川合祐史, 明治製菓株式会社
  特願2004-105563, 2004年03月31日
  特開2005-289858, 2005年10月20日
  200903028595649592
• 海藻抽出物
  特許権, 栗原 秀幸; 倉又 一成, 歯舞漁業協同組合
  特願2003-003302, 2003年01月09日
  特開2004-215506, 2004年08月05日
  200903055649348671
• α−グルコシダーゼ阻害物質
  特許権, 栗原 秀幸; 綾木 毅; 高橋 是太郎; 佐々木 茂文; 太田 智樹; 大堀 忠志; 吉川 修司, 北海道
  特願2001-045778, 2001年01月16日
  特開2002-212095, 2002年07月31日
  特許第3543175号
  200903096703610288
• エゾイシゲからの肥満及び糖尿病予防を目的とする食品素材
  特許権, 太田 智樹; 栗原 秀幸; 石井 善晴, 北海道
  特願平11-194845, 1999年06月03日
  特開2000-342224, 2000年12月12日
  200903039639156965